Boulangerie zacro — Restaurant in Yokosuka

Boulangerie zacro（ブーランジェリー・ザクロ） （神奈川県横須賀市／最寄駅：京急久里浜）

京急久里浜線 久里浜駅から車で10分、三浦半島の久里浜と野比の間の丘の上にある新興住宅地「湘南ハイランド」の一角にあるパン屋「ザクロ(zacro)」。

オーナーの森田克己さんは、日本屈指のパンの名店として名高い「メゾンカイザー」や「ビゴ東京」の系列店でパン職人として働いた後、2008年に独立し、横須賀市南部の閑静な住宅地に「zacro」をオープン。

オープン当初からクチコミで人気が広まり、雑誌やテレビなどメディアでもたびたび取り上げられ、現在は神奈川県内屈指のパンの名店との呼び声も高い。都心から離れた立地ながら、週末には県外からはるばるやってくるお客さんも多い。

この日は土曜日の10:50過ぎにお店に到着。駐車場はお店の前に3台と、1ブロック隣の区画に住宅地の空き地を利用した第二駐車場がある。お店の前に駐車場誘導のスタッフがいるので道案内してくれる。

第二駐車場に車を止めてお店まで徒歩1分ほど。この時間帯は入店待ちの待機列もなかったが、駐車場誘導のスタッフのおじさん曰く、開店後の9時～10時頃と午後14時～16時ぐらいの時間帯が一番混みあい、お昼の11時～12時は比較的空いているそうだ。

民家を改装した店内はこじんまりとしていて、一度に店内に入れるのは6人ぐらいが限度。入って正面にレジとサンドイッチ系のショーケースがあり、三方を様々な種類のパンで囲まれている。定番のバゲットやチーズパン、クロワッサン、チャパタ、デニッシュ、ピザ、サンドイッチなど常時40種類以上のパンが並べられている。

店名の由来となっているザクロ（石榴）やレーズンなどフルーツ由来の自家製天然酵母を使い、高加水で捏ねた生地を低温で10時間以上も発酵させるこだわりの製法のパンは、日本人の好みに合う薄皮のしっとりもっちりとした食感が特徴。

「食べても喉が渇かないパン」を目指しており。一般的なパン屋では生地の水分量は多くても70%くらいだが、ザクロでは90%以上も入っているそうだ。小麦粉の一部に熱湯を加える湯種製法や天然酵母を使用することで、ハードパンながら水分を保持したしっとりとした独特の食感となる。

色々な種類のパンを購入したがどれも都内の有名なブーランジェリーと比べると価格が安く、ボリュームあってコストパフォーマンス抜群。

3種のチーズのパン(340円)ともちもちチーズのパン(315円)は焼きたてだったので、お店を出てすぐに車の中でいただいたが、生地がしっとりしてみずみずしさが格別。焼きたてのお餅のようなもっちり感もある。

定番のバゲット(350円)は自宅に帰ってから夜にいただいたが、皮のパリッとした歯触りともっちりした生地の食感が絶妙。ソーセージのパンも大きなソーセージが丸ごと一本入って食べ応えがあり、ベーコンのパンも大きなベーコンがゴロゴロと入っている。

クロワッサン(258円)も看板メニューの一つで、国産小麦と発酵バターを使用し、サクサクした表面と中はしっとりな食感にバターの豊かな風味、香りが絶品。

・バゲット 350円 ・ハーブソーセージと粒マスタードのパン 350円 ・乾塩ベーコンとチーズのパン 370円 ・3種のチーズのパン 340円 ・もちもちチーズのパン 315円 ・クロワッサン...

Small warm and cozy shop, located within the local homes area. It has only 2 parking spots for cars but a seated area right outside the door to eat at sight if you wish to taste your hot bread right away. If there isn't any bread you had before not available. They are more than happy to bake another hot batch for you. I personally had a bacon pizza with bell peppers made for me and it was so delicious and hot i just had to...

Finally got to go after hearing Zacro in conversations so often! Such a tiny store, yet such a variety. Tons of yummy samples in containers.... We got a sandwich (480 yen??) and the “B set” (600-something) which consists of two half-sized sandwiches and a few other pieces of bread... for lunch. We’ll definitely be going again. (Second parking lot is a few...