restaurant De Grillerije ❤️Franeker — Restaurant in Waadhoeke

Ik had een vakantie veilingen bon gekregen voor mijn verjaardag om hier te gaan eten. Het zag er leuk uit bij binnenkomst maar het viel allemaal jammer genoeg tegen.

Ik ben zelf opgegroeid in de horeca (mijn vader is kok) dus meestal zeg ik er niks van als het me tegenvalt. Meestal kijk ik wat mijn vriend ervan vind en dan zeggen we er evt. samen wat van.

Maar het viel me vanaf het voorgerecht al zo tegen dat ik mn mond niet kon houden. De carpaccio zag eruit als een slachtveld. Er leek van alles op gegooid, waaronder veel groente die zo ingemaakt uit een pot komen. (paprika, iets wat op vijg leek). De balsamico erop was zo overheersend dat zelfs nadat ik de groente had verwijderd de smaak nog steeds heel raat was, alsof er te veel verschillende niet passende smaken bij elkaar waren gegooid. Een hele laag witte saus, rucola en parmezaanse kaas lag er ook op.

Ik heb mn voorgerecht dan ook niet opgegeten, dat gebeurt eigenlijk nooit.

Maar nu vergeet ik het broodmandje waarvoor we apart moesten betalen, na de reservering hadden we daar info over gekregen via de mail. Er werd niet verteld wat voor smeersels er bij het brood zat (er werd nooit verteld wat er in het eten zat) en ik heb zelf even geproefd en geroken maar ik kwam er niet helemaal uit. Een soort aioli, een hele flauwe pesto en een soort salsa/tomaten iets wat ook erg flauw was.

Mijn vriend had een mixed grill van biefstuk, kip en varkenshaas met champignonsaus. Dit bleek een potje met saus waar het vlees in zat, de combi van die saus met de kip was echt niet lekker en de kip was kurkdroog. De biefstuk was verbrand, maar de aardappels en de frietjes ook. De aardappels waren verbrand en niet gaar, dat zegt wel genoeg lijkt me.

Ik had spare ribs die ik zou delen maar toen ik ook die niet wilde opeten omdat er heel veel vet op zat wilde mijn vriend ze niet eens meer proberen. Die heb ik dus ook niet opgegeten.

We hadden nog salade en spruitjes. Ik heb een spruitje geproeft maar die waren alleen maar zielig gekookt zonder kruiden of saus dus dat was ook helemaal niks. De salade durfde ik niet eens meer te proberen haha.

Als kers op de taart kreeg ik een verassingstoetje van een wafel met slagroom en een of andere taartje en bij de tweede hap riep mijn vriend dat ik moest stoppen vanwege een heeeeeele lange haar die onder mijn vork hing. (hij was wel 30cm, zulk lang haar heb ik niet)

Mijn vriend zwaaide een paar keer maar het personeel zag ons absoluut niet. Dus mry stevige pas liep ik naar de keuken en liet de haar zien. Ze maakte een nieuw dessert voor me en ik vroeg zonder taartje. Toen kreeg ik een halve wafel met slagroom, hoezo karig?

Personeel is absoluut niet getraind voor dit soort situaties want tegen die tijd wilde ik wel naat huis en wilde ze ons koffie van het huis aanbieden, beetje laat lijkt me.

Ik baal ervan dat ik geen fotos heb gemaakt, maar ik was ook niet zo met mn telefoon bezig die avond. Want gelukkig heb ik een lieve vriend en hebben we toch een leuke avond gehad.

Nu weet ik niet of het menu van een vakantie veiling of andere actie anders is dan normaal, maar dit is natuurlijk geen goede marketing.

Tot slot heb ik nog even met de buren gepraat en die waren er ook niet zo over te spreken. Maar omdat ze ook via een actie kwamen hadden ze er al minder van verwacht.

Ik hoop dat ze iets doen met deze feedback en alle feefback...

On its way to its first Michelin star...

This was the second time I visited this intimate, cosy and tastefully styled bistro-restaurant in the lovely city Franeker, and experienced an even better overall impression compared to what made me go again. Reception and service make you feel happy at once, and is outstandingly attentive. They know how to prepare a really excellent rare top-steak, like in Southern Europe. Prices are in line with the quality delivered. The menu might offer more fish-dishes. Drinks are on the same high level. Strongly recommended. Robert J Visser & Alice MC Buis, Oosterwolde Fr NL

Recensie via Trip-Advisor over Restaurant De...

Aardig restaurant. Maaltijden nogal simpel maar dan moeten de ingrediënten en de kok wel goed zijn. Twee verschillende gerechten met rundvlees (potje met mixed vlees en surf & turf teriyaki) vielen tegen doordat het vlees taai was. Na afloop gemeld en het antwoord was: "Daar kunnen we nu niks meer aan doen". Nou, zorgen dat het niet weer gebeurt is wel een optie natuurlijk.

Update 15-8-2022 We kregen een aardige reactie van Mona's (zie hieronder). Ik kan me niet herinneren of gevraagd is of alles naar wens was. Want dan had ik waarschijnlijk ook gezegd dat het vreemd was dat bij beide gerechten werd gevraagd hoe we het rundvlees wilden en in beide gevallen was ons antwoord "Rood". En in beide gevallen was het vlees veel verder gegaard. Logisch bij dit soort gerechten maar vraag er dan niet naar. De menukaart was simpel, eenvoudig. Een surf&turf teriyaki is helemaal mijn smaak, dus daar is niks mis mee. Met goede ingrediënten uiterst simpel te bereiden. Dat geldt ook het potje met verschillende soorten vlees. Eenvoudig en lekker. Ik heb dus niks tegen simpel. Integendeel, er kan dan (theoretisch) ook minder fout gaan. Waar het om ging is niet dat ik per se een nieuw gerecht had gewild. Wat ik zo vaak mis, en nu ook in de uitgebreide reactie van Mona's, is de vraag wat Mona's in het vervolg anders gaat doen. Ik lees vooral wat de klant anders moet doen. Mona's gaat niet in op het feit dat het vlees taai is, maar op wat IK zou moeten veranderen. Is mijn reactie aan de bediening desttijds teruggekoppeld naar het team? Hoe pakken jullie dat verder op? Als ik Mona's een advies moet geven, zeg dan altijd dat het je spijt dat de klant het zo heeft ervaren en reflecteer op jezelf in plaats van te wijzen naar de klant. Zorg dat je de reacties die klanten geven dagelijks of wekelijks met het team bespreekt en vraag jezelf altijd af wat er beter kan. Zeg dit ook altijd tegen de klant zodat die niet het gevoel heeft dat jullie niks met zijn opmerkingen...