Yamani — Restaurant in Uonuma

魚沼市に初上陸．いろいろ検索するとホルモン焼きがおいしいらしい．生ホルモンという言葉も出てくる．今日の夕飯はホルモン焼きに決めた． 5時にカウンターにラインナップ． 勝手がわからない．とりあえずメニューの上から、シロ（ホルモン）、ハラミ、レバとビールを頼む． シロがいきなりうまい、そしてビールはくいくいススム． どのくらい焼けばいいのか？とか、そもそも焼いたらそのまま食べるのか？とか、タレはないのか？、などなど素朴な疑問も多くあったが、何となく焼いて、なんとなくそのまま食べたらものすごくうまかった、特にシロが． 3皿同時に食べてたら腹がいっぱいになってきてしまった．新潟は米がうまいから何としても米を食べたい．小ライスを頼んでキムチで食べる、かなりうまい．このままキムチで米を完食できるがそれも何だかなんで、ヒゲにんにくとジンギスカンを頼む． ヒゲにんにくはメニューにいろいろ詳しく書いてあったのを一切読まずに一生懸命焼いていた．“良く焼いて食べる”という一文は読んだので、良く焼こうとすると焦げる．これはどうしたものかと思っていると店員からアドバイスが。「これ、ヒゲにんにくのホイル焼きですので、ホイルのトレイごと網に乗せるといいです」と．「なーんだ」と目からウロコと思ったが、メニューにヒゲにんにくのホイル焼きと思いっきり書いてあった．ヤレヤレ． ホイルトレイには油もあるので放っておいてもいい感じによく焼ける．私のは初め直焼きで焦げ目が付いていて結果スモーキーな感じに仕上がってそれも悪くない．ヒゲにんにくでもご飯はススム． ジンギスカンはタレがついているからこれもご飯がススム． ジンギスカンをヒゲにんにくの油に付けてから食べるとさらにご飯がススム． ご飯を頼んでおいて良かった． 次があれば、シロを一皿頼んでまずは一気にジャ...

スキー場帰りに立ち寄りました、 事前にネットで予約しましたが、リクエスト状態からのリアクションは無く、大丈夫だろうと思い行った所予約が入っておらず、ネットからと説明すると、慣れた感じでそれはウチじゃ無いとの事。 どうやらサイト側と連携が取れていない様です。だったらネット予約の受付しないでくれと思いましたが、不満な点はそれだけ。

入れ違いでたまたま、カウンターが空いたので直ぐに片付けと準備をしてくれました。

料理についてメニューを見た感想は焼き肉屋にしてはカルビやロースも無いし商品が少ないと感じました、また金額が安いので一人前の量が少ないと思って、肉全部を2周頼むつもりでいましたが、肉が届き驚きました。

安いし量もある。 価格なりじゃなくて以上です。 安いだけで肝心の肉はどうかと思い半信半疑で食べましたがまた驚き！ 肉質もよい、素直に美味しい肉、良い肉だと思います。ホルモン焼き肉との看板から脂が凄い、コッテリ系を想像さしましたが、どれもあっさりさっぱりな感じ （人により良い肉の感覚はまるで違うと思いますが、よくあるちょと良い店のカルビの様なサシの入ったジューシーな感じではない。良い意味で！笑）

特にレバーは感動物、私は火が通ったレバーの臭いや食感がダメで、網に一瞬置くだけでほぼ生でもダメ。生の部分は美味しい物もありますが少しでも火が入るとダメ。 他の店では今までに何度もウチのは良いやつだからと騙されました。 でもここのは違った、 割とよく焼きでも本当に美味しい、臭みもなければ食感も生の状態の様でパサパサやねっとり感もゼロ。

総合的に、安い！美味い！量にも満足！ また食べたいです。 星4にしたのは予約サイトの不備の分。 気持ちは5星です。

湯沢エリアのスキー場からだと、インター3つ分ありますが、そ...

魚沼名物であるホルモン（シロ）を食べたく、利用させていただきました。平日の19:00過ぎに来店。運よくお客さんは少なく、スムーズに入店できました。

＜食事＞ シロは評判通り臭みが全くなく、たれとよく合いました。たれに唐辛子を入れてみると、味にアクセントが加わり、ご飯ともよく合います。まさしく至高の一品！

ハラスも食べてみましたが、固さも臭みも全くなく、こちらも絶品です。

＜サービス＞ 1人での利用には躊躇しましたが、カウンターに案内され、ゆっくりと食事を楽しめました。また店内は煙が充満していますが、美味しいお肉の前に、そんなものは気になりません。

＜雰囲気＞ 地元の方々がお酒を片手にホルモンを楽しんでいました。 立ち込める肉のにおいと、忙しそうに行き来する店員さん。そしてカウンター越しにお肉を調理される店員さんの姿・・・。 そうした賑わいを感じ取り、旅を...