ICHIRAN Yokkaichi Mitsuya — Restaurant in Yokkaichi

日本一周してる時に初めて福岡の一蘭でラーメン食べて、 愛知県にも一蘭ができたと約15年前に食べて以来一蘭は食べてなかったのだが、 四日市に一蘭ができたと知って来店。

着席するとオーダー用紙に、 味の濃さ、こってり度、にんにくの量、ねぎが白ねぎか青ねぎか、チャーシューがありかなしか、秘伝のたれ(辛味)の量、麺の固さを記入して、 テーブル右上にある押しボタンで店員さんを呼んでオーダー。

店員さんが来たら、店員さんは買った食券とオーダー表を持っていきます。

私は半熟塩ゆでたまごの食券も買っていたのですが、 すぐに殻付きのゆでたまごが小さいお手拭きと一緒に皿に乗せて提供されました。

私個人的には自分で殻を剥かなければ食べられないのは、とても面倒臭いです(...

いや、この店に限らずすべての一蘭のお店に言える話だが表向きは「味集中システム」と銘打ってはいるが、あれ、本音はただ単に「お客さま捌きシステム」だよな。皆さんご指摘の通りというか、あんなことじゃ誰だって会社側の本音バレバレだよなー。だってさ、挨拶からしてエキセントリックだぜ？店内を『しあわせ～！』『幸せを～』とか珍妙な挨拶が飛び交ってる。違和感バリバリで食ってる最中に聞こえてくると気になって味に集中なんかできるわけがない。味集中システムの能書き(イイワケ)やら卵の説明やら挨拶の説明やら秘伝のタレやレシピの秘密の能書きだらけ。“お客さまが味に集中すること”については１ミリも関心が無いのは明白。もしもお客さまを味に集中させたかったら錦三の「尾張ラーメン第一旭」ぐらいの店内環境をつくるべき。でもまあ味は一蘭だからマズいわけがない。トッピングが博多ラーメンにしては異様に貧弱なため融通が利かない。しかもコスパが悪いのは欠点。『一蘭なんて全然マズい。あんなの食うヤツの気が知れない。ウマい店はほかにいくらでもある』という博多の方の意見をしばしば耳にするが、それで挙がってくる本命の店の名は博多にしかない店ばかり。地元愛が前のめりになるのも解らないではないが、地元の人同士で座談をしてる会話の内容ならいざ知らず、それが“全国津々浦々の人達に向かっての意見”だとすれば「バカじゃなかろうか？」としか。ラーメンてもんは飛行機や新幹線使って食いに行くものでもないのは周知の事実かと思っているので。仮に“もっとウマい店”を主張したいとしても、『一蘭がウマいと仰るなら、もしも博多にお越しの際は是非○○という店の○○も試してみて！きっとそれも気に入ると思うよ！』ぐ...

相方のリクエストで「一蘭」を訪問。 自分も愛知に住んでいた頃から行く機会を逃し続けていたため初訪問です。

入口すぐの券売機で食券を購入し、 着席してから好みのオーダーを紙に書きます。 ラーメンの食券を購入し、 こい味､超こってり､ニンニクなし､青ねぎ､ チャーシューあり､2分の1倍､かためで注文。

【ラーメン】 初訪問なら基本形で頼むべきかとも思いましたが、 やはりこってりの誘惑には勝てませんでした。 誘惑に見事に負けた結果運ばれてきたスープは まさに自分好みの油まみれのスープで、 濃い醤油の風味も相まってどこか家系のよう。 不健康なのは承知の上ですが美味しいスープです。

自分はこういう味のラーメンが最も好きなので、 味だけの評価ならば高くつけれます。 しかしながらそれならもっと安く食べれる 家系ラーメンの店に行けば良いわけで、 ここのように面倒臭いシステムだったり、 居心地の悪いカウンター席だったりもしません。 つまり僕としては一蘭に行く必要が無いわけです。 基本形の純粋な豚骨ラーメンを楽しむにしても、 ここよりコスパで勝る専門店は多いわけです。

味集中カウンターてのもよく分かりませんな。 厨房を隠せば味に集中できるのだろうか？ ならばなぜ他店は厨房を隠さないのか？ 味に集中させるというよりは、 雑な作業を見せたくないだけなのでしょう...