一八家 追浜店 — Restaurant in Yokosuka

☆一八家　追浜店☆

こちらは追浜駅近くにありますね。 壱六家→壱八家→ここって系譜になります。

壱八家と一八家のことは何か複雑そうでよくわかんないけど いろいろあるみたいですね。 ここは、弘明寺の壱八家の系列との事です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が1つ。中が2つ。 大寸胴のみ稼働中。スープはしっかり炊いています。 そして例の店名入り麺箱が。麺はテボで茹でていました。

壱八家本流は長多屋製麺ですが… 店名入りの方は丸山製麺(株)ですかね？

スープは豚骨先行型です。 鶏油は多めに浮いていますが香りはほんのりって感じ。 どうしてもこうゆうスープだとボヤけますね。

スープはサラっとしてるけど、 豚骨感もそれなりにありますし、出汁感は十分ありました。 若干クリーミーですね。でも変な甘みはありません。

醤油感は適度。少し塩分が強めです。

コクもあるし、獣感はないので飲みやすく万人受けする味わいだけど、 鶏感を感じられない分、スープに奥行きがないというか… なので少し単調に思えるけど、 でもこのバランスもなかなかいいと思います。

麺は少し細めのストレート麺。断面は平打ち気味。 やはり他で使ってる壱八家の麵より細いです。 しっかり硬めで提供された麺はツルツルした喉越しのいい食感。 モッチリ感は無くコシがありました。 スープとの絡みがいい麵ではないけど、でも合っていました。

チャーシューはバラロール。大きさは普通で薄め。 柔らかくトロトロでした。 味付けは普通だけどちょっと肉臭さがありました。

ほうれん草は少なめ。 茹で加減もかなり柔らかめでしたが、本来の味わいがしました。

海苔増しは5枚。 少し緑色がかった海苔は目が粗めであまりビシっとしてないというか… 浸すと少し縮んで、口に入れると溶けます。 磯の香りがするタイプで、風味はまあまあでした。

半味玉がデフォで。 これは茹で加減、味付けとも文句なしでした。

薬味のネギは青い部分の輪切りが先入れで適量。 青臭さはあるけどあまり主張しません。

うん。ライトなんだけど豚骨のコクはありました。 店員さんも元気でした。...

私はあまりラーメン屋さんに行く方ではありませんが、家系ラーメンではここのお店が一番好きです。美味しいです。値段も普通で量は他のラーメン屋さんと比べると多めだと思います。値段とラーメンの味、量はかなり良いと言えるでしょう。たまに店員がトッピングの無料券をくれます。初めて券を使用するとき店員からちょっとしたサプライズ（普通に良いこと）があることでしょう。欠点を挙げるとしたら店員の多数が中国人の方だと言うことでしょう。直接店員に「あなたは中国人ですか？」と、聞いたわけではないので本当がどうかはわかりませんが、調理場でも会話は多分中国語です。もしかしたら韓国語かもしれませんが。アジア系の外国人の方でしょう。なのでお皿を下げようとした店員に、ふと話しかけると日本国が話せないこともあるので注意しましょう。ラーメンを持ってくるなど接客をする店員は数少ない日本人か、日本語を頑張って話している中国人でしょ。大陸の方が大嫌いな人などは入店はおすすめできません。しかし正直外国人の人が苦手な私でもここの味、値段、量は気に入っているので、何度も利用させてもらっています。皆さんにもオススメできるお店です。因みにラーメン屋さんなので、見た目の小綺麗さなどは求めない方が良いでしょう。潔癖な人間は大抵のラーメンさん...

2022.08 ⭐︎2→⭐︎1 近くにラーメンの新店がオープンしてレビューしたので、周辺の既評価の見直しを行った。 特に何が変わった訳では無いが、他店の評価を続けるにあたり相対的に下げさせて頂いた。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2019.09 追浜では「はまじ」一択だが駅から遠い 仕方無く久しぶりに訪店 評価を落とした当時と違い、店員が中国人では無く日本人に変わっていた それが要因かわからないが、だいぶ持ち直した気がする 相変わらず麺は好みではないが ※※※※※※※※ ※※※※※※※※ ※※※※※※※※...