Hayabusa Sushi — Restaurant in Yufu

大分県由布市庄内町にある「隼寿司（はやしずし）」さんへ、念願のランチで伺いました。事前に評判は耳にしていましたが、実際に足を運んでみると、その期待を裏切らないどころか、想像をはるかに超える満足感に包まれました。今回いただいたのはおまかせ握り。まず運ばれてきた付け出しからして手が込んでおり、一品一品に大将の細やかな心配りが感じられます。優しい味わいながらもしっかりと旨味があり、これから出てくるお寿司への期待を自然と高めてくれました。 いざお寿司が目の前に並ぶと、まずネタの鮮度と美しさに目を奪われます。大ぶりで艶やか、それでいて決して大味ではなく、丁寧に下ごしらえされた仕事が光ります。ひと口いただくと、ふんわりとほどけるシャリと甘めの九州風醤油が絶妙に絡み合い、魚の旨味を最大限に引き出してくれます。関東生活の長い私にとって甘口の醤油は懐かしくある意味新鮮でしたが、これがまたクセになる味わいで、まさに九州ならではの文化を感じる瞬間でした。 はじめに付け出しと共に出された茶碗蒸しも絶品です。なめらかで舌触りがよく、中には小さな幸せがぎゅっと詰まっているかのよう。決して派手ではありませんが、ひと匙ごとに「手を抜かない」という大将の信念が伝わってきます。寿司だけでなく、こうした脇を固める料理まで丁寧に美味しいのは、名店の証です。 そして何より心に残ったのは、大将ご自身の人柄。物腰柔らかで実直、派手な宣伝はせず、ただひたすら「いいものをリーズナブルに提供したい」という想いがにじみ出ています。物価高の中でこれだけのクオリティをこの価格で出す努力は並大抵ではありません。その努力を惜しまず続ける大将に、心から「あっぱれ！」と伝えたい気持ちになりました。 都会の有名店にも引けを取らないクオリティでありながら、庄内という静かな町に根ざし、訪れる人々に温かな時間を提供してくれる「隼寿司」さん。観光で由布市を訪れる方はもちろん、地元の方にとっても誇りに思える存在でしょう。お寿司好きはもちろん、「本当にいいお店に出会いたい」と思う方にぜひ一度味わっ...

土曜日のランチで訪問しました。握り8貫の金額にプラス100円でセットに出来るのでそちらを頂きました。本格的な握り寿司8貫に加え、小鉢や茶碗蒸し、デザートまで付いて税込み1,100円はとてもリーズナブルだと思います。元々この付近は余り飲食店がなく、更に寿司を食べられるお店はここくらいしかありません。しかしお寿司が食べたいけど他にお店もないし仕方なく行くという感じのお店ではなく、このお店に行こう！と思える程レベルは高いお店です。その上、本格的なお寿司なのにコスパが良いです。8貫でも結構お腹いっぱいになります。 なお月曜日と火曜日がお休みです。また「隼」と漢字で書いてますが「はやし」と読むようです。お店の雰囲気もとても良いし、個室なのでゆっくりくつろげます。駐車場はお店の前には3~4台しか停められませんが奥に広い駐車場があるので、前がいっぱいでも奥に行ってみてください。この通りは飲食店が少ないですが庄内付近でお店に入るなら、このお...

Richtig OISHI Es gab einen sehr leckeren Appetizer mit diversen Fisch und Sojasoße. Das Menü war mit diversen Nigiris, Eine Fischsuppe, Grüner Tee und einen Nachtisch. Die Atmosphäre ist schön schlicht und angenehm. Die Inhaber waren sehr freundlich und hilfsbereit um das richtige Menü für einen zu finden. Ich finde, ein...