Bij Bourgondisch — Restaurant in 's-Hertogenbosch

Not quite what we expected. We read some high reviews and heard high praise from some people. But that was not what we experienced tonight. The venue was well tended and looked nice. We had a 5-course rising star dining menu, and we had an amuse appetizer before the courses. The dishes were prepared with care, and I think they were meant to have a cohesive story throughout the menu, but this was not what we experienced. They also were presented in a fine dining way (although the dishes were uneven compared to one and other). There was a line in the menu, mostly fish or seafood with beets and passionfruit. But it didn't work for most of the dishes. We did have a favourite, which had a pumpkin base with a lobster salad on one side and a sweet squash mouse on the other side, topped with a sesame crunch and kale mouse. The dish by itself was lovely, but it did not make any sense with for example the main course with seared duck with gravy, fried potato side and potato tower with hazelnut, turnip (koolraap) salad with hazelnut. And you had to pay extra for the sides which were beets and chips with mayo. The beets were very expensive and were nothing special. The chips were exeptional, but we did find burned bits in there, which for the price point, was unexeptable. Furthermore we had to wait a whopping 60 minutes for the main course. The water arrangement was also quite strange, the bottles were not cooled and you had to pay quite some money for the arrangement per person and there was no water service in terms of the personnel pouring the water. Also, I think we only were asked for one drink the whole night, the other times we had to wave someone over. Maybe they were understaffed had a bad night, I don't know. But overall, for the price point, I would recommend a...

Bij aankomst wat rommelig, het was ook spitstijd en niemand had aandacht en/of tijd voor 2 nieuwe gasten die op een plekje stonden te wachten. Het duurde dan ook meer dan 10 minuten voordat we voorgegaan werden door een van de medewerkers. We dachten dat het vol zou zitten, maar er waren nog genoeg tafeltjes vrij. De organisatie loopt nog niet echt gesmeerd tussen ontvangst; bediening en keuken. Eenmaal gezeten bleken er nog 10 minuten nodig te zijn om zelf aandacht te trekken van het personeel dat we best een drankje zouden lusten. De medewerker die als eerste aan tafel kwam bracht de desert en koffiekaaart, dus gaven we maar aan dat we weliswaar al een half uur binnen waren maar nog niets hadden gedronken of gegeten. We namen het 5 gangen verrassingsmenu en ik vroeg uit de wijnkaart om een fles Sancerre. Of mijn tafeldame ook zo'n fles wilde hebben vroeg de medewerker? We zeiden maar dat één fles wel even voldoende zou zijn voor de voorgerechten.... en o ja graag een fles plat water erbij. Die jongeman die tussen neus en lippen aangaf dat hij nog behoorlijk moest bijkomen van een wilde feestnacht zagen we niet meer terug die avond aan tafel. Wel kwam na weer ong. 10 minuten een andere collega die vroeg wat we besteld hadden, hij kon van het verhaal van de jongere man echt niet opmaken wat we wilden drinken. Enfin, na 3 kwartier, wat gehannes met een kurk die afbrak hadden we wat te drinken. Wow... We gaven door dat we géén allergieën hadden, we ook zo'n beetje alles lusten wat van de zee en het land komt werd hiermee de keuken in gang gezet. Bij de tweede slok wijn toverde men een heerlijke amuse op tafel. Volgens de serveerster iets met makreel en bietjes, hoe dan ook het smaakte voortreffelijk. Ook een voorgerecht was mooi can smaak en ondertussen kregen we een geanimeerd gesprek met 2 zussen naast ons, waarvan er een haar 79e verjaardag vierde. Ik vierde deze dag mijn 64e verjaardag en voelde me ineens weer jong. De jarige zus bleek heel haar werkzame leven als lerares Frans aan een middelbare school in Amsterdam te hebben gewerkt. Daarmee gingen de verhalen van 4 Francofielen al snel over belevenissen en ervaringen over la douce France met haar lekkere keuken. Het eten was verrassend lekker, goed van smaak en de gerechten waren origineel gevonden. Hier en daar aangevuld met streekproducten en subliem was de hoenderfilet met een mooie korstdeeg. De gesprekken en het lachen, de sfeer en de gezelligheid deden ons de tijd vergeten, totdat we om half 12 met het nog aanwezige personeel de deur sloten om voldaan huiswaarts te keren. Wat een superleuke avond bij Bourgondisch !! Tip: neem een Social Deal en besteed het uitgespaarde geld aan een extra mooie fles wijn... En o ja, neem zeker de kaasplank. Het was een hele mooie verjaardagsavond, heerlijk verwend en genoten... Ge kunt hier gerust...

Je zou verwachten dat gerechten hier met smaak en toewijding klaar gemaakt worden en geserveerd, en dat gerechten worden gekruid met liefde. 👎Maar wat was dit een vette tegenvaller. Het begon direct bij binnenkomst, de air van de tafelbediening dat je nog nooit zo lekker gegeten kan hebben.

Nou dat viel nog te beproeven. Gekozen voor een 5 gangen verrassingsmenu met bob-wijn arrangement. Dat doe ik vaker om de keuze te beproeven. 👎 als je al brood vooraf serveert zorg dan dat het mes wat je erbij geeft geschikt is om te snijden en dat er een apart botermesje bij geserveerd wordt ❌️ Drieluik van vis met garnituur en simpele aankleding. Het enige lekkere hier was het gebruik en combinatie van venkel, oesterblad met vis - fruitig zure wijn met appel en peer tonen; ❌️ Koude bloemkoolsoep met teveel zout en een lauw krokantje van kip met truffel. - fruitige wijn met peer tonen; ❌️ Kabeljauw, te koud geserveerd. Had wellicht warm mogen zijn. Garnituur van Haricoasperge, en zelfde garnituur als bij eerste gerecht. Weinig verrassing. Wijn wederom fruitig en fris. Kabeljauw te droog, zonder smaak. Notabene op de huid bakken is een gave die hier nog geleerd mag worden ❌️ Eendeborst, koud gerserveerd. Jammer gemiste kans. Garnituur ook hier weinig verrassend en erg jammer dat er gewoon friet bij geserveerd wordt met standaard mayo. Wijn uit Italie welke eend niet zou mogen overheersen. Ik denk verkeerde fles meegenomen. ❌️ Herfst, stoofperen dessert. Geen stoofpeer danwel stoofpeersmaak in te bekennen. Geserveerd met cava. Verkeerde wijnkeuze.

Al met al geen enkel gerecht was warm, jammer. Dineren met een 5 gangen chefs menu dan verwacht je met deze prijzen dat een chef zijn best doet. Ook bediening, jonge man vroeg of er klachten zijn... dat vraag je niet tenzij je weet dat er geklaagd wordt en jonge dame doet haar best om wijn uit te leggen. Jammer ook dat de chef al vertrokken was zodat ik deze feedback niet persoonlijk kon delen. 👎Nee, bij bourgondisch ik kom niet terug en zal ook geen positieve aanbeveling schrijven. Het geserveerde 5 gangen diner was ver onder de maat voor wat je pretendeerd te...