Restaurante Chilaquiles Adelita Palmas — Restaurant in Chiapas

This is a good place, I actually enjoyed the food, don't take the star rating too literally. But for a place that exclusively sells Chilaquiles it could be better. Everything was OK but nothing remarkable. The Salsa Roja was good but the Salsa Verde was lacking a bit of taste. The sour cream and the fresh cheese were pretty tasty (the classic Chiapaneco flavor) but the portion was small. We ordered the Bistek Chilaquil and the Cochito Chilaquil, they had enough meat, but I do not recommend ordering the one made out of Cochito because the flavor of the meat is lost. And well the coffee was a bit plain but the Agua de Maracuyá was flavorful. As for the the vibe of Adelita, in other branches are more "artisan" but this one does not have that as you can see...

En esta época de calor la lámina pega muy fuerte ahí, es un lugar muy amplio y te atienden relativamente rápido, en cuanto a precios es bastante bueno pues, la cantidad en relación a lo que pagas es justo y les recomiendo que si son de poco comer pidan los chilaquiles chicos porque si es una porción adecuada para alguien que come poco o mucho, según el tamaño, el sabor es muy bueno, las salsas con las que te ofrecen los chilaquiles también es muy buena, además su carta no sólo está limitada a chilaquiles, también venden quesadillas y tacos típicos de ingredientes de esta zona como el cochito que es un ingrediente tradicional, el único punto que en lo personal no me agradó que las aguas son unos tarritos en forma de barrilitos de vidrio muy bonitos pero por $25 se me hace muy caro,fuera de ello se los recomiendo...

Pésima calidad de los alimentos. Nos llevaron unos tacos de pollo y unos chilaquiles con pollo donde estaba descompuesto, olía mal. Nos dimos cuenta en los tacos porque el olor no se encubría con la salsa de los chilaquiles.

Pedimos hablar con el dueño o encargado y nos atendió quien se identificó como hijo de los fundadores. Dijo que todos podíamos tener diferentes sensaciones en el paladar, sin reconocer que la carne estuviera descompuesta. Descontó el taco de la cuenta, pero eso no fue suficiente para que me sintiera mal del estómago toda la tarde.

Por otro lado, solicité factura y esta nunca llegó. Así que ni la propina al mesero, que dejé, resulta justificada. No vuelvo a regresar, pero mi prejuicio llega a todas...