De Witte Gans — Restaurant in Dalfsen

Ondermaats voor de prijs.

De prijs kwaliteit verhouding is ver te zoeken. Eerst moesten wij al lang wachten tot we wat te drinken kregen, daarna hebben we een tijd met een dichte kaart zitten wachten tot onze bestelling werd opgenomen. En ik moest na een lange tijd en meer dan 1 mogelijkheden zelf maar vragen of ik nog iets te drinken kon bestellen.

We bestelden een 5 gangen menu. De amuse was lekker. Het duurde wel lang voordat er iets op tafel stond. Toen kwam eindelijk een mandje met brood en vrij snel er achteraan het voorgerecht. Had het brood dan vast gebracht terwijl we al die tijd zaten te wachten. Het voorgerecht was heerlijk. Het tussengerecht was tevens erg goed, maar er volgde een totale onbalans van 3 zware langgegaarde vlees/jus gerechten. Allemaal heerlijk, maar niet 3 achter elkaar. 1 heerlijk, 2 ok, 3 van dit soort zware gerechten is echt teveel en te zwaar. Ook vonden wij dit meer gerechten voor de herfst/winter. Deze onbalans in het menu konden wij niet begrijpen. De salade zat veel te veel zuur/dressing over, zonde. Ook werd er regelmatig iets op tafel gezet zonder iets te zeggen of afgeruimd zonder iets te zeggen. Het nagerecht was extreem zuur, daar moet je maar net van houden. Mijn vrouw vond het lekker, ik vond het niks. Misschien is het verrassingsmenu toch niet zo'n goed idee als je hier gaat eten.

Als je niet van de wijn bent kom je karig uit, paar 'speciaal' biertjes enkel op fles en uit een steenkoude koeling. Geserveerd wel in een omgespoeld glas maar met nog een laagje water er in. Bediening kon het duidelijk niet aan, aan het begin van de avond maar ook later op de avond bij weinig gasten liet men veel steken vallen. Nog een voorbeeld, pas bij de 3e gang werden de ongebruikte wijnglazen van tafel gehaald, ongebruikte waterglazen bleven de hele avond op tafel staan. Tafels om ons heen werden half afgeruimd wat het geheel erg rommelig maakte. Het bakje met zout werd voor het desert van tafel gehaald, maar op een zichtbare plek, midden in de ruimte op een kast, met een stuk of 7 andere bakjes met zout neergezet. Geen idee waarom. Wat inrichting betreft ziet het er op het oog goed uit, maar de details zijn minder, zoals de goedkoop uitziende canvas doeken, gelamineerde a4 met vraag voor afwasser op het toilet, het grijze plafond op grijze stoelen, op grijze kostuums, doet wat kil aan. Wel verse bloemen op een kast, maar niet op tafel in de zomer. De details zijn het net niet.

En dit is allemaal gebaseerd op een prijs van 72 euro per 5 gangenmenu, in totaal waren wij voor 2 personen zo'n 180 euro kwijt. Voor dit geld moet het echt goed zijn en dat was het in ons geval...

Google maps leidde ons (mijn vriend en ik) via een avontuurlijke zandweg naar dit restaurant, dat we gespot hadden in het magazine Lekker 500. We reden een mooi lommerrijk erf op waar we vrij konden parkeren in het grind. Binnen deed het restaurant aan als een warme, gezellige herberg. Het was opgedeeld in twee ruimten, een grote en een kleinere die wat weg had van een huiskamer. Naar die laatste, waar ongeveer 9 tafeltjes stonden, werden wij begeleid door de gastvrouw. We startten met een aangeboden bubbeltje (het gangbare verdienmodel, maar de prosecco-rosé smaakte zeker fijn. We kozen voor het 4-gangen menu, waarbij ik aangaf geen vlees maar wél graag vis te willen. Geen probleem, men kon op alles inspelen. In het restaurant is sprake van een fijne, rustige sfeer met prettige bediening aan tafel. Hier worden goede gerechten bereid, waarover met kennis wordt verteld, zonder als gast overladen te worden met eindeloze details of dikdoenerij. De amuse kregen we op een bedje van gedroogde linzen (of iets wat hier op leek), met daarop een van deeg gebakken cupje gevuld met groenten en crème, een feestelijk en verrassend hapje. Aansluitend kregen we een bodem van stukjes zalm, bloemrijke belegd met garnaal, opgekrulde rettich en diverse groene kruidjes. Heerlijk friszuur van smaak perfect in combinatie met de zachte en licht zilte structuur van de zalm. Dit werd gevolgd door een gerecht met twee smeuïge coquilles in doperwtencrème, gelardeerd met zeekraal. Overheerlijk! De hoofdgang bestond voor mijn vriend uit ossenhaas tournedos en gegrilde zeebaars voor mij. En daarbij afgebakken aardappelfrietjes met schil, om van te smullen. De gangen waren heerlijk en kleurrijk opgediend, op verschilleden bordjes en schalen, mooie porties en bij elkaar ruim voldoende maar niet te overdadig. Tenslotte het dessert: een snede uit een terrine van diverse soorten sorbetijs, omhuld met een laagje marsepein. Hoe heerlijk dat laatste ook was, marsepein is iets dat wat zwaar valt om mee af te sluiten. En toen wisten we nog niet eens dat bij de thee tot slot nóg een aantal overheerlijke friandises werden geserveerd… We hebben genoten van alle gerechten en komen graag nog eens terug. De opzet van de menukaart bij De Witte Gans is flexibel. We kiezen dan voor een eenvoudiger beleving door iets a la cart te bestellen. We kijken...

We wanted to try out this place but we were quite disappointed for the price that we paid.

The starters were nice. However, the service was slow (more than 45 min wait between starter and main), the lobster dry, lukewarm, with a sauce that did not match (we complained after finishing the labster, our mistake, they had no chance to do something about it). We did not get a drink that we ordered. They also left an open bottle of wine for some time unattended on the table (we only ordered one glass). After asking "why" they told us it was so that we could read the label, which seems inappropriate to us in terms of quality control.

Staff was friendly but there seemed to be more guests than the restaurant...