He visitado Boira en innumerables ocasiones, aunque he perdido la cuenta. Es un lugar adecuado para desayunar o disfrutar de café, lo que me mantiene regresando. Aunque podría considerarse uno de los mejores restaurantes en Poza Rica, siempre hay margen para mejoras. A continuación, detallo los aspectos relevantes:
En mi opinión, simplemente decir que un lugar es sabroso no justifica otorgarle cinco estrellas. En todas mis reseñas, analizo cinco aspectos que representan cada estrella de mi calificación: calidad, precio, higiene, rapidez y atención al cliente.
Comenzando por la calidad, el café que ofrece Boira es, sin duda, uno de los mejores disponibles en Poza Rica, ya sea en bebidas preparadas o granos. Si tienen la oportunidad, les recomiendo probar el macchiato. Para quienes prefieran café negro, el filtrado es una excelente elección. En caso de desear algo frío, el cold brew es una opción, aunque advierto que contiene una gran cantidad de cafeína. Las preparaciones de café son exquisitas y la barista demuestra dedicación y cuidado en su elaboración. Si buscan café para disfrutar en casa, el Volador en cualquiera de sus versiones es una elección acertada.
En relación a la comida, he explorado casi todos los elementos del menú, identificando platos muy buenos, otros regulares y algunos decepcionantes. Los elementos regulares están vinculados a los platillos regionales como picadas, huaraches, enchiladas y enmoladas. La calidad de su sazón es inconsistente, variando entre resultados sabrosos y decepcionantes, dependiendo de la suerte. Entre las opciones destacables se encuentran el croque-madame y la hamburguesa Boira. Personalmente, considero que el croque-madame es el platillo óptimo para el desayuno, mientras que la hamburguesa es ideal para la comida, aunque su tamaño considerable (con doble carne) la convierte en uno de los platos más costosos, valiendo $220. En cuanto a los aspectos negativos, las pastas no cumplen con las expectativas. Un detalle importante del menú es que la mayoría de las opciones son apropiadas para el desayuno o cena, mientras que las alternativas para la comida son más limitadas, centradas en pasta, alambres y hamburguesas. Aunque el menú tiene diversidad, algunos platos presentan deficiencias, justificando la primera estrella por la calidad de comidas y bebidas.
Pasando a los precios, resultan razonables. Dado que la calidad es buena, merecen la segunda estrella. El costo promedio para dos personas, incluyendo dos cafés y platos, es inferior a $400, es decir, menos de $200 por persona. Una crítica a la forma de pago es que no permiten agregar la propina al pago con tarjeta, no aceptan American Express, carecen de terminal contactless y te dividen la cuenta si pagas con varias tarjetas.
La higiene es un aspecto crucial y, en mi opinión, refleja la calidad de la cocina. En términos generales, Boira se mantiene limpio y ordenado. Aunque no he tenido acceso a la cocina, he encontrado los baños sucios en algunas ocasiones. La ausencia de asientos en los sanitarios, perillas que deben girarse con las manos recién lavadas y un baño unisex en el interior son aspectos que podrían haber reducido la calificación, pero la limpieza general es aceptable.
En cuanto a la rapidez del servicio, tengo comentarios negativos. En repetidas ocasiones he mencionado al personal que los platos se sirven de manera desincronizada, lo que significa que los comensales reciben sus alimentos en diferentes momentos en lugar de servirse todos al mismo tiempo. Esto resulta molesto, y por ello no puedo otorgarles la estrella de rapidez.
Finalmente, en lo que respecta a la calidad del servicio, que engloba amabilidad, profesionalismo y trato hacia los clientes, creo que Boira sale adelante. Aunque el servicio es en su mayoría competente, sería beneficioso mejorar la capacitación de los meseros, muchos de los cuales son jóvenes y descuidan...
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