Mearkas — Restaurant in Tytsjerksteradiel

Een zintuiglijke belevenis bij Mearkas – van tuin tot tafel, tot in perfectie uitgewerkt

Wat een avond! Mearkas overtrof werkelijk al onze verwachtingen. Vanaf het eerste hapje tot de allerlaatste slok was deze ervaring een viering van smaak, vakmanschap en gastvrijheid.

Verrassende start in de tuin

De amuse-gang begon buiten, tussen bloemen en groentebedden, waar we onder de zomerzon genoten van kunstzinnige miniatuurhapjes zoals een tarteletje met aubergine en geitenkaas, en een ‘pizza’ met Stokâlde Fryske. Elk element was smaakvol, speels en prachtig gepresenteerd.

Menu: verfijning en evenwicht

Elk gerecht in het gekozen 6-gangenmenu was een meesterwerk. De makreel met komkommer, mozzarella en verveine was fris en subtiel, terwijl de langoustine met appel, venkel, saffraan en bisque juist rijk en aromatisch was. De schol met doperwten, tuinbonen, zolderspek en hollandaise stal de show met perfect gegaarde vis en een saus die je tot de laatste druppel wilde opscheppen. Het hoofdgerecht van lam – begeleid door peen, ui, kamille en een ‘zure bom’ – was krachtig, maar perfect in balans door de frisse toetsen.

Dessert: licht, speels en prachtig

Na een luchtige dessert-amuse van Zwitserseroom met dillegranité volgde een prachtig bordje rond kers, citroen, hangop en vogelkers. Een dessert waar je blij van wordt – fris, romig, fruitig en feestelijk.

Wijnen: uitstekende begeleiders

De bijpassende wijnen waren zorgvuldig gekozen en complementeerden de gerechten perfect. Eén wijn sprong er echt uit: de Verdejo Lías ‘Finca Tresolmos’ van Bodegas Garciarévalo. Deze biologische witte wijn uit Rueda is elegant, met tonen van citrus, venkel, steenfruit en een subtiele romigheid dankzij de rijping ‘sur lie’. Hij voegde frisheid én diepgang toe aan de visgerechten – een absolute aanrader die we thuis ook wel zouden willen drinken.

Sfeer en omgeving

De omgeving van Mearkas is betoverend. Je eet letterlijk tussen de bedden waar de groenten gekweekt worden. De sfeer is ontspannen en warm, met aandacht voor detail zonder stijfheid. De bediening is oprecht geïnteresseerd en legt graag uit wat er op je bord ligt – met passie en kennis.

Vegetarische gerechten Één van onze gezinsleden is vegetarisch, maar ook zij kwam ruimschoots aan haar trekken. Zelden of nooit zulke goede vegetarische gerechten gezien. De opmaak was vrijwel identiek aan de gerechten die wel vlees of vis bevatten.

Conclusie: Mearkas is geen doorsnee restaurant. Het is een plek waar liefde voor koken, lokale producten en esthetiek samenkomen. Een unieke combinatie van fine dining en plattelandse charme. Wij komen hier met alle plezier terug – en nemen vrienden of familie mee.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ –...

Via de oprijlaan langs de boerderij duikt de kas inclusief prachtige moestuin op! Hier worden we mega blij van! Zo’n unieke plek op nog geen 15 minuten van ons huis. Bij binnenkomst worden we door de gastvrouw naar onze glamping tent ‘Daan’ gebracht. De prachtige naam van ons neefje, dus perfect! Hier slapen we vannacht na ons zes gangen diner! Naast onze tent zijn er nog 4 tenten. En we hebben ieder ons eigen sanitair.

We starten de avond in de avondzon op het terras en kijken uit over het prachtige erf en de weilanden. Op een kleine heuvel groeien bolcourgettes en de wilde bloemen geven kleur. Wij kiezen de overheerlijke champagne als aperitief. Ik ben normaal geen fan van champagne dus kan je nagaan hoe lekker deze is! De smaakvolle en subtiele amuse maken de smaakpapillen al lekker los.

Met het zonnetje achter de wolken wordt het toch wat fris dus we gaan lekker naar binnen. Hier vervolgen we ons diner. Een paar foto’s van de eerste gerechten, daarna ben ik dit vergeten. En ergens is dat ook de bedoeling als je zo lekker weg bent! Van 18:45 tot 22:30 uur dineren… in de watten gelegd door het personeel, smullen van alle combinaties van smaken en bijpassende wijnen en alcohol vrije dranken. Het menu sluit naadloos op elkaar aan. Mijn partner houdt niet van vis en de vlees en vega gerechten doen niet onder voor de rest! Ik ben zelfs even jaloers als hij lamsnek krijgt. Al is mijn visgerecht minstens zo lekker! Hier dineren is echt een overheerlijke beleving! En om dan vervolgens zo de mooie ingerichte en nette tent in de rollen! Perfect! Welterusten! Als lopen na alle wijn niet meer lukt beschikt het personeel overigens ook over kruiwagens ;-)

Als je wakker wordt loop dan lekker een rondje over het terrein. Zo spot ik een klein hertje in het hoge gras, die op haar moeder wacht. Samen met het fluiten van de vogels en het wijdse uitzicht is dit voor mij een prachtige start van de dag!

Om 9:00 uur wordt ons ontbijt geserveerd in de kas met een lekker bakje koffie en verse jus d’orange. Je geeft van tevoren aan wat je wil ontbijten. Zie foto voor al het lekkers.

Na een geslaagd verblijf weer op naar huis! Wanneer...

Tucked behind a farmhouse in the bocage landscape near Bergumermeer, Mearkas is a hidden gem that undoubtedly deserves a star. This small, cozy restaurant offers dishes prepared with local ingredients as their foundation. The flavors are pure and well-balanced. The service is personal and warm, making you feel truly welcome. It’s the perfect place for those seeking an intimate and special dining experience in a unique setting that you...