Het Stadhuis — Restaurant in Sluis

Ich habe viel gutes vom "Het Stadhuis", einem Restaurant am Rathaus gelegen, gehört. Sowohl für Fleisch- als auch Fischfans und Vegetarier sei es die Adresse.

Telefonisch bestellten wir einen Tisch und wurden am Eingang freundlich in Empfang genommen. Hier wurden wir auch die Corona Richtlinien aufmerksam gemacht und es wurde erklärt wie man sich verhalten muss.

Am Tisch angekommen genossen wir erst einmal das Ambiente. Kurz danach kam ein ungewöhnlich freundlicher und sehr erfahrener Kellner an den Tisch und brachte uns die Karte.

Die Auswahl ist für jeden phänomenal. Sowohl im Fleisch als auch Fisch Bereich bietet die Karte einfach eine unglaublich gute Auswahl. Ebenso ist hier auch an die Vegetarier gedacht worden.

Natürlich haben wir uns an der Nordsee für Fisch entschieden, da dieser hier sehr frisch ist.

Ungewöhnlicherweise für einen Restaurant Test haben wir drei jeder dasselbe bestellt. Dieses hat aber den Hintergrund, dass wir drei genau diskutieren wollten was gut und was eventuell weniger gut war. Aus dem Grund haben wir alle dasselbe bestellt. Zu dem Fisch haben wir einen trockenen, weißen Hauswein in einer Flasche bestellt, als auch eine Flasche Wasser.

Zuerst kam ein sehr guter Gruß aus der Küche. In einem sehr guten Schinken eingewickelt gab es verschiedenes Gemüse. Dieses hat bereits sehr gut geschmeckt und war über jede Kritik erhaben.

Hauptspeise: Das Kabeljaufilet kam fürs Auge, welches ja bekanntlich mitisst, sehr schön dekoriert an den Tisch. Über dem Filet lagen Lachsscheiben; diese sah toll aus, konnte ich mir aber für den Gaumen kaum vorstellen. Um so überraschter war ich, als ich es genoss. Von der Frische als auch vom Geschmack her ganz klar 5 von 5 Sternen. Und dieses jeweils von uns drei!

Die dazu servierten Fritten wurden nach einer Weile (auf Wunsch) gegen warme ausgetauscht. Dieses wurde nicht extra berechnet. 👍🏻

Wein: Der aus Chile stammende Sauvignon Blanc ist es definitiv wert als Hauswein geführt zu werden; ein echter Gaumengenuss!

Dessert: Hier haben wir in ganz verschiedenen Bereichen getestet. Von einem French coffee über dreierlei Mousse au chocolat und einem Eis mit Sahne. Die Bilder von mir zeigen bereits das auch hier das Auge mit isst. Die Mousse au Chocolat war zu einem Kunstwerk dekoriert. Mit einer frischen selbstgemachten Sahne serviert kam das Eis und der French coffee wurde sehr gut nach Originalrezept gemacht.

Alles in allem: Ein gutes Restaurant welches sehr sauber und hochwertig geführt wird. Von der Garderobe her kann man allerdings auch locker lässig erscheinen. Für einen Ferienort natürlich sehr gut. In der Küche steht der Chef selber, im Service die Chefin mit einem unglaublich freundlichen und erfahrenen Kellner (Er ist ein Trink-Geld wert).

Wir alle drei waren uns einig dieses Restaurant mit 5 von 5 Sternen zu werden. Bei Einheimischen sehr beliebt, für Touristen empfohlen kann man hier einen sehr schönen...

Wir (meine Frau, der jüngere Sohn und ich) waren heute abend zum ersten Mal im Stadhuis, nachdem ich bereits letztes Jahr ein Auge auf das Restaurant geworfen hatte. Nach 56 Jahren Cadzand weiß ich ziemlich genau, was ich wo zu erwarten habe - und was nicht. Seit längerer Zeit sind hier in der Umgebung zahlreiche alteingesessene Restaurants verschwunden, zuletzt das famose Sincfal in Retranchement, L'Ambiance und De Branding (also das alte, echte) in Cadzand, viel früher schon das große, aber schöne und klassisch zeeländische De Travalje in Nieuwvliet, am ehemaligen Camping Pannenschuur. Und nicht zu vergessen: unser geliebter Cadzander Chinese, wo man auch immer noch reinkam, wenn alle anderen Lokale schon dicht gemacht hatten. Undsoweiter, undsofort, ganz im Sinne der fortschreitenden Roompotisierung.

