Restaurant Vandeijck — Restaurant in Bergeijk

Met druilerig weer richting Riethoven, dat maakt het binnen nog iets gezelliger. De kerstversiering was alweer opgeruimd, een frisse start van het nieuwe jaar. We werden begeleid naar een ronde tafel aan het raam. Als aperitief een Argentijnse Torrontes 2019 van El Abasto die goed beviel. De tafel werd gevuld met een hapjes trio. Om te starten een “savarin aux pommes” (aardappel cakeje) met parels van balsamico en borage cress, verfijnde smaakjes. Op een schaaltje een sandwich van crispy filodeeg waartussen een marshmallow van venkel en afgewerkt met een dot mierikswortelmayonaise. Prima textuur, mooie smaken met aangename pikante toets. Om af te sluiten krokantjes van Barentszzee krab waarop stukjes krab en dotjes whisky cocktailsaus, mooi hoog op smaak, heerlijk!

De eerste amuse was een kletskopje met gember waarop tartaar van zwaardvis afgedekt met een krokantje van nori, een delicatesse.

De tweede amuse was een moderne variant van meloen met ham. Een fijne brunoise van meloen in een romige saus afgedekt met een krokantje van parmaham waarop dotjes crème van waterkers. Goede textuur, met in de smaak een hoofdrol voor de meloen.

De eerste begeleider werd keurig op uitgebreide wijze gepresenteerd door de “nieuwe” sommelière. Een Spaanse Xarel-lo 2018 geplukt van oude stokken en gerijpt op de lie van het huis Pinord, gemaakt in verfijnde stijl. Ernaast een compacte presentatie in Marokkaanse stijl. Als basis plakjes kreeftenstaart afgedekt met parelcouscous waarbij dotjes Roedjak Manis crème, mini tomaatjes en geroosterde zonnebloempitten. Erop een strakke cilinder van dorade tartaar in een gelei van kreeft. Ofwel een luxe couscous gerecht met verfijnde smaken en goede texturen. De wijn was keurig in balans. (7,75)

Uit Macedonië de inheemse Plavac 2018 van Ezimit, gemaakt in elegante sappige stijl. Uit de keuken een bereiding van geitenbok, stukje van de zacht gegaarde bout in een krokant jasje van gesponnen tarwe op een crème van artisjokkenhart waarbij gepickelde groentjes, erop dotjes gel van augurk, aan tafel afgewerkt met een jus van olijf en jalapeno. Een originele smakencombinatie met prima texturen waarnaast de wijn keurig aansloot. (8)

Bij het pièce een Spaanse Vividor Bobal van Arraez 2016 die al aan het begin van de middag overgeschonken was in karaf. Krachtig aroma, in de mond verrassend fris met aardse tonen en een relatief elegante afdronk. Op het bord Wild zwijn, een keurige zacht gegaarde medaillon van de haas, ernaast chiconettes (jonge witlofstronkjes) gewikkeld in lardo, quenelle humus van groene linzen bestrooid met seroendeng en fijngesneden witte kool, aan tafel afgewerkt met een eigen jus gekruid met kardemom. Keurig cuisson met mooie volle smaak, ernaast pure maken met Aziatische accenten, lekker. (7,75)

Het predessert kwam op een stenen bord, emulsie van rode biet met sambuca waarin een stukje witte chocolade afgedekt met een suikerspin waarin crumble van limoen en anijszaad. Het smelt op de tong, met in de hoofdrol witte chocolade.

De dessertwijn was een Zuid Afrikaanse Heaven on Earth gemaakt van Muscat door Stellar Organics, amber keur, geconcentreerd met tonen van gekonfijt fruit en sinaasappel. Ernaast een strakke presentatie. Als basis brooddeegcréme aangemaakt met pastinaak en witte chocolade waarop een quenelle ijs van Noorse Geitost kaas (weikaas) en schaafsel van Geitost kaas. Smaak en textuur deed me denken een rijstepap aangevuld met subtiele hartigheid van de kaas en mooie frisse tonen van de wijn. (7,25)

Als afsluiter een espresso met een drietal lekkere friandises.

Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd, keurige presentaties, originele wijn selectie en gezelligheid.

Samengevat was het wederom een geslaagde lunch die aan onze verwachtingen voldeed. Originele creatieve gerechten met keurig geselecteerde begeleiders in een...

Voortreffelijk restaurant, maar daar betaal je dan ook voor. Aangename en gemoedelijke sfeer buiten onder de grote parasols. Ruim voldoende afstand tot de andere gasten. Weinig langsrijdend verkeer. Tijdig reserveren aanbevolen. Geen overdreven gedoe. We kregen geen menu kaart. Mondeling werd gevraagd hoeveel gangen wij wensten en of er speciale dieetwensen waren. Verder was het een soort verrassingsmenu. Daar hield men uitstekend rekening mee. Een jonge bediende vroeg of we een aperatief wilden. Toen een tafelgenoot een sherry bestelde, zei zij dat zij niet wist of men die had, en hij kreeg vervolgens Chardonney geserveerd, dit werd na protest uiteraard direct gewijzigd. Kan zijn dat ik ouderwets ben, maar ik ben gewend dat men aan de rechterzijde van de gasten serveert. Dit werd door 2 verschillende (jongere) bedienden steevast nagelaten. Niet dat dit afbreuk deed aan de vriendelijkheid van de bedienden, laat staan aan de kwaliteit van het eten. Men was scheutig met het verstrekken van heerlijk vers brood. Ook het wijnarrangement was voortreffelijk. Een andere tafelgenoot stoorde zich aan het feit dat zij de keuken overduidelijk rook. Je keek van buiten op het terras de keuken in, afgescheiden door een (naar ik vermoed) kunststof doorzichtig raster. Als de wind haar kan op stond, zat je als gast wat in de walm en dat was een beetje jammer. Bestek werd los op de houten tafel gelegd, dat werd door dezelfde enigszins kritische tafelgenoot als onhygienisch ervaren. Verder was alles prima. Neem wel een goed gevulde...

I was here for a company session. In my Dutch friend's words this is one of the best restaurants around the area. I ordered for a vegan lunch. It was one of the best lunches I ever had. I was given carrot soup, different vegan sandwiches with pumpkin and pickles. There was also a stawberry based desert, dressed with some small leaves (not sure what leaves but tasted like mint) it was amazing. Best service. 👌

I recommend this...