Chiles en Nogada Mi Ranchito de Calpan. — Restaurant in Puebla

Pienso que el degustar un Chile en nogada debe ser toda una experiencia. El platillo es de buen sabor, la Nogada en verdad sabe intensa, el chile enorme y el relleno abundante y muy bien preparado. En lo personal su capeado no me parece el mejor ya que es muy harinoso, me recuerda levemente el capeado de las banderillas de salchicha. El precio es muy, muy competitivo. La otra parte de la experiencia no me parece la mejor, la entrada es por una almacén de venta de materiales para construcción, la música de esta zona llega hasta las mesas (que es un jardín al fondo), tuvimos que solicitar que limpiaran la mesa ya que estaba muy polvoso el mantel de plástico (lo cambiaron de inmediato). Al salir tuvimos que esperar que cargaran una camioneta con cemento que bloqueaba la salida. Al cobrarnos la cuenta el ticket de la terminal salió como venta de material para construcción. El jardín es una gran carpa que está entre dos zonas con materiales y elementos de construcción. Los baños limpios y en...

El chile en nogada llega como debe: bien servido y con un relleno que salva la experiencia. El capeado, digno de aplauso: seco, ligero, cero aceite. Lástima que la nogada decidiera salir de vacaciones —se les pasó el jerez y se olvidaron del queso, así que la consistencia parecía más licuado que salsa. Tip de la casa: mejor pide las agustinas; esas sí saben lo que hacen. El servicio… digamos que es funcional, sin brillar: atienden porque alguien tiene que hacerlo, no porque sepan realmente de hospitalidad. Ojo si pagas con tarjeta: te cargan 3% extra, y revisa bien la cuenta porque pueden aparecer “errores creativos” (ejemplo: arroz disfrazado...

La comida deja bastante a deber, la atención del personal que más bien parece que es la misma familia es muy mala, te llevan la comida a destiempo y no ponen atención en los detalles simples como las servilletas, tortillas o salsas que tienes que estar rogando que te den por qué se les olvida! El ambiente es bueno por el espacio y por la gente que llena el lugar pero no por la calidad ni mucho menos el servicio. Los precios pues son típicos de temporada y alta demanda pero no a corde con lo que racionan en el platillo, en pocas palabras pagas mucho...