De Treeswijkhoeve — Restaurant in Waalre

Het werd heerlijk terras weer, dus gereserveerd voor de lunch in een mooie tuin. Ditmaal op safe gespeeld door de twee lekkerste a la carte gerechten te kiezen.

We werden opgewacht bij de ingang door Remon Van de Kerkhof die ons begeleide naar een fijne ronde tafel in de tuin. Als aperitief een lekker witte, dat werd een Soave 2018 van Suavia die goed beviel. Een amuse tweeluik stond zo op tafel. Een Vietnamese pannenkoek waarop een rivierkreeft afgewerkt met een crunch van brood en sesam, erg lekker. Tussen een bed van bundelzwammen vonden we een horentje van aardappel gevuld met een crème van truffel waarop wat enoki en bieslook. Mooie presentatie met verfijnde truffel toets.

Op een platte steen een hapje met meer Aziatische smaken. Krokantje van banaan (met in de vorm van een ongepelde pinda) een crème van pinda, partje radijs, dotjes crème van limoenblad en krokantje van kippenhuid, zeer smaakvol.

In plaats van het worstenbroodje, een licht krokante cannelloni van mais brood gevuld met carabineros en afgewerkt met een dot aioli en een ui ring, heerlijk!

In een sigarenkistje, op cederhout waarnaast smeulend hooi, krokante cannelonie's van kruidkoek gevuld met stukje gerookte paling, afgewerkt met dotjes mayonaise en klein plakje rettich, heerlijk!

De parade werd afgesloten met een uitgeholde minikomkommer gevuld met tzatziki, plakjes gepekelde olijf en geranium bloesem. Goede bite met lichte sappige smaken.

De eerste begeleider werd uitgebreid met kennis van zaken gepresenteerd door enthousiaste Remon van de Kerkhof. Spaans wit uit het Baskenland, gekarafeerd om het prikje te elimineren. De Gaintza Txakolina 2017, sappig en fris met aangename ziltigheid. Uit de keuken de eerste bereiding van langoustine gepresenteerd door souschef Franke Osinga. Zacht gegaard en geschroeid met structuren van tomaat en watermeloen waarbij kaas krokantjes en kruidenblaadjes, ernaast een toastje met pata negra op een quenelle ijs van tamarillo. Het geheel was afgewerkt met een saus van manzanilla sherry. Een complex gerecht met veel smaakbeleving waarin de delicate langoustine slechts een bijrol vervulde. De wijn ondersteunde het gerecht met zijn frisse toets. (8,25)

We bleven in Italië met iets speciaals "Coste di Riavolo" 2015 van San Fereolo gemaakt van Riesling en Gewürztraminer, hij kwam bij mij over als een Orange wijn, rijk en complex, waarin je de druiven niet meer kon herkennen. In een schaaltje een langoustine in een jasje van kataifi waarnaast structuren van wortel, kleine in soja gemarineerde shiitake en dunne plakjes augurk, aan tafel afgewerkt met een Hollandaise op basis van wortel. Een goede smakencombinatie die de wijn helemaal tot zijn recht liet komen, waarin de langoustine wat op de achtergrond kwam. (8,25)

Over naar rood met een licht teruggekoelde Australische Massale Mornington Peninsula Pinot Noir 2017 van Kooyong, elegant kersensap met toets van framboos, in de afdronk een subtiele toets van salmiak. Ernaast het pièce waar we, bij ons bezoek in 2014, erg enthousiast over waren. Op het bord een bruin gebakken rogvleugelfilet afgewerkt met gepofte wilde rijst, ernaast een stukje buikspek afgelakt met hoisinsaus, krokante cannelonie's gevuld met kimchi, stukjes romanesco en een vinaigrette van komkommer. De cuisson van de rog was goed met aangename crunch van rijst, in het garnituur verfijnde Aziatische toetsen, de wijn maakte de gang compleet met zijn frisse tonen. De beleving was wel iets anders (minder) dan vijf jaar terug, evenals de uitvoering die uiteraard door geëvolueerd is. (8)

Bediening was uitstekend verzorgd door een groot team, alle de puntjes op de i met een royale dosis gezelligheid.

Samengevat was de beleving anders dan verwacht, de langoustine gang was een drie gangenmenu geworden waarin mijn favoriete product helaas niet helemaal tot zijn recht kwam. Het pièce met de rog was in mijn beleving wat minder geworden. Gelukkig wel een hele mooie wijnselectie, fijne bediening en keurig plekje op het...

Op een regenachtige Donderdagavond zijn we de Treeswijkhoeve gaan bezoeken. Langs de doorgaande weg vanaf Waalre naar Valkenswaard ligt een mooie boerderij alwaar het 2 sterren restaurant in gevestigd is. Met een vriendelijk ontvangst werden we meteen naar onze tafel gebracht. Een strakke uitstraling met weinig toeters en bellen. Maar totaal geen gemis van sfeer. Met een mooie uitkijk in de prachtige tuin. Waar je als het mooi weer is goed kunt vertoeven. En je totaal geen last hebt van het verkeer. De vriendelijke bediening was er de gehele avond, om ons te verwennen. We begonnen met een mooie Cremant. Met enkele amuses om ons alvast te laten wennen aan wat komen gaat. Er wordt geen menu kaart gegeven. Ze hebben een vast menu. We konden wel het aantal gangen doorgeven. Maar er is eventueel wel een a la carte menu kaart als je daar gebruik van wenst te maken. Later hoorden we ook dat ze een groente menu hebben. Zeker voor nu en de toekomst, om te proberen. We kozen voor het menu tot en met het hoofdgerecht. De amuses waren wat hoog op smaak alwaar de eerste 2 starters wat mild van smaak waren. De overige gerechten waren goed op smaak en zeker top van kwaliteit. De presentatie van de gerechten waren van hoog niveau. Spannend was het hoofdgerecht van duif. Mijn partner was daar geen fan van. Maar het was zeer goed bereidt wat je natuurlijk ook mag verwachten. We hebben zelf de wijn per glas uitgekozen omdat ze geen wijnarrangement serveren. Ze hebben een ruime wijnkaart met een goede keuze om ook een mooie wijn per glas te kiezen. Zeker een aanrader om een keer te...

My husband and I treated ourselves to a luxurious dinner out and we were not disappointed! The chef greeted us at the door and even took a selfie with us! We had the Menu Alliance (7 courses) and each course (plus multiple amuse-bouches) was magical! Delicious food, presented beautifully. Each mouthful was a joy! The staff was attentive, the sommelier paired the wines perfectly with our dishes and the chef came out to serve several of the dishes as well. All in all an amazing evening out! I would...