豚骨二刀流 五代目虎一 — Restaurant in Ube

Simple no fuss place to have lunch, it was a pit stop for us otw to mojiko. We were there abt 11ish and it was quiet. By the time we left at abt noon, u can see the cars coming in. Parking is beside the restaurant. About 10 lots. Server was helpful and with Google translate we managed to get our order through the machine. Noodle portion is substantial, soup...

大きめな道路から少し離れた場所にあり 左右が雑木林の為、気付かず通り過ぎてしまいそうなお店

店内入って左手に食券自販機があり、そちらで食券を購入 おすすめらしいマジ虎1,200円を注文、どうやら博多のラーメンを意識しているらしい

席で食券を渡す際に麺の硬さを聞かれる 5段階あり「カタ」が中心、博多ラーメンなら最初はカタだろうと言うことで即決

豚骨スープはスッキリ目で大人しい定番の味、慣れてる方は物足りなさを感じるかも 具材は海苔、煮卵、キクラゲ、小口ネギ、そしてチャーシューの上に辛味タレが乗ってる ネギが結構な量入っていたので、そのままだとスープの味を食ってしまうので先行して処分 煮卵は半熟で風味良く美味しい 問題はチャーシュー、タレで煮てあるのか味はついているが 肝心の肉が柔らかさもなくホロッと言うより「ボロっ」という感じ 煮すぎて脂が抜けきり硬くなった状態だったのが残念 スープはある程度食べ進めて、辛味タレを途中で混ぜる形だと複数の味わいを楽しめると思う

麺は博多系を謳っているだけあり、細麺で風味も良く硬さもちゃんと意識してあった 通常の博多で食べるラーメンでの硬さを想定しても良いと思う

その他、恐らくタイガースのファンなのか六甲おろしが流れていた 後は家系も出しているようなので...

五代目虎一さんに家系ラーメンを食べに行きました。

前に小野田にあった時に食べに行った事があり、もう一度食べたくて訪店しました。

家系ラーメンのこめセット海苔増しを券売機で購入して着席です。 御夫婦でやられてまして、奥様がラーメンの好みを聞いてくれます。 餃子をオーダーしましたが奥様が「餃子ぁ!!」って言ったら店主さんが動いたので奥様が店主さんなのかも知れません。

ラーメンの提供は必ず店主さん自ら提供してました。 私的には嬉しかったです。

海苔増しなのでご飯を大盛りにしてもらいました。 家系ラーメン、かなり美味しいです。

麺もプリップリで食感感じる中太麺。これが特に良かったですね。 スープも醤油と豚骨のバランス良く非常に家系を感じれて美味しかったです。

目の前に酢、胡椒、豆板醤、にんにく、塩、一味、色々置いてあり味変には困りません。

店主さん、奥様共に接客も非常に良く、夫婦の連携が取れて良いお店だなぁと思いました。

ごちそうさまでした!! 美味しかったです。また近くに行った際...