天昇鰻 龍と虎 大阪本店 — Restaurant in Yao

あらら 2回に渡る見当違いな返信消したのですね ご自身の経営方針や考え方を変えるつもりがないのなら消す必要無いと思いますよ。

少しでも私の意見を汲み取ってもらえたのなら、尚更消す必要はない。 あの文章を残しておきながら素直に反省し前向きな返信をしていれば、多くのユーザーさんも安心出来たのじゃないかな。 また時々読み返すことによって初心を思い出せるのに。

最初に書かれたようにスクショに撮っているのなら再度掲載すればどうですか？

それこそ私に対して書き逃げしたと言ったあなたが書き逃げしている事実に気がついて欲しい。 危機管理を勉強してください。

一度失ったお客さんの信用を取り返すのは大変ですよ。

つくずく残念です

書き逃げされたと思い込み悔しいのであれば私の個人情報出してもいいですよ。 で、どうなりますか？ お店の信用は向上しますか？

言っときますがお店の信用を落とし店主をやり込めようと思って書いた訳では無いことを理解してくださいね。 より良い店になって欲しいと思うからですよ。

反省すべき点や不快な思いをさせた点に対してお詫びから始まる文面ではなく、間違った認識で書いた事のみ感情的に反応する 最初の返信に対してとても落胆しています。

何度も言いますが、調理方法はバーナーであろうが高性能の調理機器であろうが客には関係ないのですよ。 焼き立ての炭火の香りをまとい外カリッ中ふわの鰻が食べられればよい。

初めて食べて焼きが甘いと思えば次に来店した時に言って欲しいって？ 一度食べて満足できなければ二度と行かないのが普通でしょ。 焼きが甘いとか焦げてるとか何度も言われるのであれば 注文時に聞けばいいだけじゃないのかな。 それだけで客の満足度は高くなるよ。

自分の腕が悪いと公言されているようなものでしょ？ 万人が満足出来る物を提供出来る。 これが料理人ではないのかな。

生臭い青物特有の匂いを消せない突き出しはどうなの？ 自信たっぷりに能書きと共に出してきたけど反省すべき点はないの？

繁盛店にする気がないのならそれで結構。 いつか常連さんも離れて行きますよ。 今のスタイルで今後もお店を継続できればいいけどね。 客を選び批判的な意見には枝葉の部分に過剰反応し本質は見抜けない。 これでいいのかな？

私は外食産業に25年関わってきました 私が教えてきたこと教わって来たことと真逆の考え方をする店主もいるものだと感じたよ。

最後に服装について あなたのスタイルかもしれないけど、清潔感の感じられない私服で突き出しを持ってこられ正直不快感を感じたんですよ。 この意見に反発するか素直に受け止める度量があるかはあなた次第です。

残念な返答ですね 間違った部分を真っ向から否定されるのは自由です しかし全文を読んで最後に半ば捨て台詞のようにコメントはスクショを撮って然るべき対応をすると書かれて読んだ他の方はどのように取るか想像出来ますか？ 今後悪い評価は誰も書けませんよ。

公開された場での言葉のやり取りは第三者からみればどっちもどっち。 しかし私は損をしない。 お店の信用をなくすだけ。 お褒めの言葉は目耳を濁らせる 批判的な言葉に真摯に耳を傾けるべき。

提供時間５分か１０分かそんなことはどうでもいい話。 少なくとも　えっもう出てきたの？と驚いたのは事実。 バーナーの種類なんかどうでもいい。 皮はほんのり温かいだけ。身は崩れるようにやわらかいだけ。

繁盛している高評価の鰻屋さんで土曜のランチで並ばずに入れたのは初めて。 一組か二組はどちらでも関係ない

本当に腕に自信があるのならもっと焼き立て感を出したほうが納得できる。 違和感を持ったお客さんも沢山いると自覚したほうがよい。 殆どは何も言わず二度と来店しない。 わざわざ言う客に対して感謝の気持ちを持てる経営者になって欲しい。

お客様は神様だとは思っていない。 しかし強い思い込みで客と言い争わないほうがよい。

あくまで私見です。 この高評価本当に大丈夫なのかと感じる。 勿論好みは人それぞれなのも理解している。 しかしこれほどの高評価と現実の乖離には驚いた！ 土曜12時30分入店するも満席を覚悟していたが一組だけ！ これで嫌な予感が大きくなる。 まずお母さん？年配の女性の接客は非常に丁寧で期待できた。 続いて店主らしき男性が無料サービスですと青物系の突き出しを能書きと共に出される。確かに手がかけられているとは思うが、なにより生臭い。青物系魚特有の匂いを消す術をご存知ないようだ。 そして注文から5分程度でひつまぶしセットが提供される。 あまりの速さに驚きながら一口目。。。 焼き立ての香ばしさが全く感じられず、身はフワっとではなく柔らかいだけ！ 店内のそこかしこに貼られている一般人による絶賛の色紙を見ながら言葉を失う。 申し訳ないが半分程度しか食べることが出来ず、女性に調理方法を確認すると、店主が出てきてあらかじめ蒸した鰻を注文を受ける度に高火力バーナーで炙って提供すると説明する。 しかし炙りたて感が０だと言うと、焦げめがつくとクレームを受けるのであっさり炙っているとの事。 次に来店されたときに強めに炙って欲しいと言って下さいって！！ いやいや二度と来ないよ

提供している料理に自信があるのかもしれないが高圧的に感じる店主の態度は好感度を下げる 江戸前はこんな感じですと言い切るので、反論するといや違います！と大きな声でまた反論される 喧嘩する気もないので店を出た。

名古屋出身なら王道で攻めたほうがいい。 確かに量は多いがそれだけ。

グーグルマップでの高評価と絶賛の色紙 自分...

