Lonchería Lisboa Fresno — Restaurant in Jalisco

Va va después de mucho tiempo y de muchas sugerencias para venir y como quien soy yo para negarme, en fin por azares del destino me tocó venir a la colonia del fresno y procedi a buscar la tan afamada lonchera Lisboa la encontré a un citado del mercado, local amplio luminoso, área de servicio y varias mesas para 4 personas, nos decimos por la "especialidad" las tortas, mi acompañante de milanésa y yo de pierna, así como unas papás a la francesa por qué si uno va a pecar haya que pecar con ganas el joven mesero nos acercó un plato con topos y otro con lo parecia salsa verde, pedimos aguas frescas tamarindo y guayaba y pacientemente esperamos lo solicitado mientras dábamos cuenta de los referidos totopos y pasaron. 5 minutos y pasaron 10 y nos acabamos los totopos y la salsa y pasaron 20 y llegaron los lonches, si yo sé que con hambre el tiempo se hace eterno pero 20 minutos para servir dos lonches se me hace exagerado en fin los lonches : El de pierna comible, llego caliente a la mesa , el tamaño del birote normal, suficiente relleno pero con falta de sazón, no tiene pues un sazón distintivo eso que te hace regresar porque no lo encuentras en otro sitio y mira que según leí aquí mismo antes si lo tenían, lamento mucho desilusionar a todos los que me pidieron venir pero la carne solo tiene un ligero sabor a adobo pero demasiado seca para el lonche, sin suficiente crema, con algunas lajas de jitomate y pedazos de cebolla picada, que nada le aportaban en cuestion de sabor, como inicio de la experiencia estuvo fatal pero luego se complicó con la de milanésa está mucho más seca que la primera pasada en su cocción parecia más chicharron que otra cosa escasa verdura y escaso aderezo en fin lo mejor de la experiencia el flan de elote y los tacos de sudadero del Fredy 😁 si como buen gordo terminamos en los tacos justamente enfrente de los lonches, pero hey así me fue a mi porque no vas...

Lugar regular para comer, mal lugar para trabajar.

Empecemos por el hecho de que los dueños tienen muy mala actitud y te contestan como si les desagradaras. Lo mismo con las personas de cocina, nada personal, pero cualquier pregunta, comentario o urgencia, te la responden enojados, aunque lo digas de buena manera, así que, buen ambiente laboral? No lo hay.

En cuánto al pago, 1550 no parecen mal cuando piensas que en este business lo que compensa son las propinas, pero debes recordar que se reparten entre todos los del turno. Y a primera vista 500 pesos de propinas por semana no se ven mal, hasta que entras en comedor, empiezas a ganarte las propinas, empiezas a sentir la carga de atender 15 mesas parcialmente solo y te das cuenta que no es justo que en un día generes, si haces bien tu trabajo con el cliente, hasta 700 , pero que al final de la semana, de 5000 que generaste de propinas solo una décima parte sea para ti.

Porque las cosas como son gente, la propina es y se deja para los meseros. El precio de la comida es lo que costea la materia prima, la mano de obra y la ganancia de la empresa. Dejen de pensar en 'es un trabajo en equipo y las propinas son para todos'. Eso solo es una estrategia sucia de las empresas para darles sueldos bajos a las personas de cocina, compensarlo con las propinas y así ganar mucho más dinero ellos como dueños mientras se ahorran dinero al dar sueldos injustos.

Para terminar, la cereza del pastel es que, como la gente no está conforme con las condiciones laborales, constantemente falta personal en la loncheria, y los dueños van a pedirte que cubras ese personal haciendote cargo de labores extras sin una remuneración extra. Ellos quieren que los ayudes, pero no te devuelven lo mismo. Y además van a querer que lo hagas rápido, a pesar de que es más trabajo del que deberías hacer.

Así que, haste un favor, no...

Una decepción completa. Los Lonches de las fotos no parecen ni parientes de los Lonches que te venden. Se tardaron más de 15 minutos en tomarnos la orden y más de 20 minutos en llevarnos los lonches. Y eso que sólo había unas 6 personas en el establecimiento. Ponen unos totopos todos manoseados en las mesas y una salsa reseca y pegajosa que no se antoja para nada. Los refrescos al tiempo, y eso que los sacaron del refrigerador. Los lonches insípidos, sin chiste, sin sazón. Ni siquiera nos ofrecieron adobo ni chiles jalapeños que les llevaron a otros clientes. Es increíble que en un lonche de más de 60.00 pongan una miserable raja de jalapeño. De pena ajena. Y el lonche de milanesa, pésimo y la carne llena de nervios y gordo. Parece mentira. Caros y malos. No cabe duda que la gente ya no sabe hacer lonches buenos y se promueven como si valieran la pena. Y lo peor es que hay quien se los compre. Fue un fiasco. Mi primera vez en los "famosos" lonches Lisboa. Debut y despedida, no...