Hide Fish — Restaurant in Watari

スーパーやハウス栽培、養殖、冷凍技術により、最近は 旬 を感じる事、楽しむ機会が少なくなってしまった。

個人的に釣りが趣味の一つなので、 海の物、特に魚に関してはひとより 知っているつもりだが、 以前訪れた石巻の寿司屋の海苔の味に衝撃を受け、やはり旬の物は違う、別物だと改めて認識したものだ。

例えばウナギ。 本来は冬が脂がのって旬なのに平賀源内が勝手に夏に売り出しを提案し、土用丑の日が定着し、わざわざまずいウナギに大枚はたいて食べる。 まあ、大抵は輸入か養殖なので年中美味しくはなったが… 真冬の天然物にはかなわない。 回転寿司のなんちゃってお寿司、 ネギトロはマグロの含有率１%って何？ エンガワは勿論カレイ？ 人工イクラ？ 本当は深海魚のマグロの仲間？ 本物と思って知らないで…まるで詐欺、騙されてるのに気づかず食べるほうも哀れだ。 一変廻らない寿司屋で味を確認して欲しい。

魚屋hide菊地さん。 ヒデ？ハイド？

こちらは季節により扱う商品が違う。 本物の旬の料理。

今回はしらうお丼。

しらうお？ 個人的には羽田近くの大和橋付近でルアーでスズキ釣った時、たまに口の中から 出てくる奴。カタクチイワシの幼魚。 それは白かったが、 こちらのは透明。 全く生臭くない。

それをワサビ醤油を掛けて、 しらうおのかき揚げと、生のりの天ぷらはポン酢的なダシが付く。 うんまい！

新鮮な本物の旬の食べ物！ 勿論おつゆも美味しい。

酢飯に煎りゴマがふられて絶妙な美味しさ。 これまた旬の生のりと、ウズラの卵を 生のしらうおに混ぜて食べる！

衝撃の美味しさでした。

値段？ 湘南～平塚の生しらす丼よりお得。(笑)

さらに 幻？のヒラスまで焼いて売っている！ ヒラスとは、料亭などでは銀たらみたいな切り身で、昔は銀たらの代理だったが、近年の脂身の人気(まぐろなども) から銀たらが、ヒラスの代用となるほどの魚。 見た目も似ているが、ヒラスの方が圧倒的に脂っぽく美味しい。 脂って言っても ヘルシーで、美容にも良い油だ。 レンジでチンするだけで あなたをトリコにするでしょう。

リピート確実。 回転寿司で１５００円たべるなら こちらで食べた方が 圧倒的、完璧にうまい。

それに、店内に水槽があり、ヒラメ、フグなど泳いでいるし、奥には座敷もあるのでチビッ子にも楽しめる。

回転寿司みたいな養殖、人工、のなかま、のような物ではなく、 旬な食べ物、...

日帰り入浴帰りに立ち寄り。

明るく感じ良く挨拶されて 席に案内してもらう。

どれもこれも美味しそうだし 食べたいものが盛り沢山で 何を食べようか迷う、迷う（笑）

生しらす丼をオーダーして セルフのお冷やをくみにいく。 このときは、お冷やがお水じゃなく 冷えた麦茶。

ちょっとした事だけど こういうところがまたいいよね〜

生しらす丼は三食構成で 生しらす、蒸ししらす、沖漬けに 卵黄トッピング。

同膳に、一口わらび餅、お新香、お汁。

自身が思ってたよりも丼は小さめだけど 盛り付けがセンスいい。

とぅるとぅるした舌触りの新鮮な 生しらすに塩っけある蒸ししらすも 美味しい。

魚類口になった口の中を お吸い物仕立てのお汁がさっぱりさせてくれる。

量的には、自身にとっては 腹7〜8分目くらいの量なので ビール呑みながらでもいけそう。

出入口正面にあった惣菜焼き魚がまた そそられるラインナップ！ 銀たら照焼き、銀シャケを購入し 晩にレンチンして食べたら 銀たらはもちろんなんだけど 銀シャケの焼き具合が、ふっくらふわっと 焼かれてて、程よい脂といい塩梅...

亘理郡 亘理町 荒浜 目の前は、鳥の海です ⋆❁ 夕方からは天気が崩れるらしいけど午前中は日差しも強く、太陽が出ています☀☀☀

☆.。.:・°魚屋 hide 菊地食品☆.。.:・°

ホッキ丼と悩んだけど( Ꙭ)

★海鮮丼 1410円 小鉢・茶碗蒸し・汁物付き 海鮮丼のネタは、その日の仕入れによって変わることがあるみたい、得別珍しいネタは無いけど、普通に美味しい海鮮丼でした❤

★ノンアルコールビール KIRIN零ICHI 330円

美味しかったぁ～ ごちそうさまぁ～

し❤あ❤わ❤せ❤～

#魚屋 hide...