Shirakaba Ramen — Restaurant in Yokohama

The small ramen shop is in the middle of nowhere. The shop looks very old and also not that clean but the food is amazing. The milk ramen is something you will find nowhere else. The taste was fantastic. I also tried the miso shashu ramen. I never tasted a miso like that before. The soup had a very intense flavour and the meat a dream!!!! I strongly recommend to visit that place. The old couple running it were charming and sweet. If you have some time talk with them about...

Scallop ramen was one of the best ramen I've ever had. Love the old atmosphere; stepping back in time. Not new & modern, but that's what makes it charming. Owners looked quite old, so hurry & go here while it's open. Would love to...

2024-12-08、数ヶ月休業していたが、新装開店を確認。内装が綺麗に改修され、メニューも新しくなった。水曜定休。

ネギ味噌チャーシュー麺。チャーシューは醤油ダレがしっかりと染み込んだパンチのある濃い味で、余所では見たことが無い。脂身が多く柔らか。麺は細麺、スープは濃厚で、何かを焦がした風味が付いていて旨い。 丼の寸法が普通のラーメン屋や喫茶店で出るラーメン丼より一回り大きいから満腹感間違いなし。唐辛子ペーストが別添えで出てくるので味変できる。

牛乳ラーメンは塩スープをベースに、牛乳、バター（あと何か）を加えたスープに、極細麺、コーンなどが乗っている。スープは例えるならポタージュのような洋風の味わい。単に牛乳を加えただけだと硫黄臭くなるはずだが、ここのはまったく匂わない。たぶん生クリームとかが入っているのじゃないか？コーンも缶詰めのじゃなくて茎から切り出したやつ。 味噌ラーメンは細麺、塩と醤油は極細麺と、スープごとに麺の太さを変えているらしい！これは見掛けによらず実は本格的な店なのでは？

小上がり三卓、カウンター席が五、六席。2023年9月からエアコンを導入したので空調の問題は解決している。

定休日は不定休とのこと。原則として日曜日も営業している...