Aurum — Restaurant in Yokkaichi

美味い 全てに手の込んだ、こだわりを感じる。 塩も醤油も1級の仕上がりだ。 サイドメニューのチャーシュー丼も非常に美味い

醤油ラーメン全部のせ ★4.5 非常に美味いが大盛りにすると、速く食べれない方は、麺がスープを吸いすぎてくどさを感じると思います。 塩ラーメンと麺やスープは同じでしょう。 好みですね。

塩ラーメン全部のせ ★5 コッテリ目の無化調の塩ラーメンで最高。 コク深く、味わい深い香りがします。 麺の加水率は標準ぐらいで、味はよく絡む。 麺自体も味はあり美味しいが、スープの邪魔をしない程度の香りでよく相性が考えられており マッチしてます。スープとの合わせ技で最高です。 控えめに乗っているが白ネギも最高の組み合わせ。 チャーシューは理想の硬さ、味で最高。 メンマもラーメンに合わせた仕上がりで最高です。 塩ラーメンだが、満足感が凄いラーメンで県内でもトップクラスに好きです。 塩ラーメンではＮｏ．1です。

大盛りも器の深さがあり、思ってたよりも麺量があるのも非常に最高。

チャーシュー丼はチャーシューが炙ってタレをかけてあるだけですが、チャーシューが絶品なので十分ありで非常に美味しい。 量も丁度いい。

2022年6月18日 県内でもトップクラスの美味しさで好きなので定期的に訪れて、通算約10回目程ですが、今回は少し残念でした。 今回もお気に入りの塩ラーメン全部乗せにしました。 同行の連れはチャーシューラーメン醤油 いつもならば、1口目に美味い！となるのですが、今回は美味しいのですが塩辛さが気になりました。 普段から濃いめではあるのですが、もっとベースのスープの美味さが先行してくる感じなんですけど、今回は何故か辛かったです。1口目にいつもより辛いなとすぐに分かりました。 もしかして、原材料高騰などでコストカットの工夫で何か変えたのでしょうか？ 味のブレですかね？ 次もこれだったら、味が落ちている可能性もありそうです。 確認の為にまた、近いうちに行きます。

追記 全部乗せ塩と醤油を注文です。 今までの美味しい味に戻っていて安心でした。 とても美味しかったです。 前回のは味の下ブレですかね。

引き続き大好きなラーメンなので、ご褒美で定期的に訪れますが、時々味のブレがありますね。

チャーシューが美味いので、チャーシューで食べ進めたいと感じたので全部のせにチャーシュートッピングをしました。 結論最高でした。

白ネギやメンマの増やせれば最高ですね。

チャーシュー丼もラーメンのトロトロ半熟の...

四日市市に位置する「麺屋 Aurum」は、そのシンプルな外観から以前より気になっていたラーメン店です。外観だけでなく、店内も白を基調としたシンプルかつ清潔感のある空間で、ラーメン店というよりはカフェのような落ち着いた雰囲気です。店主は寡黙な印象で、一人で店を切り盛りされており、その職人気質が料理にも表れているように感じました。 今回、友人と二人で訪れ、それぞれ「醤油」と「塩」の「全部のせ」を注文しました。 塩ラーメンは、一般的な「あっさり」とした塩ラーメンとは異なり、口当たりは意外にもまったりとしていて、予想以上に濃厚な味わいでした。黄金色に透き通ったスープは、魚介と鶏の旨味がしっかりと感じられ、単なるあっさり系では終わらない、深みと力強さがありました。 醤油ラーメンも期待を裏切らない一杯でした。通常の醤油ラーメンとは異なり、焦がし醤油のような香ばしさが特徴的で、独特の風味が食欲をそそります。スープは深みがあり、細麺によく絡み、食べ応えがあります。 麺はいずれも中細でコシがあり、スープとの相性も抜群です。トッピングのチャーシューは柔らかく、スープの味を邪魔しない優しい味付けでした。煮卵も味の染み具合がちょうど良く、全体として非常にバランスの取れた満足度の高い一杯でした。 駐車場は店の裏に数台分用意されており、車での訪問も便利です。店内はカウンター席とテーブル席があり、13席ほどのこぢんまりとした空間ですが、女性一人でも入りやすい雰囲気です。チェーン店では味わえない、個性とこだわりが光る一杯を求める方には、「麺屋...

前から気になっていましたが、遠方でなかなか来られず、本日初入店しました。

外装も店内もお洒落で静かな雰囲気です。カウンター4席とテーブル4組くらいで広くはありませんが、マスター1人で厨房もホールもテキパキと回しておられました。日曜昼時で、行列で並んだりはしませんでしたが、お客さんが次々入れ替わります。

チャーシュー麺の塩、大盛りで注文。

こんなに香ばしくて味がしっかりした塩ラーメンは初めて食べました。いつもなら、最初にレンゲで一口だけスープを啜るのがルーティンですが、今日は三口も啜ってしまいました。濃厚な熱々のスープが麺によく絡み、最後の一口まで美味しかったです。チャーシューも脂っこすぎず、ラーメンの美味しさを引き立ててくれます。

一つ失敗したのは、これだけしっかりした味のスープをただ飲み干すのは勿体無かったです。行儀悪いかもしれませんが、ライスを追加注文して投入すべきでした。

店内の雰囲気同様、マスターも静かな方で最低限のことしか口にはされませんでしたが、お会計で美味しかったですと伝えた時はマスク越しにも嬉しそうな表情が伝わりました。一人で大変なはずなのに、店内は清潔でキビキビした動きは見ていて気持ちが良かったです。ご馳走様でした。

駐車場は店舗裏の空き地で6〜7台は入りそうですが、敷地がすこし不規則な形状をしているので、他の車の迷惑にならないよう停める位置には注意です。出口が信号ありの交差点に近いため、タイミングによっては出づらいかもしれません。そんな時は左折で裏...