しいたけ飯店 本店 — Restaurant in Urausu

浦臼町のしいたけ飯店さんです。

１５年以上前から知ってはいましたが、でも、なんだか入り難くていつも素通り。 今回、意を決して初めて入店しました。

何事、悩んでばかりいないで試してみなくてはいけません。 第一印象はパッとしなくても、交際してみると素敵な人だった、なんて事も珍しくはないです。 嫌な予感が、そのまま嫌な経験になるとは限らないのです。

さて、そんな訳で「しいたけ飯店」さんですが、結論から言わせてもらえば失敗です。素敵なお店ではありませんでした。

やはり第一印象は大切なのかな。そうかも。どうだろう。

今回は、……いえ。今回で最後になると思いますが、妻はザーサイラーメン。 なんだか嫌な予感がした私は味噌ラーメン。そして叉焼炒飯を二人でシェアしました。

あの、これって、調理さんの手が滑ったのでしょうか？ 食べても食べても、あっさりスープの、味付け前の味しかしません。 あっさり塩とかあっさり味噌ではなく、ただのあっさり出汁でした。炒飯も同様です。

叉焼は、叉焼ではなく蒸し豚です。茹でこぼしていない角煮と言えば分かりやすいでしょうか。脂がネチャとしています。

ザーサイラーメンは、いわゆる搾菜肉絲湯麵を想像していたのですが、提供されたものは小皿にキムチ味のザーサイが添えられた塩ラーメンです。

味噌ラーメンは、薄い味噌汁に麺が入った、なんだか味が良く分からないもの。 しかも麺の茹で方が雑で、スープの中で麺がひと塊になっていました。 煮え過ぎたモヤシの食感も不快極まりないです。

全品に言える事は、料理として完成していない点です。 味の好み云々を語る以前に、料理の出来不出来を問う以前に、全ての要素において未完成なのです。

あのね、調理さん。ちゃんと仕事をしましょうよ。

塩ラーメンにザーサイの小皿を添えて「ザーサイラーメン」が成立するなら、 ネギと挽肉の辛味噌炒めに豆腐を別添えして「麻婆豆腐」が成立してしまいますよ。

それではシャリ玉の横に刺身を添えたものが「寿司」になってしまうじゃないですか。 なんですか、あの香味野菜の香りがしない、肉脂臭い蒸し豚は。

こちらのお店では、麺ではなく定食を食べたら良かったのかな？ そうかもしれません。しかし、再チャレンジしようと思う程の期待感は、この料理からは感じられませんでした。

私は味そのものが好みに合わなくても、それだけでは酷評しません。 真剣に取り組んでいる人を否定したりもしません。 努力している姿を馬鹿にした事は一度もありません。

ただ、手抜きを極端に嫌います。 何故なら手抜きは、美味しい美味しくない以前の問題だからです。 仕事と向き合...

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以前よりだいぶ気になっていたお店。平日お昼時来ちゃった。

ラーメンセット しいたけラーメン(塩)と玉子チャーハンハーフいただきました。サラダ、シュウマイ、ザーサイ、杏仁豆腐付きでボリューミー。

しいたけラーメンはあえて優しめの味付けでしいたけを感じさせているのかな、体にいいでしょう。

で、玉子炒飯。玉子とネギだけのシンプルチャーハンなのだが、ご飯粒がつやつやパラでかなりいい感じに仕上がっている。おそらく炒飯ようにご飯を硬めに別炊きしているのだろう。味付けも丁度、油のコーティングも絶妙、かなりレベル高いと感じざるを得ません。

搾菜も自家製かな個性的で良き。

口コミ評価は余り高くなく、店構えや店内の老朽化は否めませんが、自分は高評価です。

他の炒飯や定食も食べたいのでまた...