HET STADHUIS ist jetzt mal ne echte Entdeckung: sehr angenehmes, modernes aber durchaus gemütliches Ambiente, wir fühlten uns schon wohl, bevor wir die Karte bekamen. Das Licht ist eher gedämpft, aber die Räumlichkeiten sind sehr, wie will ich's mal nennen, fensterorientiert. Außerdem gibt's hinten einen hübsch gestalteten Außenbereich – ein weiterer Punkt auf unserer To-Do-Liste, sollte der Hochsommer gelegentlich zurückkehren. Wir hatten telefonisch reserviert, wurden um 20.15 freundlich begrüßt und bekamen einen hübschen Platz hinten am Fenster.

Die Speisekarte ist attraktiv, aber nicht überladen. Wir hatten: Das Wochenmenü. Auswahl: Rindercarpaccio (schön garniert, u.a. mit sehr leckerer Trüffelmayonnaise; muss man natürlich mögen); leicht gegrillter Lachs (perfekt gegart und butterzart, mit sehr aromatischer Sauce, toller Garnitur aus Meeresfrüchten, und zwar NICHT nur ne einsame Garnele neben ner einsamen Muschel, Riesenkrokette sowie schön knackiger Gemüsebeilage); fantastisches Rhabarber-Erdbeer-Pannacotta-Schoko-Dessert À la carte: Carpaccio vom geräucherten Rind (Garnitur ähnlich wie oben); gegrilltes Heilbutt-Filet mit Mango-Senf-Pfeffersauce (äußerst üppig garniert mit Meeresfrüchten inkl. einer Jakobsmuschel, Riesenkrokette, div. Gemüse); Trio aus Schokoladen-Mousse und -eis plus Himbeere. À la carte: Vissoep (reich gefüllt, u.a. mit sehr vielen ausgelösten Muscheln; meine erste Fischsuppe mit wunderbar dezenter Curry-Tendenz - und ich habe schon hunderte gegessen); Kabeljau-Filet mit Räucherlachs (sehr schmackhafte Schnittlauchsauce; Kabeljau + Räucherlachs war ein Volltreffer, auch wenn der Lachs vlt. ein wenig dominant rüberkommt; Beilagen wie oben, allerdings ohne Meeresfrüchte-Garnitur); kein Dessert

FAZIT: A-L-L-E-S TRAUMHAFT LECKER, SEHR NETTE PATRONS, ANGEMESSENE PREISE -...

In 2007 startten ze , Kees en Marianne, hun restaurant "Het Stadhuis" in Oostburg. Het restaurant ligt naast het gemeentehuis in het centrum van Oostburg en aan de uitvalsweg richting de West Zeeuws-Vlaamse kust. Kees had ruime ervaring in de horeca als chef kok en Marianne is de gastvrouw, die haar gasten onmiddellijk het juiste culinaire gevoel geeft. De gasten komen niet alleen uit Oostburg en omstreken, maar ook de zuiderburen en vele toeristen maken graag gebruik van dit vriendelijke en zeer toegankelijke restaurant. Er is aandacht voor privacy zowel binnen als buiten op het omsloten terras, waar van een aperitief genoten kan worden en het diner of de lunch ook geserveerd kunnen worden. Het culinaire gevoel wordt benadrukt door de voortreffelijke manier waarop Kees met zijn team alle mogelijke dieetaanpassingen met liefde voor het vak weet te werken in het gewenste menu. Uiteraard worden ook vegetarische wensen vlot in het menu gepast. Deze grote flexibiliteit en creativiteit worden mogelijk gemaakt doordat in de keuken uitsluitend met versproducten wordt gewerkt. Kees en Marianne, met hun enthousiast team, besteden ook de nodige aandacht aan de aangeboden wijnen. Alle wijnen worden ook per glas geserveerd dankzij een speciaal systeem, waarbij de kwaliteit van de wijn maximaal behouden blijft. Deze aandacht voor de wijn wordt mede geïllustreerd door de diverse wijnproeverijen welke middels een arrangement met enige regelmaat worden aangeboden. Zo'n arrangement kan bijvoorbeeld bestaan uit 3 verschillende wijnen, welke aangeboden worden met passende olijven en boerenbrood. Laat u verrassen door het team van "Het...