HACER HUMO BBQ — Restaurant in Tamaulipas

Antes de criticar quiero aclarar algo... Fui un miércoles, fuera del horario normal de comida/cena. Pedí una Big Mex, que viene con brisket, salchicha, cebolla Asada y pepinillos. Acompañamientos son gratuitos de Lunes a Jueves. 😉 Satisface las ganas de un sándwich de brisket. La salsa BBQ es de muy buena calidad. Pero, quería probar el brisket solo. Pedí un taco para "evaluar" el trabajo de ahumado. El resultado no fue el mejor, pero no es por culpa de los que trabajan. Es un corte difícil y no es una ciudad en que sea fácil encontrar un brisket de calidad "Prime". Ni yo lo esperaba. Pero se ve que quien maneja los ahumadores sabe lo que está haciendo. Visualmente, es lo que se espera de un excelente trabajo de manejo de la cocción. El sabor es excelente para lo que NLD está acostumbrado a nivel de Brisket. Si la jugosidad no fue lo que yo esperaba, no me puedo quejar tanto. Fui fuera de la hora pico, talvez me tocó un pedazo que estuvo afuera más tiempo, lo que es perfectamente normal y aceptable. A mi lo que me agradó fue que es evidente que quien cocina se esfuerza mucho para dar un servicio consistente y producto bien cocinado. La carne era suave, el sabor es tradicionalmente tejano y la densidad de humo es sutil y suficiente para este corte. Nos falta apoyarlos para que sigan trabajando y puedan encontrar la materia prima que los ayudará a mejorar, porque se nota que pueden mejorar y mucho. Recomiendo mucho este lugar. Vale la pena. Y espero que crezcan en calidad, sus...

Great Smoke place at a better price! The pork ribs are great and the sandwiches will satisfy any appetite! You must try the nachos with Smoked Brisket. For those of adventurous taste they carry the...

El menú se podría argumentar que es limitado, pero honestamente tienen todo lo que un buen lugar de BBQ necesita, pulled pork 8/10, brisket 10/10, pork ribs 10/10, beef ribs 9/10 todos los sides están buenos, pero por ejemplo la ensalada de col podría estar mejor... Lo que lleva a este lugar a 5 estrellas es su relación calidad precio, muy buena calidad por un precio muy razonable... Les gusta Rudy's, pues este es el Rudy's de los mexicanos en Nuevo Laredo y lo mejor mucho...