Tambo Rural. — Restaurant in Lima Metropolitan Area

Tambo Rural era una de esas empresas dedicadas a la agricultura. Lo que producían sus dos mil olivos orgánicos estaba a la venta en uno de esos puestos de estera al lado del camino. Para alimentar a los colaboradores de la plantación, se levantó un pequeño horno de barro con leña de eucalipto, donde se hacía pan serrano.

El pan recién horneado acompañado de aceitunas frescas comenzó a ganar popularidad entre los choferes y viajeros que se detenían en este puesto en el kilómetro 51,7 de la Panamericana Sur para desayunar o para tomar un merecido aperitivo a mitad de la ruta.

Así fue como comenzó la historia de este establecimiento, que ahora tiene cuatro hornos que trabajan ininterrumpidamente desde muy temprano en la mañana hasta que se pone el sol. En el lugar donde antes había solo una estera, ahora se luce una pérgola en la que 35 colaboradores atienden afanosamente a los cientos de clientes que cada día se detienen aquí. También hay un área de refrigerio y un estacionamiento con capacidad para más de 20 vehículos.

La estrella del local, como ya se dijo, son sus panes clásicos: los rellenos de aceitunas, queso, jamón queso y orégano. Esta temporada tenemos los nuevos panes de aceituna, cebolla y ají; y de cabanossi con queso. Los precios van desde S/.1,50 a S/.3. También son bastante solicitadas las fugazzas de cebolla y cabanossi, con un costo de S/.3.

Entre las novedades de esta temporada encontramos, de acuerdo a Roberto García, administrador del local, la “TamPizza”, contundente delicia de cabanossi, queso y jamón.

Las carnes al horno de leña también se han convertido en una interesante propuesta de este local. Panceta de cerdo y pollo a la leña prometen ser los productos más vendidos este verano. Otra de las novedades es la porción de alitas a la leña. Las carnes vienen acompañadas de una porción de camote (también cultivado aquí) al horno.

Entrega rápida

5 minutos es el tiempo de horneado de los panes. Aunque probablemente encuentres a un nutrido número de personas esperando su pedido, las colas avanzan...

This is road side restaurant but the main reason for stopping here is to buy bread, and the 5 stars in giving this place is basically because of the bread. This is a traditional type of bread that was not very popular some years ago, but now it has become greatly appreciated. You can buy just the pieces of bread alone, or buy the ones that are stuffed with up to 10 or more different things. You may try the bread with olives, cheese, jam and cheese, sausage, etc. The place is very popular when I arrived there were about 20 people waiting in line, but you don't have to wait too long, and it is...

Love this place! It has become a must stop every time we are on the way south of Lima. Love their artisan breads. Haven’t tried the full dishes like the chicharrón and chicken ones because we always end up getting bags and bags of their breads. My to go are the… everything bread on their menu except the one with chicken and cheese. It’s not bad, but it’s just my style of stuffing in a bread. If you have time to stop by, then do so. Get some bread (try different ones) and get a hot cup of coffee, find a table to sit down and relax some before your long...