Sushiumi — Restaurant in Yokohama

【すし海】

♦最寄り駅 西谷

♦食べログ 3.04

♦営業時間 11：30～14：00(Ｌ.Ｏ13：30） 17：00～22：00(Ｌ.Ｏ21：30)

♦定休日 月曜日と第三火曜日

相鉄線西谷駅近くにあるお寿司屋さん。

昨年にopenしたばかりで、所謂「廻らないお寿司」。

廻らないお寿司のため、値段が高いかと思いきや、 4000円～6000円代というリーズナブルな価格。

今回は会社の先輩のおすすめで訪問してみた。

店内の造りは都内の高級なお寿司屋さんに負けていないくらい、「気品」を感じる。

カウンターはもちろんテーブル、個室もあるので少人数の集団でも利用出来る。

出てきたおしぼりが柑橘系のフローラルな匂いがして、良い気分になったのが好ポイント。

【pickupメニュー】 「濱」コース　4,000円

♦前菜 真鯛のポン酢 醤油系強目の味付け。ポン酢の酸味が強い。 もみじおろしで辛味が付けていてるので日本酒なんか特に合うね。

♦刺身 墨いか、ほき貝、鯨の3種。

・墨いか 弾力がありこりこりしている。口の中でクリーミーでなめらかな味わいが広がる。

・ほき貝 魚特有の「良い臭み」がある。 ３品の中で一番柔らかく、するっと食べられる。

・鯨 厚みのある肉。生なのにジューシーさも感じられる。 ふにふにして柔らかく、肉深くまで歯が通る。

♦焼き物

・茄子の田楽みそ。 田楽特有の甘く濃いお味噌はいつまでも伸びるコクがある。ぐっとくる。 茄子は脂？と思えるほど汁が出ていて甘い。

・マグロの串 やわらかーい。脂たっぷり。畜肉に負けてない。畜肉にはないさっぱりだけどまとまりのあるコクを感じる。 脂は甘く臭みはないので新鮮。マグロのポテンシャルを最大限活かしたメニューのためどんな焼き方をしているか気になる～。

♦握り６貫

・カワハギ ぷりぷりした身が特徴。見た目よりもなめらかさがある。

・クロマツ 高級の白身魚。炙り具合が丁度良くとろける。塩味付与として大根おろしとの相性が良い。脂あまく、くせになる味。

・中とろ もはや王道。語る必要がないお寿司。赤身と脂肪のバランスが良く、飽きがこない。

・うに 臭みがなく、口の中で優しくなめらかさが広がる。目をつぶって味わいたくなる一品。

・いわし 特有の魚臭さがある一品。カワハギよりも柔らかく、うっすらした脂身がよいアクセントに。

・穴子 穴子ってこんなになめらかでクリーミーなんだと驚きがあった。甘しょっぱいたれとあなごの控えめだけどどこか厚みのある身が合う。

コストパフォーマンスがめちゃくちゃ良いお寿司屋さんだった。 店内から出る気品、雰囲気も良く、お財布にも優しい。 マイナーな駅にある地元に愛されているお店なんだな～～と。 お財布事情が厳しい時に、お値段控えめで美味しいお寿司を食べら...

こちらのお店はいろいろなサイトで高評価を受けているので大きな期待を持って伺いました。高評価のお店に辛口のレビューや評価をするのは少数の味のわからない変な人だと思われそうで勇気がいるものです。実際、私は悪い評価やレビューはあまりしません。それでも今回はどうしても書かずにいられないので敢えて書きました。

まず、味以前の問題として、他にも書いている方がいらっしゃいましたが常連さんのお喋りがうるさすぎます。カウンターはL字型で、我々はL字の横棒のコーナーに近いところに案内され、左のLの縦棒のところの常連さんと右の常連さんに挟まれる形で着席したのですが、左側の顔の見える場所の60代と思わしき女性が、我々の頭越しに右隣の若い女性に長時間大きな声で話し掛け続けていたのです。一言二言ならわかりますが、我々がいる間ほぼずっとです。これでは落ち着いて食事できません。こういうのはお店側が注意すべきなのではないでしょうか？...

お友達にオススメされ横浜の保土ヶ谷にある 江戸前寿司「すし海」さんに行ってきました。 相鉄線の西谷駅北口すぐ。駅舎エレベーターを降りたら徒歩１０秒の近さ 出前もしているみたいで、その受付と店内入り口が左右に分かれています。

店内はテーブル席とカウンター席 伺った日は週末だったからか、ほぼ満席。予約してから行って良かったぁ。 カウンターで大将の握りの様子をみつつ乾杯です～♪ まずは、クラフトビール496（ヨンキューロク） 茜系のカラーで濃厚な喉越しちょっとアルコールが高めなので寿司に負けない味わい!! 寿司屋でクラフトビールってのもアリですね————。

お通しは、根昆布かな！？特に説明がなかったけど 生しらすに海ぶどうが乗った、キリッとした酸味の酢の物 暑い季節は、これくらいスッキリした味が美味しいですね♪ 疲れた胃腸が、一気に動きだすような味わいでした！！

お寿司は「おまかせ握り」2,500円をいただくことに。 カレイからスタート甘エビねっとり甘い!!優しく握られたシャリとネタとのバランスも絶妙 かます、塩付き 皮目が炙られていて、口の中に入れるとふわっと白身がほどけるようなおいしさ!! 柑橘の香りが後から追いかけてきます〜♪ 大トロ、赤身漬けやっぱりマグロは美味しいですよね♡大トロはあえて言う言葉はなし（笑） 漬けは余分な水分が抜け、ねっとりとした舌触りがたまりません!! ノドグロたっぷりの脂が美味しさのひとつ皮炙りがあることで口の中での食感が一段と美味しくなりますね♪ つぶ貝、適度な弾力。よく噛みしめるほどに甘さが出てきます。 イカには、からすみが乗り幾重にも重なる旨味が口の中で広がるんです（笑） いくら軍艦粒の大きさ、舌で弾ける柔さか美味！！ウニにぎり、ふっくら柔らかくて臭みが全くないんです… 卵焼きの後に握り最後。アナゴ煮詰めの甘さに、ホッコリでしますよ！

握りの、節々に柑橘（青柚やかぼすかな？？）の香りが忍ばせられていて トータル12貫ぺろりといただけました!! 別注した茶碗蒸しや、おまかせにぎりに付く碗（アサリだった）も出汁の効いた丁寧なお味で、美味しかったですねぇ。 貝の盛り合わせや、これからが旬岩牡蠣を楽しんでいる方が多かったです。 常連さんも多いようです！地元の方に愛されているお店は、間違いありませんね！

大将の手業ぽんっと手の内をたたくようなルーティン音 無駄のない動き!!お弟子さんに出す時には厳しい表情 どれを取っても、抜かりない本格的な寿司処でした...