刀削麺 丸新 — Restaurant in Yatsushiro

雨の日に 初めての来店でした。

カーナビに従って運転していたら お店の“裏手通り“側に召喚されて…(;^_^A 汗💦

気を取り直して 裏手通りから お店入口がある 表通り側に回り込むが…👀

お店の場所が よく分からない？(^^;)

後で 分かりましたが 一度、お店の前を通り越してたらしく… お店前の「のぼり旗」(1本)を見逃していました💦💦💦

駐車場は お店前に5・6台のスペース有り。

※注意 「お店のドア前の駐車スペース」を利用する際は 奥側に位置する“お店ドア側“に詰めて駐車するので無く… お店前の道路側(手前)に寄せる形で停めるのがルールらしい。

開店時間に併せての来店でしたので 常連のお客さん達が次々と来店。

お店のドアに 何やら✏記載事項あり…👀

『お店側の都合にて 小学生未満の来店はお断り』的な事の様です。 (小学生はOK)

店内は 厨房を囲む様な L字形のカウンター席で構成。

お店は 御亭主と 御亭主のお母さん(多分)の 2人で切り盛りされています。

初めての来店でしたので “オーソドックス“にいきたかったのですが 何故か目に付いた「ネギ味噌ラーメン」を注文。

完全なる オープンキッチンですので 調理工程が見られます。

あ！Σ(･ω･ノ)ノ

食べた後に 気が付いたのですが… 食する時に 結～構「飛汁」をさせていますので 「紙エプロン」の着用をお薦めします。(ゝω・) (お店にて用意されています)

程なくして着丼。

🍜味噌仕立てのスープに 具材は、ワンタンと肉団子。

「刀削麺」は、その名の通り 生地を専用の包丁で削ぐ(そぐ)様にして 鍋で茹でて提供されていますので…

麺は、どちらかと言うと “平たい形状“です。

“麺の形状“が良い意味で 「不規則」ですので…(...

八代でランチを探して、口コミを見ていくと評価が高くて刀削麺との事だったので早速行って見ることに。 一瞬、普通の民家かな？と間違う外見に躊躇しながら来店。 カウンターに座り、メニューを見ると、夏季限定で冷やし刀削麺があるとの事。 本来は、王道のスープ刀削麺を頂くのですが、午後からの仕事を考慮して汗をかきたくなかったので、冷やし刀削麺1000円をオーダー、先客の丼と写真の内容から、少ないかな？と思い、大盛り200円をお願いすると、2玉入りますが？と言われましたが、丼に入る程度なら大丈夫と思い、了承致しました。 麺を削って釜の中へ入れているのを眼前で見れて最高です。 しばらくして着丼したのですが、その丼の大きさと麺の量に、何かの間違いでは？と怖くなりました。 とにかく食べて見る事に。 まずは、スープですが、サンラータンのような酸っぱさと辛さがあり、冷たいので更に清涼感を増して、美味しいです。 麺は、大きさが不揃いで、全部の麺に火が入ってるか心配でしたが、ツルツルモチモチで大変美味しいです。 ただ、お箸を立てると倒れない位に麺があり、なかなか減らない（笑） 御主人が心配して食べれますか？と聞いて来られましたが、食べきれないですと伝えると無理しなくていいですよと優しいお言葉をくれました。 今まで、500g程度の麺は、完食していたのですが、残した量は、6割程度なので、恐らく800〜1000グラムはあったと思います。 しかし、デザートで出たプリンはお腹に入りました。 紅茶シロップが最高に美味しかったです。 お会計をし、御主人に深くお詫びを申し上げました。 御主人がお話してくれたのですが、普通サイズの麺もサービスで増量しているので、多いとの事。 また、このメガ盛りの刀削麺を3分で完食した女性がいるとの事で、その後全メニューを食べて帰ったそうです（笑） お店にご迷惑を掛けないように、2キロ完食出来るレベルの人以外は、大盛り注文を控えて下さい（笑） 大変美味しかったです...

A beautiful ramen I was happy to have. Went multiple times and always consistent and extremely well crafted. Every detail is perfect. Had taken in many places in Japan and this is always my favourite. Love the location too. Left...