Les Salons — Restaurant in Valkenburg aan de Geul

Wir hatten das große Vergnügen, am 3. Adventswochenende im Restaurant Les Salons zu Mittag zu essen – und es war ein Erlebnis, das wir so schnell nicht vergessen werden. Schon beim Betreten des Restaurants spürt man die besondere Atmosphäre, die das Haus ausstrahlt. Die Belle-Époque-Eleganz des Gebäudes, kombiniert mit moderner Einrichtung und liebevoll restaurierten Kunstwerken und Wandmalereien, schafft ein stilvolles, aber keineswegs steifes Ambiente. Die gepflegten, weitläufigen Gärten rund um die Terrasse runden den ersten Eindruck perfekt ab.

Der Service war von Anfang bis Ende hervorragend. Das Personal war aufmerksam, freundlich und diskret. Man fühlte sich von der ersten Minute an willkommen. Jede Frage zu den Gerichten wurde mit Geduld und Kompetenz beantwortet, ohne dabei überheblich zu wirken. Besonders bemerkenswert fanden wir, dass der Service auf kleine Details achtete, wie das rechtzeitige Nachschenken von Wasser und Wein oder die unaufdringliche, aber stets präsente Begleitung durch das Menü.

Nun zum wichtigsten Teil: das Essen. Wir haben uns für das 4-Gang-Menü “Les Salons” entschieden und waren von der ersten bis zur letzten Gabel begeistert. Die einzelnen Gänge waren wahre Meisterwerke – sowohl optisch als auch geschmacklich. Jeder Teller war bis ins kleinste Detail durchdacht und liebevoll angerichtet.

Gang – Marinierte Jakobsmuschel mit Linsen und Sanddornbeeren Schon der Auftakt war ein Highlight. Die zarten Jakobsmuscheln waren perfekt mariniert – leicht süßlich und doch mit einer feinen Säure der Sanddornbeeren, die dem Gericht Frische verliehen. Die Linsen brachten eine angenehme Textur ins Spiel und harmonierten hervorragend mit den Meeresaromen. Eine elegante Kombination, die bereits hohe Erwartungen an die kommenden Gänge weckte.

Gang – Schellfischfilet in Beurre Noisette mit Pastinake und cremigem Pilzschaum Der Schellfisch war auf den Punkt gegart – butterzart und dennoch mit einem leichten Biss. Die Beurre Noisette (braune Butter) gab dem Fisch eine wunderbar nussige Note, die perfekt mit der Süße der Pastinake harmonierte. Der Pilzschaum war cremig, luftig und voller Geschmack. Jeder Löffel war eine kleine Geschmacksexplosion. Dieses Gericht zeigte eindrucksvoll, wie wichtig präzises Handwerk in der Küche ist.

Gang – Hirschkalbsfilet mit Rotkohl, Blutwurst und kräftiger Wildsoße Ein absoluter Höhepunkt des Menüs! Das Hirschkalbsfilet war perfekt rosa gegart und von unglaublicher Zartheit. Dazu die kräftige Wildsoße – reichhaltig, intensiv und dennoch wunderbar ausgewogen. Der Rotkohl hatte eine angenehme Fruchtsäure, die das Wildgericht perfekt ergänzte. Die Blutwurst als Begleitung war überraschend, aber äußerst stimmig. Diese Komposition zeigte, wie moderne Küche Tradition und Innovation verbinden kann.

Gang – Sorbet von Pflaumen aus dem Obstgarten mit rotem Portwein und Kataifi Zum Abschluss ein Dessert, das mit seiner Leichtigkeit und Frische überzeugte. Das Pflaumensorbet war fruchtig und nicht zu süß, der rote Portwein setzte einen wunderbaren Kontrast mit seiner feinen Würze. Die knusprigen Kataifi-Fäden (eine Art hauchdünner Teig) sorgten für den nötigen Crunch und rundeten das Dessert mit einer verspielten Textur ab. Nach den vorangegangenen Gängen war dies der perfekte Abschluss – leicht, frisch und raffiniert.

Fazit Das Les Salons ist nicht nur ein Restaurant, es ist ein Ort, an dem man die Zeit vergisst und in die Welt der feinen Kochkunst eintaucht. Die Köche verbinden französische Tradition mit modernen Einflüssen, und das auf einem beeindruckenden handwerklichen Niveau. Die Kombination aus erstklassigem Service, festlicher, aber ungezwungener Atmosphäre und den herausragenden Speisen hat uns voll und ganz überzeugt. Wir haben uns rundum wohlgefühlt und werden definitiv wiederkommen. Wer nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis sucht, ist im Les Salons genau richtig.

Ein großes Kompliment an das gesamte Team – von der Küche bis zum Service – für einen unvergesslichen Mittag! 5 Sterne, die mehr als...

An unforgettable fine dining experience at Les Salons in the beautiful setting of Château St. Gerlach. The atmosphere is both elegant and warmly inviting – a perfect balance that makes you feel truly welcome from the moment you arrive.

Service throughout the evening was impeccable: attentive, friendly, and professional without ever being overly formal. The team clearly takes pride in making every guest feel special.

The dishes were a true delight – creative, beautifully presented, and bursting with flavor. Each course demonstrated an impressive attention to detail and a refined sense of taste.

Fine dining at its best – yet in a wonderfully relaxed and serene setting. Highly...

We were delighted with our meal (Game bouillon, Lobster Ravioli and Creme Brûlée, and Oysters and Rib Eye steak). Also wine selection was spot on (with some very good and interesting local Dutch wine). Service was also great - it got a bit less attentive when restaurant filled up with more guests. And with more guests came a lot of noise (including people that thought it's ok to show each other videos on you tube! - come on! - but that's of course not restaurants fault!). Over all - it is a great place for a date or a birthday dinner. We will happily come back but perhaps a bit earlier in the day (our reservation was at 6 pm) or in less busy day...