Fonda Yecapixtla — Restaurant in Querétaro

La atención por parte del personal es maravillosa , el lugar es limpio , espacioso y bien ambientado con detalles y frases muy mexicanas , todo está muy bien puesto en dónde debe estar . Lamentablemente si buscas una cecina como yo , lo único que vas a encontrar es un bistec común y silvestre con un poco de sal . Eso sí , con un precio que correspondería a una cecina de verdad . Para mí una cecina de verdad es de color marrón tirándole a obscuro , tiene bordes de grasa , tiene un olor y sabor muy particular y a diferencia de lo que se podría pensar, no es excesivamente salada . La orean al sol con sal durante un tiempo y eso le da esas características . Son sábanas grandes de carne de res delgadas apiladas en columnas grandes y no requiere refrigeración por su mismo proceso de curado. Incluso se puede comer cruda tal cual y es deliciosa . En este lugar incluso me mostraron la carne cruda y solo se trataba de un bistec delgado, magro , de color rojo con un muy leve tono café . Seguramente los empleados del lugar no tienen absolutamente ninguna intención de engañar a la gente dándoles gato por liebre, del propietario si me quedaría la duda. Desafortunadamente no he podido encontrar en Querétaro ningún lugar en dónde sirvan...

Si hacemos una comparativa de hace dos años que acudí previamente a esta última visita, me permito sugerirles a quienes dirigen la Fonda lo siguiente:

Procuren que siempre estén atentos al ingreso de sus comenzales, no se les pide exclusividad, solo atención.

Las porciones, desafortunadamente disminuyeron y esto vs el costo puede a la larga afectarles más que beneficiarlos. Los sabores no puedo negar que siguen siendo excelentes.

Aplaudo el servicio y atención de la persona que nos estuvo apoyando, gracias a él la crítica del servicio mejora considerablemente. Cabe aclarar que y sin el afán de hacer diferencia, la persona (que no tuve la prevensión de tomar su nombre), tenia en su palyera un marcado como garrotero y a comparación de los meseros (que solo se acercó 1 ocasión), él, tuvo una excelente capacidad de sacar avante y hacer difernecial el servicio.

Como comenzal, te invito a que acudas y consumas, al final, siempre hay familias detrás de cada empresa, sea cual sea y siempre habrá una persona que será un...

Me gustó. Algo caro en comparación con otros restaurantes, pero vale la pena ya que es muy rica la comida, en algunas ocasiones me toco muy pobre la cantidad de cecina en mis platillos y en otras fué suficiente, recomendaría pesar la carne para que siempre sea igual, las papás a la francesa de los tacos de cecina antes super duras y delgadas, ahora me tocó un corte que las hace más suaves y doradas por fuera, espero siga así, también recomendaría más salsa en las salseras pequeñas porque se termina muy pronto y parece que son dos cucharadas soperas por recipiente, el personal muy atento aunque en las tardes es poco y a veces tardan en llevarte la cuenta debido a que atienden a otros comensales, el lugar bastante limpio...