Cabbaton Ramen — Restaurant in Yokosuka

以前より、一発でわかるキャッチーな看板が気になっていましたが、今日は、迷い無く吸い込まれるように駐車場へ入りました😁

私感としては、『神奈川県下にある家系以外の豚骨ラーメン屋にハズレ無し』いうイメージでしたが、この系列店は、名古屋に拠点があるチェーン店らしいですね。

期待満々で、いざ入店。

広々とした店内には、厨房前にキャベツの祭壇があり、提供商品はキャベツが主役であるという、運営さんの「キャベツ愛」がうかがえます。

いつも駐車場に結構な台数があるのを見ていたので、待たされるかなぁと思いきや、カウンター席とテーブル席が相当数あり、サクッと誘導されました。

メニューを見ると、キャベツと辛い物が常食である私にとってバチっとハマる「辛きゃべとん」という商品がありました！

ピリ辛・辛口・激辛の3段階が選択可能です。

コッテリラーメンは、野菜が載る事によって背徳感および罪悪感が薄まる効果がある（効果は個人差がありますw）ので、トッピングが可能な場合は、二郎系みたいに増します。

有料ですが「キャベツ増し（+100円）・キャベツ増し増し（+200円）」が可能です。

写真にもありますとおり、セットモノがお得で、量的にガッツリではないので、周りの女性客のほとんどはセットメニュー（炒飯または餃子）をオーダーしていました。

鉄板炒飯の写真が、非常にそそります　笑

初入店なので、ラーメンと炒飯セットの炒飯がどれくらいの量かは知るよしもないので、試しに、辛きゃべとんの炒飯セットをオーダー。

間もなく、鉄板の真ん中に炒飯が盛られた状態で提供されたのですが、その後、スタッフにより溶き卵を流し入れる儀式がありました。

しっかり鉄板が熱せられているので、ジュクジュクと音を立ててあっという間に溶き卵が固まっていきますが、スプーンを使って自分好みの卵の加減が調整が出来ます。

提供され次第、速やかにかき混ぜれば、最初はフワフワ卵の炒飯に、多少放置することにより香ばしいパラパラ炒飯になり、2度楽しめます。

自分好みに仕上がった炒飯を2、3口食べていると、ラーメンが着丼🍜

圧巻だったのは、量的に…ではなく、キャベツ・ニラ・ノリの緑と辛味（激辛）の赤の鮮やかな光景に…でした。

まずは、お目当てのキャベツを。

キャベツに限らず、野菜は熱を加えると甘みが増すのは常識ですが、かつて体感したことが無い甘味は驚愕モノでした！

なんと、このキャベツは、茹でているのではなく素揚げ（中華料理でいう油通し）している！！

店先のポスターにある『熱々でパリパリ』の意味がわかりました。

激辛をオーダーしたものの、さほど辛く無く、キャベツとニラの食感が楽しく、炒飯と追加した餃子の味も、塩っぱくなく良好。

しかし…

揚げキャベツの油と、オーダーした「辛きゃべとん（激辛）」の辣油？により、油が増し増し状態になってしまいます。

したがって、ラーメン自体は美味いものの、肝心のスープは油の主張が強くなってしまったため、背徳感と罪悪感が薄まる効果が発揮されないギトギト状態となってしまいました。

改善は難しいと思いますが、油通しの後に湯通しして油を切ってほしい。 そうすることにより、ギトギト感は軽減され、辛味と渾然一体となった美味しいスープも最後まで楽しめます。

ベースのスープは美味いはずなので、次回は、ノーマルのきゃべとんラーメンor中華そば...

Pretty decent ramen, enjoyed :)

The broth is not as thick as you would usually expect from better tantanmen, for example, so you're in for a little bit more lighter experience.

Some like this, some don't.

I do welcome a decent ramen place to my life here after moving out from the big city and its hundreds of superb ramen and tsukemen places.

They take credit...

visit 1: They worship the cabbage! There is a cabbage shrine inside. o_o Good service (they missed our ding-dong once but that's ok), good ramen. Nothing life-changing, not bad either. Soup wasn't as heavy as it looked, as others have mentioned. Nice ice cream. Easy, spacious parking.

visit 2: the garlic cabbaton ramen was very nice. Note to self: They...