Birriería Javi's — Restaurant in Guanajuato

I’m no expert, but this seems like Michelin write-up level food.

They seem to do three things exceptionally well: cooking the goat so it falls off the bone hand making the tortillas the Birria sauce

Best food I’ve had in...

Vayan temprano, porque después de las 10 ya dan puro pellejo, lo menciono porque anteriores veces eh ido más temprano y te dan carne carne. Ya más tarde es puro pellejo y casi nada de carne. Tomen en cuenta que solo hay dos mesas y se llenan, para que compren mejor para llevar, es de la mejor birria que eh probado en la piedad, pero está última vez que fui, fue la primera vez que me...

Muy rico, la carne es muy suave, el mole tiene muchos condimentos, la salsa es picosa y agradable al gusto. Volveré pronto, por qué el servicio es muy bueno, la mayoría de la gente se lleva el chivo para otros lugares, el único detalle es que no hay un lugar donde sentarse. Si van, consideren que esperarán de 30 a 35 minutos, pero es aceptable con la comida que...