RISTORANTE FANI — Restaurant in Roeser

Une grand menu de 6 services, sa version végétale et une carte de 4 antipasti, 4 primi (3 pâtes et un risotto) et 4 secundi. Tous les énoncés font envie. Nous avons pris le menu et choisi d’ajouter deux pâtes en mi portion.

Le sommelier est très aimable et présente une très belle carte mais très classique. Sélection de vins sur le menu sur demande, qui était fort bien choisie je dois dire.

Après une tuile de bienvenue à la fleur de courgette, quatre belles mises en bouche travaillées et en guise de pains, un vase rempli de grisinis ultra fins, quatre tuiles de céréales et un petit cake au fromage.

Non è la solita zuppa.. Une soupe inhabituelle…? On démarre le menu avec un aquarium rectangulaire en verre épais rempli de bulles végétales dont le détail est repris sur un superbe parchemin peint style aquarelle. On doit boire les bulles et le consommé qui les supporte avec une paille en verre afin de goûter chacune des saveurs d’herbes ou de légumes indiquées. C’était de nouveau un poil fade mais vraiment passionnant ! La feuilles est à emporter car le papier contient les graines de chaque élément, à planter chez vous.

Pour suivre, une Glace pistache, avec caviar Oscietre. C’était totalement incroyable. La glace pistache très légèrement sucrée, le caviar évidemment salé avec des notes de noisettes et de beurre, des pistaches torréfiées et quelques feuilles de bourrache apportant un peu d’iode. Un plat magnifique et bluffant.

Melanzana e cocomero al rosmarino ; Aubergine, pastèque au romarin. L’ensemble était agréable mais manquait de punch.

Tortelli, oeuf, seiche et petit-pois. Les pâtes étaient excellentes mais étaient garnies de petits pois et autour garnies de petit pois, avec des pousses de petits pois. C’était bon mais extrêmement monolithique sur le goût du… petit pois ! Seiche retrouvée en-dessous à la fin, un peu par hasard…

Ensuite on a goûté deux pâtes en plus (c’était totalement par gourmandise et pour goûter plus de choses).

Tagliolini au citron d'Amalfi. Quelle belle idée. Crème et citron, c’était fin et délicieux.

Agnolotti de bourrache, beurre, Parmigiano, truffes noires. Petites pâtes fourrés, sauce magnifique et plein plein de truffe. Ben oui hein. C’était fort bon même si on cherchait un peu la bourrache, au final.

Pour terminer, la viande, Wagyu Européen, et “25 nuances de vert”. Énoncé fort intéressant. La viande était vraiment fabuleuse. Cuisson parfaite, texture fondante, sauce magnifique. Les 25 nuances de vert était 25 herbes et fleurs rassemblées dans un petit pot posé sur l’assiette. Jouette comme je suis, j’ai tout sorti pour compter. Et le compte était bon !! C’était aussi beaucoup plus joli !

On propose un fromage remarquable : 6 variétés de parmesan d’âges différents servis avec trois vinaigres balsamiques…. Splendide !!!

Pré dessert sur la pêche : sorbet, tranches de chair et un shot de jus glacé. Excellent à ce stade du repas où on avait besoin de rafraîchissement.

Enfin cerises, chocolat blanc, basilic était le dessert du menu. Après la fraîcheur extrême du service sur la pêche, ce dessert à péché par excès de puissance.

Mais nous avons aussi goûté le “tiramisu à ma façon” du chef, servi au cette d’une superbe assiette “supernova de trous”. C’était merveilleux. Crémeux, cacao, biscuit au milieu dans lequel on vient verser un espresso tiède. C’était juste divin. Un des meilleurs tiramisu que j’aie mangé de ma vie.

Très jolies mignardises pour terminer un repas très élégant mais un peu mitigé en ce qui nous concerne. Manque de punch ci et là et on attend d’un restaurant italien que le goût soit omniprésent. Mais c’était globalement très qualitatif et surtout très...

Overall, solidly good and well flavored food and great service, which you expect when spending €500 for dinner for two. However, it was not a perfect experience, 4.5 stars for me because of a few minor details which would be trivial in a normal restaurant but should not have happened at Michelin star place. 1) A week period, the vegetarian menu had artichoke, which I love, but it was no longer on the menu at our visit and I was told this was because we just missed the season and they did not have them, although the standard menu included artichoke with the meat and we saw tables where some folks did not even touch theirs. 2) the music…. Each course was different but they looped the same Miles Davis song from Kind of Blue at least 7 times while we were there… So What? Well, I love music but I think they killed my enjoyment of that song. Just hit shuffle next time! 3) the wine was lovely, but we chose not to go with wine flight since I was driving, and ordered a few individual glasses which was a mistake for the wallet as drinks ended up costing about as much or a...

We had dinner on Saturday evening, and I must say we were absolutely delighted. From the moment you step inside, it’s clear you’re entering a Michelin-starred restaurant.

The décor is sleek and modern, with a limited number of tables that provide an intimate and private dining experience. The food was simply extraordinary—we opted for the "Menu Tra Terra e Mare avec boissons" (€460), which I cannot recommend highly enough. While it’s not inexpensive, every detail reflects exceptional professionalism and dedication.

The service was flawless, and the highlight of our evening came at the end when we were invited into the kitchen. Meeting Mr. Fani was a true privilege; his humility and dedication left a lasting impression on us. This is undoubtedly one of the best restaurants we’ve ever experienced—and we’ve dined at quite a few exceptional places!

Thank you for an unforgettable experience—we will...