星一つもつけたくない、2度と行きたくありません。

来店予定の前日に、インスタのDMにて席の予約をしました。大人3人、子供2人の5人で訪問しました。 予約時に店主の方から何時から来て何時に退店予定かと聞かれたので12時過ぎに伺って次の予定があるため13:30には退店すると伝えていました。

予定通り12:10ごろに着席をし、12:20ごろ注文。 注文内容は ・ドリンク(ビール、ノンアルコールビール、ウーロン茶) ・ユッケ、馬刺し ・鰻重(3種) ・お子様ランチ(2個) ・刺身(3種) 注文から最初のドリンクがくるまでに10分以上待たされ、そこからお子様ランチがきたのが13:00。席にいた全員が時計を気にしていました。 子供に急いでご飯を食べさせていると、娘が自分の舌を噛んでしまい泣いていたところ何を勘違いしたのかわからないが店主の子供をつれてきて「良かったらうちの子供とお子さん遊ばせてみなさんゆっくり食事してくださいね」と子供を置いていきこちらの子供が食事している横でドンドン飛び跳ねたり食べいる子供の顔や頭を触ってきて大変迷惑でした。娘に関しては人見知りもあり余計に機嫌が悪くなりました。 こちらが子連れだからと気を使って折角個室を用意して頂いたのにその個室に騒ぎ立てる子供を連れてきて何がしたいのでしょうか？ そこから待たされ13:15に最初の料理でユッケと馬刺しが運ばれてきました。時間が迫っていたのでみんなで流し込むように食べました。 13:20ごろにこちらから13:30に退店したいと予約時に伝えているが大丈夫かと確認したところすぐ出すから大丈夫とのことで待っていました。 13:25に牡蠣、刺身が運ばれてきて13:30にやっと鰻重が来ましたがもう退店しないといけないと伝えました。 席には醤油や塩、レモンなどなく置いてあるのは鰻重のタレのみでしたが聞く時間もなかったので仕方なく鰻重のタレで牡蠣を食べました。 満足に飲食できたものは子供のお子様ランチとウーロン茶くらいでしょうか。ビールやノンアルコールビールも刺身や馬刺しと楽しみたかったので。

そして会計をしてもらうと24,700円ですとのことで時間もなくひとまず支払いましたが勝手に鰻重を弁当にして渡そうとしてきたのでもういらないと言っても店外まで追いかけてきました。 私たちは全員喪服を着ており法要の予定前でした。誰が法要の場で鰻重を持っていき食べるのでしょうか？それともこの炎天下で車に置いておけというのでしょうか？ 最初からお弁当で食べたいのならお昼の時間にわざわざ予約なんてしないです。

ひたする店主はテイクアウトのお客様が多くて、とおっしゃっていましたがそれにより提供が難しいのならこちらの注文時に声掛けするべきでは？ 鰻重を受け取らないならせめて返金させてくれと10,000円渡してきましたがその返金額と会計の内訳はどうなっているのでしょうか？ 正直14,700円支払いしたのにも納得できません。 刺身に関しても店主がテイクアウトで今大量の注文が入っていて牡蠣はあと残り3つほどでなくなることや刺身に関してもおすすめの種類を教えてくれたので折角だからと頼みましたが明らかにキャパオーバーな注文を受けているように感じました。

もちろん13:30に退店は出来ず会計後に店外でのやり取りがあったため法事にも遅れることになりました。 関東から来た大切な知人が法要のために大阪にきたのでせっかくならと斎場の近くでいいお店をと探してこちらを予約しましたが、法要に遅れるわ食事もろくにふるまうことができず知人、私たち共にとても顔に泥を塗られた気分です。

食事がくるのに1時間、それ以上待っても言い方や食事中横で子供がドタバタ騒ぎ立てても気にならない方にはいいお店なのではないでしょうか。 予約時の対応、食事に期待...

25号線を八尾から奈良に向かった場合、二股の交差点を右折するとすぐ右手にお店はあります。お店に駐車場はありませんが、交差点を右折せずそのまま進むとすぐ左手に最大600円のコインパーキングがあります。予約していなかったのでカウンター席でしたが、端の席だったので逆に落ち着いて過ごせました。うなぎ以外にもたくさんの美味しそうなメニューがあったのですが、お刺身を勧められ、その日仕入れたお魚を丁寧に説明して下さったので、鰻重の前にお刺身を頂く事に。魚の種類によっては、タタキやなどアレンジしてもらえます。まずこのお刺身が美味しかった︎💕欲張ってたくさん頼みすぎたのですが、美味しくてペロリと頂けました。お刺身を食べ終わる頃に、ちょうど鰻重が到着。少しあっさり目の鰻とタレで、焼き方は関東風との事。私は上(3/4尾)、主人は特上(1尾)を注文。お値段を考えあまり期待していなかったのですが、これがまた美味しかった︎💕お店によっては途中から胸焼けがして、全部食べられなくなる時があるのですが、あっさりしていたので気づけば全部食べていました笑そして何より、お店の方の感じがとっても良かった🤗店主さんからのサービスも感謝です🙌🏻︎‪日本酒の種類もたくさんあったので、次は父を連れて来たいねと主人と話しながら帰りました。写真にはありませんが、お刺身と日本酒はメニュー以外にもあります。本当はもっと食べたのに、つい食べるのに夢中で撮り忘れました...