Yugawaya — Restaurant in Yugawa

魚介系の醤油ラーメンは、某三つの宝のラーメン屋さんの醤油に似てる気がする。釣り堀香り。生臭いのが苦手なら避けた方が良いかと。 醤油ラーメンはとくに美味しくもなく。 味噌汁ラーメンがいい感じで美味しい！ しかし、とにかくチャーシューが美味しくないんだ。好みによるから仕方ないけど。「あれ？なに食べてるんだっけ？ああ、チャーシューか……いらなかったなぁ」みたいな感じ。 チャーシュー好きの私が「こんなにいらない一枚でもきつい」「むしろいらない」という気持ちになるのは珍し過ぎる。 味噌の背脂はなかなか珍しい！某夢が来るラーメン屋さんでトッピングで頼んだことはあったが、初めて見た気がする。 ソースかつ丼……あれは……本当に……壊滅的に美味しくない。ソースが絶望的。フルーティーだっけ？あれね、何回もたべて調教しないと慣れない。そして、慣れたくない。 カレーも……拘って作ってるのかもしれませんが、味が……無いんですよ、わずかに酸っぱい。ご飯少なすぎだろ！ルーが余るって初めてだぞ！ 子ども用のカレーだっけ？あれの方がまだ味が感じられて、これよりはおいしかった。 ここで、一番の救いの手が冷やし中華！"だった"。 唯一これだけは本当に美味しかった！その時期になったら行くようしようとしたんだが、なんということだ！ 麺が変わった……。それだけで美味しくなくなった。申し訳ないけど、拘れば拘るほど悪い方向に進むのが「ゆがわや」というイメージ。奥さまの対応があそこまで良くなかったらきっと客は離れていると思う。 奥さまの接客で客が続いてるんだと思う。 奥さん目当てか！？俺もだ！ まあ、唯一の冷やし中華も不味くなったのでもうほと...

魚介系背脂醤油チャーシュー麺 大盛にねぎトッピング

ひと目、写真を見た時から思い出すのは新潟県三条燕の背脂ラーメンです。 粒の大きい背脂が茶色い魚粉が混ざったスープに浮かび、黒い乾燥した岩海苔と太目たの穂先メンマに豚バラの厚めのチャーシューは、まさに新潟に居た頃に良く食べたラーメンです。

それを思い出してスープを口に含むと魚粉のほんのり苦みのある味が広がり、貝(たぶん帆立)の香りが結び岩海苔の磯の香りがラストノートで口に広がる日本海 懐かしさを感じながら、チャーシューをひとくち口に運ぶ、豚バラの脂は柔らかく溶け赤身の肉は噛むと解れる固さは見た目通りの完璧な仕上がりに笑みがこぼれる。 チャーシューの脂が食べてる時に崩れて背脂に交じり味の変化を与えるのも楽しみの1つです。 舌触りも浜辺を感じさせるほんの僅かな魚粉のザラつきが完璧！ 全粒子の麺もスープに絡む太麺で濃いスープに負けない香りを持ち、食べ終わる頃にはスープを吸って、飽きさせない絶妙なチョイスは本場の新潟背脂ラーメンに負けてない！

まさか会津で本場の燕三条の背脂ラーメンを堪能できるとは思わなかった…

あちらのラーメンを食べたことのある人には超おすすめ 魚介系や癖のあるラーメンが苦手な方にはお勧めしません。 糞熱い仕事場や力仕事して汗かいて塩とエネルギーを欲している体にガツンと極まる至高...

2022/5　情報番組で紹介されていつかは試してみたいと思っていた店、ナビが無いとヨソ者には分かり難い場所に『ゆがわ屋』発見！ 小綺麗な店舗は建ててからまだ間が無い感じ、中も真新しい清潔感ある店内に優しく愛想の良いオバチャンの丁寧な接客、ラーメン屋である事を一瞬忘れそうになります。 メニューに当店お薦めとして一番大きく掲載してる魚介系背脂醤油ラーメンを注文。 10分せずに着丼🍜メニューの写真と完全に一致する完成度で誠実な仕事ぶりです。 スープは国見の田舎屋や坂下の空山の魚介系背脂醤油を更に濃厚にした感じでかなり旨い！飯を投入しても相当旨そう！ 具材の卵、叉焼、メンマ、アオサ、どれも出来が良くラーメンの完成度高めてますね。 麺も北海道小麦の春よ恋の全粒粉で濃厚なスープに負けないズッシリとした食べ応え。 これで770円の値段設定は相当良心的に思えます。 郡山辺りなら1000円くらいの設定でもおかしくない出来栄えです。 人柄、味、清潔感、コスパのどれも申し分無いパー...