De Fazant — Restaurant in Breda

Kerstdiner 2022. We hadden er veel van verwacht…

€65 per couvert. In deze dure tijden een normaal bedrag voor een goed menu. Althans, dat hoop je!

We beginnen met de amuses. Ze werden feitelijk op de tafel gekwakt. Op 1 bord met een servet met daarop alle amuses voor de gasten. Niet mooi opgemaakt en flauw van smaak. Hopelijk was dit geen voorbode!

Eerst even de entourage. In de aanloop naar zag je op de website mooi aangeklede tafels en dito kerstversiering. Dat viel in het echt vies tegen. Tafels waren verre van feestelijk gedekt en de kerstbomen waren heel slordig en karig versierd. Verder was het een kwestie van het zoveel mogelijk proppen van gasten. Een normaal gesprek voeren aan tafel was niet mogelijk.

Dan verder met het menu.

Molenbrood, ook weer gewoon op een bord. Schijf boter erbij, klaar.

Voorgerecht, tonijn parelcouscous. Wasabi kroepoek was taai. Verder leek het qua opmaak alsof de kok het met een soeplepel op het bord had geschept. Erg veel mayonaise/sesam. Cijfer 5

Tussengerecht, gegaard buikspek. Qua opmaak netter. Maar qua smaak geen hoogvlieger. Cijfer 6

Je serveert een vast menu dus alles kan tot in de puntjes worden voorbereid. Dan zorg je toch dat wat je uitserveert flawless is?? Helaas, dus niet!

Hoofd: hertenrugfilet, dit gerecht was prima! Goed op smaak, mals. Werd vergezeld door twee bakjes diepvriesfriet (jammer) voor 8 personen! Een derde bakje gevraagd. Komt wel extra op de rekening, werd me gezegd (2de jammer). Cijfer 7

Tot slot het dessert. Van enige opmaak was weer geen sprake. Je pakt gewoon een groot glas, gooit er van alles in en klaar. Qua smaak goed maar simpelweg niet wat je verwacht van een finale. Cijfer 3

Dan nog het bedienend personeel. Het was gelukt om genoeg jongeren op te trommelen om het werk te doen. Maar geen enkel gerecht werd netjes volgens de regels op tafel gezet. Borden moesten worden aangepakt en aangegeven. Het personeel liep er verre van feestelijk bij met gescheurde jeans en afgetrapte sneakers.

Kortom, lang naar uitgekeken, maar uiteindelijk bleek het een grote tegenvaller. Volgend jaar maar weer zelf...

Wij hebben op 25 Mei onze Bruiloft bij de Fazant gehad. En wat een geweldige dag maar ook traject er naartoe is het geweest. Vanaf dag 1 is er door Jurgen meegedacht met onze wensen. Beide ook afkomstig uit de Horeca/hotel Branche was het na vele slechte gesprekken bij andere locaties, fijn om te merken dat we hier aan tafel zaten met een partij die EN verstand had van zaken, maar we ook niet het gevoel bij hadden om op elk detail commercieel uitgebuit te worden, iets dat we helaas veel te vaak hebben gezien in onze zoektocht naar de perfecte locatie. Vanuit de fazant is veel van de coördinatie overgenomen als het gaat om contact met leveranciers, leveringen van materialen en de planning van de dag. We hebben zelf veel gedaan om de volledige dag tot in de puntjes te hebben georganiseerd, vaak zelfs zaken die de fazant ook voor ons had willen doen om ons te ontzorgen, toch was het fijn om te weten dat al deze punten ook door de fazant hadden kunnen worden afgetikt. Van menu’s tot aankleding en tijdsplanning hebben wij in meerdere meetings met Jurgen gesproken, en heeft hij ons geadviseerd en tijd gemaakt om de dag perfect te laten verlopen. De dag zelf liep formidabel. Personeel bij de fazant wist precies wat de afspraken waren, had productkennis en leverde uitmuntende service wat ook door onze gasten niet onopgemerkt is gebleven. We hebben zeer vele positieve commentaren ontvangen over hoe professioneel en gedreven personeel was op de avond zelf. Ook qua flexibiliteit en aanpassingsvermogen op de dag zelf heeft de fazant, mede dankzij de goede communicatie met onze ceremoniemeester, er voor gezorgd dat wij geen moment ons zorgen hebben moeten maken om de planning of zaken waar je je op de dag zelf niet mee bezig wil houden. Voor ons was dit de definitieve bevestiging dat wij de juiste keuze hadden gemaakt om onze speciale dag tot in elk detail geweldig...

While I didn’t eat here, I was very impressed with the kind considerate staff. We arrived on a business day and hungry with anticipation for an amazing meal. The restaurant was closed for the day for a private event (looked to be a wedding). I needed to use the WC and the staff was more than willing to allow that and were very understanding. In conclusion, I am eager to return and have dinner there. Such a beautiful building, intriguing menu, and friendly employees....