Ibu Spekkoek — Restaurant in Almere

Spekkoek, also known as lapis legit, is a delightful bite for lots of social occasions. Whether it’s to serve next to your coffee or added to a desert, it’s always unexpectedly welcome. Just like the warmth of the Indonesian culture.

Hence, a true gem in Almere and great to have this there-is-always-a-reason to stop by at Ibu Spekkoek. What I like is that the cultural heritage is passed on from generation to generation and that their spekkoek is made with true passion.

At least I can recommended to forget mass production for once whenever you are in the supermarket or toko and try out their spekkoek instead. You are not only supporting the cultural heritage (and a culinary craft), but also your inner human as every bite leaves you...

Laatst heb ik mijn collega's getrakteerd op drie soorten spekkoek. Ze waren dolenthousiast! Niet alleen wat anders dan de gangbare slagroomtaart of vlaai, maar vooral heel lekker. Daarna heb ik mijzelf laten verrassen met het biertje van Ibu. Het was een fles uit de tweede batch die Ibu samen met Wispe heeft gebrouwen. Ik heb het hier niet over IBU, de internationale bitterheidsspecificatie voor bier. Het biertje van Ibu bleek heerlijk zacht gekruid. Niet heel donker en zwaar maar als lichte speculaas. En bij de laatste slok vroeg ik mij af: waarom heb ik er niet nog een meegenomen... Volgende keer trakteer ik mijzelf weer op zo'n biertje. En misschien wel samen...

Erg sfeervolle plek! Samen met een vriend vanmiddag gegaan, en de service is geweldig! Een hele aardige man (ik denk de eigenaar, of co-eigenaar) heeft ons een hartjes spekkoek-sample gegeven. Dat heb ik gelezen doordat ik een folder heb gekregen! Ik ben zelf ook een folderbezorger (die de folders van IBU ook bezorgt), dus hoop ik dat meer mensen ook hier even komen om wat koffie en overheerlijke spekkoek te halen!

Ik promoot deze café nog wel op mijn youtube kanaal, zodra ik de tijd heb! Kanaal naam: "wil jij Koploper op je brood?"

Echt een leuke schattige winkel met de perfecte spekkoek! Een aanrader, ik kom zeker nog...