Evoka Restaurante — Restaurant in Apizaco

One of the best experiences in Mexico. The restaurant is quite hidden in the city of Apizaco, Tlaxcala. All the waiters and also the chef were kind and helpful. We decided to go with the tasting menu with pairing and ALL food and drinks were delicious. And I am not exaggerated. From the bread and “totopos“, beverage as “Clamato”, Noe with tamal, all Mexican flavors that you cannot imagine. Below some pictures. Definitely We...

Un buen lugar para comer algo diferente, comida mexicana, principalmente tlaxcalteca, excelentes detalles como las cortesías, papita cambray con mayonesa de camarón, montada en un pequeño molcajete de piedra y relleno de granos de maiz rojo, WOW Muy original!!! Además una tuna roja con chamoy de la casa, algo muy simple pero de extraordinario sabor. Una sopa de escamoles, muy buena, para acompañar la comida, unas rajas de chílaca con cebolla, excelentes!!! De plato fuerte un sándwich de escamoles con queso brie, que para mí gusto el fuerte sabor del queso anula el delicado sabor de los escamoles. Las tortitas de milanesa de rib eye estuvieron de más, demasiado pan y la milanesa me da la impresión que eran las qué sobraron el día anterior, demasiado dura la carne o simplemente no eran de rib eye como dice la carta, Creo que son platillos que se salen de la originalidad de carta, lo mismo el arroz rojo con mariscos (demasiada grasa) o los cortes de carne, pero bueno, hay que "enriquecer" la carta de alguna manera, aunque creo que no son la especialidad de la casa. El postre, otro sandwich, pero ahora, de chocolate relleno de helado de maíz tierno y cubierto con frutos rojos picados, gran contraste de sabores, que en conjunto lo hacen delicioso!!! No podía faltar el café, prensa francesa,...

The ambience is great. We were driving to Xalapa and found this little place on our way. We were there quite late and they were understanding enough to postpone the closing time quite a bit. The waiters were patient and observant, the best I've seen so far in Mexico. Food is surprising. Definitely try the salmon dish, splendid sauce that comes with it. The entree octopus is also...