Hñähñú restaurante — Restaurant in Hidalgo

Experiencia increíble a un precio de regalo (Sept 2022, $600 un menú de degustación a 10 tiempos, cócteles desde $120 en carta de evento). Es comida con ingredientes hiper específicos de la región (Valle del mezquital, dentro del estado de Hidalgo) y una técnica súper depurada. Un nivel de manejo de ingredientes sorprendentes y con técnicas de fermentación y nixtamalizacion. El menú cambia cada estación, además de eventos de temporada que tienen cada ciertas fechas.

A pesar de lo raros que puedan ser algunos ingredientes, el sabor tan Bueno de cada platillo lo vuelve muy incluyente, excepto para los verdaderamente melindrosos (como cualquier otro buen prix fixe, no es para todos).

Necesario reservar e indispensable asistir si se encuentra uno cerca de Mixquiahuala. Dicho eso, el viaje al restaurante (y a comer barbacoa de la región al siguiente día y turistear) vale la pena...

Enalteciendo la cultura gastronómica del pueblo Otomí, Hñahñu Restaurante hace presente al valle del mezquital como claro ejemplo de cultura y tradición culinaria.

Los Chefs Cintia y Juan Antonio nos demuestran que las técnicas culinarias ancestrales y la gastro Gourmet pueden convivir y fusionarse para entregarte historia, sabor y tradición en cada uno de sus platos.

Ubicado en el corazón de Mixquiahuala Hidalgo, en este sencillo y agradable espacio, los chefs comprometidos con sus raíces y su legado te entregarán un menú de temporada el cual en cada plato lleva cultura desde el nombre y el ingrediente.

Mezquite, nopales, Alberjones, Garambullo, Mandarina, hongos, y alguno que otro insecto, serán los ingredientes principales de tu festival de sabor…

Visítalos y...

Hñähñú propone una muestra de la cocina y los insumos locales del valle del mezquital, una zona semi desertica del estado de hidalgo donde es importante aprovechar todo lo que provee el entorno. El chef Juan es un experto en transformar sus ingredientes en experiencias que engloban distintos aspectos de la flora y fauna del lugar. Esto se combina de excelente manera con la selección de cocteles y bebidas originales que preparan en la barra. Llegar a este lugar es una experiencia mágica, ya que está en un lugar donde no te imaginarias que existe un restaurante galardonado como los mejores de México. Un sitio ideal para viajeros gastronomicos que pasan por la zona. Hay menus de temporada así que cada experiencia en cuanto a la comida probablemente sea distinta dependiendo de...