磨宝の鶏中華そば てらうち — Restaurant in Utsunomiya

再訪...

卵明舎が手掛けるラーメン屋さんがあるという話を聞いたので平日の昼間に伺いました。店内は満席で何人か並んでいましたが そんなに待たず食券へ案内されました。 メニューは中華そば(醤油か塩)２択で餃子は５個か３個選べます。後は卵かけご飯(TKG)がありました。鶏めしがSOLD OUTだったのが残念です。 私は中華そば塩と餃子３個と卵明舎お勧めTKG を注文しました。 席は1人用の対面席へ案内されました。 店内から厨房が見え清潔感があり、とても活気がありました。店員さんもテキパキと後片付けをしていて回転が早いです。 満席でしたがオーダーしてからラーメンが届くのも早かったです。スープはあっさりしていますがコクがあり臭みもないです。見た目は綺麗に盛り付けされていて親鶏のチャーシューは歯ごたえがあり、ヘルシー志向の方におすすめな感じです。麺は中太ちぢれ麺でもっちりしていてコシがあり、ゆで加減も私好みの固さでした。餃子は、たまご屋さんスタイル？で卵黄に黒酢を入れて食べて下さいと言われました。初めての事なので少し戸惑いましが味がまろやかになり新しい形だと思いました。餃子はあんがしっかり入っていて臭みも無く、平日に食べても匂わないのでいいと思いました。 TKG...

以前、訪問した際は激混みだったので断念！今回は早めに伺ったので待ちなしで入店出来ましたが、人気は抜群の店舗。数分でほぼ満席。贈答で我が家もよく利用している卵明舎さんのラーメン屋さんです。

醤油ラーメンとのり5枚、餃子3個を注文。 ラーメンは薄味です。好みがだいぶ分かれると思います。私は、もう少し濃い味付けの方が良かった。うまいとは感じませんでした。普通です。

致命的なのは、チャーシューです。何故、焼き鳥を刻んだような形を選んだのか？一般的な唐揚げ1個分も無いくらいの量しかなく、藁焼きしているらしいが、香ばしさやうま味を全く感じません。更に、テーブルの上にある紹介文に『鶏チャーシューに小骨が入っている場合があります。ご注意を』みたいな記載があります。それくらい、何とかならんのですか？何故、客側が注意しながら食べなきゃならん？子供が食べる事もあるでしょう？小骨なんか取っていて当たり前！

次に餃子。卵黄に黒酢を入れて食べるのは斬新です。しかし、肝心の餃子がこれまた小さい。極力、卵黄に付けて食べましたが、卵黄が余ります。色々と外食していますが、餃子の小ささでは、ダントツトップです。卵黄に付けて食べたのは初めてでしたが、これが美味しいとも感じませんでした。

高級卵に原価の多くを取られ、他の部分を削らなければならない感じのラーメンでした。期待が大きか...