La Provence — Restaurant in Utrechtse Heuvelrug

Eerste keer La Provence was een culinair genot. Prachtige en vooral verrassende smaakcombinaties. Heerlijke gerechten. De drie eerste amuses waren niet heel er bijzonder, maar daar brachten de tomaatjes in een bouillon van tomaat verandering in: erg smakelijk zoet. De zeekreeft viel wat weg bij de andere smaken, waarbij de piel de sapo (gele honingmoon) prachtig kleurde met de vanille. De noordzeekabeljauw was zachtgegaard en werd vergezeld door vijgen, gebrande walnoot en kaviaar. Verrassend en zó lekker! De rode mul in een bouillabaisse met Hollandse garnaal en een pittige rouille een mooi uitgebalanceerd gerechtje. Geen fan van oesters, maar zowaar met genoegen gegeten bij blauwvintonijn ingepakt in flinterdun gesneden wagyu. Wat een feest voor de smaakpapillen. En toen kregen we nog wilde kooi-eend met eendelever, pomme Maxim en een pasteitje met eend. Bijzonder! De eens was zó boterzacht, zo heerlijk. Tot slot perzik met een mousse (blanc-manger), die nét iets te ver doorgeslagen was. Iets te korrelig, niet zacht genoeg. De gekarameliseerde pijnboompitten het zeer smakelijke vondst, met daarbij roos/framboos ijs met amandel en perzik en een vijgenolie/frambozen dressing. Een friszoete uitsmijter van een overheerlijk Chef Menu. Bij de koffie een overheerlijke tiramisu, een lekker zoete karamelbonbon, een Madeleine (net te hard gebakken: te donker en een beetje ongaar) en een heerlijke mini tarte au citron meringuée (daar doe je me zoveel genoegen mee) Een overdadige afsluiting met echt goede koffie!

De heren in de bediening leunen nogal vaak op de tafellamp. Dat gaat een keer mis. De jonge dame was heel vriendelijk en gastvrij: pareltje! De samenwerking tussen keuken en bediening liep niet soepel. Daar kregen we iets teveel kleine ergernisjes van mee. De best wel grote keukenbrigade mag best wel de keuken uit om hun eigen gerechten te serveren als de bediening nog bezig is met andere tafels.

In het herentoilet staat de schoonmaakfles in het zicht en de wasmand is nog vol met handdoekjes van lunch of service van de vorige avond. Zijn kleine dingetjes om toch even op te letten...

Al met al, een buitengewoon culinair-smakelijke kennismaking met dit...

Been here twice for lunch and then dinner and the chef prepared a special menu for me : vegetarian lactose free. Everything was delicious.

I enjoyed the most the pickled tomatoes dish, such a variety of different flavours bursting on your tongue! I had a ratatouille moment with this dish !

Great service, especially since I dined alone it was great to have a conversation about the dishes and other things with someone...

Update: Een jaar later en vele goede zaken verder zijn we weer teruggegaan. We hebben weer genoten van het heerlijke eten. La Provence behoort qua eten absoluut tot het top segment van de zaken met 1 ster. De bediening was ook kundig en vriendelijk, alhoewel er af en toe wel wat slordigheden zijn rondom het uitserveren van de drankjes wat betreft bijvoorbeeld de timing t.o.v het gerecht (heel erg vroeg of pas een paar minuten nadat het gerecht er is). Desalniettemin absoluut nog altijd een grote aanrader! ——————————— In januari zijn we hier gaan eten. Het was een fantastische avond. De bediening is vriendelijk en accuraat en vertelt uitgebreid over de gerechten. We kwamen de hele avond niks te kort, wat je ook mag verwachten van een zaak als deze.

De setting van het restaurant was ook fijn: kleinschalig, maar met voldoende afstand tussen alle tafels. Hierdoor krijgt het restaurant in combinatie met de bediening een luxe en exclusieve sfeer.

Het eten was heerlijk. De skrei en de hamachi waren favoriet. We waren erg verrast en onder de indruk van de complexiteit en de verschillende smaaklagen die elkaar in een hap opvolgden. Ook het toetje was erg lekker , waar we dit normaal de minste gang vinden bij restaurants. Verder pasten de wijnen goed...