Baribariken Tsushima — Restaurant in Tsushima

当方福岡出身です。

暖簾をくぐると鼻腔をくすぐるむせかえる豚骨の香り。 店員さんの元気な声で席に通され、すぐさま半チャンラーメン(半チャーハン＋ラーメンのセット)をバリカタで注文。

時間帯にもよるでしょうが、着丼までの時間は非常に早い。 見知った博多系の乳白色の豚骨スープに煌びやかに輝く脂、キクラゲにチャーシュー、ネギが彩りを添える。 まだコシの残るバリカタの細麺をすぐさま啜りたくなる気持ちを抑えつつ激辛高菜、紅生姜、ゴマを投入、豚骨ラーメンの本気を出す為の準備を粛々と進める。 私は辛いのが好きなので初手で高菜を投入しますが、一杯目は入れずに替え玉の味変で高菜を入れるのが良いかと思います。 (激辛高菜が入れ放題のとこにまた福岡みを感じてグッときました)

啜る。 スープがしっかりと絡んだ細麺をズズっと迎え入れるその瞬間に訪れる、なんとも言い難い幸福感が背筋に走る。 これこれ、これが豚骨ラーメンだと全身が喜びに震えます。

レンゲでチャーハンをほぐす、この作業すら楽しく感じる。 ほぐしたチャーハンに激辛高菜を少々、これが私の好みのアレンジ。 口に運ぶとなんともパラパラとした絶妙の食感、しっかりと味付けされたチャーハンが口の中でほろほろと崩れて噛み締める度に「うーん」と喜びの声が出そうになります。

半チャーハンとラーメン一杯ですでにお腹は十分満たされているはずなのに、それでも替え玉を頼まずにはいられない、啜ったその時のあの多幸感を終わらせたくない気持ちが満腹感を遥かに上回っている。

仕事で愛知に移ってきて数多の有名店の豚骨ラーメンを食べましたが、どれも 「店主が考えた最強の豚骨ラーメン！」 でしかなく、福岡の血脈を感じる豚骨ラーメンは今のところここでしか味わえていません。

ラーメン一杯850円という価格にも頭が下がります、某一席毎に区切った有名豚骨ラーメン店はほぼ素ラーメンでしかないのにあの価格、比較するのはナンセンスですが本当にばりばり軒さんは味も価格も素晴らしいです。

地味な事ですが、お冷がキンキンに冷たいのも嬉しいポイントです。 福岡出身の私が、時々無性に狂おしい程食べたくなる豚骨ラーメン。 それがばりばり軒さんです。

いつも心を込めてお会計の折には 「ご馳走様でした」 とお伝えさせて頂いております。

いつ...

祝日のランチで時間をずらし14時前頃入店。待ちは4組ほどだが、待合は奥に詰めなければ入れないのにまったく無視して堂々と真ん中に座るマナーの悪い客で早々にテンションが下がる。 店内は子連れが多く、待ってる間も隣の子供がバタバタ、カウンターでは咽び泣く子供の声、それを放置して周りを気にしない虐待親に腹が立つが、祝日だから仕方ないと自分に言い聞かせ順番を待つ。 前の二人組が呼ばれ次は自分の番という時にカウンターで一席空席が。しかしさっきからカウンターでは2人の子供を連れた4人組が、子供の泣き声を店内に響かせながらのうのうとラーメンを食べている。そんな中で店員から空いているカウンター席へと促されるが、内心なんであんなところで飯を食わなければと思いつつ、店も混んでいるので仕方ない。この時に店員のあちらの席でもよろしいですかの一言さえあればここまで嫌な気持ちにならなかった。 注文はいつも通りのメニューで茹で加減はバリカタにしたが、麺を啜っていると明らかにいつもと違った。下の方の麺が固まっている。どんなにほぐそうとしてもうまく解れない。忙しい中仕方ないと思いつつもなんでこんな仕打ち似合わなければいけないんだという気持ちが強くなり、替え玉も食べる気になれず退店。普段ならごちそうさまと声をかけて退店するが今日はそんな気分にならないくらい嫌な日だった。深夜帯の店員さんはいつもいい人ばかりなので、お昼の時間...

津島市宇治町にある、博多ラーメンばりばり軒...