Restauracja Dziupla - Truskaw — Restaurant in gmina Izabelin

📍 Restauracja Dziupla – Truskaw, Kampinoski Park Narodowy Tytuł: W samym sercu lasu, gdzie dziczyzna spotyka prawdę smaku

Są takie momenty, kiedy człowiek rozumie, że żeby dobrze zjeść, nie potrzeba świateł, centrum miasta ani wymyślnych dań do zdjęcia. Potrzebna jest “dziupla” – czyli prawdziwa, solidna nora. Schronienie, które pachnie drewnem, piecem i wolnym, uczciwym obiadem.

I to miejsce właśnie taką dziuplą jest.

Truskaw, cisza Kampinosu. Już przy wejściu oddech robi się spokojniejszy. Drzewa, świeże powietrze i... dzik w sosie. Reszta przestaje mieć znaczenie.

🍽️ KUCHNIA Tutaj gotuje się z szacunkiem do produktu i bez zbędnego przedstawienia.

Jeleń w sosie jałowcowym – intensywny smak, mięso miękkie, wszystko zrównoważone i uczciwe.

Zupa myśliwska – treściwa, gorąca, prawdziwa. Taka, która na chwilę odbiera mowę.

Domowe ciasta? Bez efektów specjalnych, ale pełne smaku. Takie, które się je, nie fotografuje.

Porcje uczciwe, smak mocny i domowy. Tu nie ma show. Tu jest jedzenie.

👥 OBSŁUGA Obsługa prosta, serdeczna, bez sztuczności. Siadasz, jesteś dobrze traktowany, jesz, wychodzisz zadowolony.

🪵 ATMOSFERA Mała sala, pełna drewna, pamiątek, książek i trofeów. Miejsce poza czasem, gdzie można po prostu usiąść i odpocząć.

📍 DLA KOGO TO MIEJSCE ✔️ Dla tych, którzy chcą uciec od hałasu, ✔️ Dla tych, którzy cenią tradycyjną kuchnię bez kompromisów, ✔️ Dla tych, którzy szukają treści, a nie „koncepcji”.

❌ Nie dla fanów fusion, modnych wnętrz i efektownych talerzy. ❌ Nie dla tych, którzy boją się intensywnego smaku.

🔥 OCENA KOŃCOWA: 9.5/10 Miejsce, które nie musi krzyczeć, żeby zostać zapamiętane. Na końcu nie będziesz myśleć o dekoracji na talerzu. Pomyślisz, jakie to było dobre. I jak dobrze...

Największym atutem Dziupli jest dbałość o jakość i świeżość składników, które są podstawą ich wyśmienitych dań. Każdy kęs to dowód na to, że kucharze i kucharki wkładają serce i pasję w wydobycie głębokiego smaku, jaki znamy z dawnych staropolskich stołów. Szczególnie warto podkreślić kunszt, z jakim przygotowywane były potrawy z dziczyzny. Mięso było perfekcyjnie doprawione, miękkie i soczyste, a sposób przyrządzenia pozwał w pełni docenić jego naturalny, niepowtarzalny smak. Kompozycje smakowe były harmonijne, znakomicie zbalansowane. Próbowaliśmy Tatara z Łosia, pierogów z gęsiną, smalec, sarny w sosie ziolowo-śmietanowym, dzika w ziołach i winie, piersi z gęsiny, szarlotki z mąki żytniej i ciasta z jagodami z mąki orkiszowej. WSZYSTKO IDEALNIE PRZEPYSZNE. Do tego napar zimowy z idealną domową konfiturą z malin. Każde z wytrawnych dań uzupełniały idealnie dobrane dodatki, takie jak NIESAMOWITY chleb żytni na zakwasie, domowe kluski, świeże sezonowe warzywa czy kiszonki, które przypominają o tradycyjnych metodach kuchni naszych przodków.

Nie sposób pominąć postaci właściciela, który jest prawdziwym pasjonatem staropolskich smaków. Jego wiedza o dawnych tradycjach kulinarnych jest imponująca. Dba też, by psy i małoletni byli mile przyjęci, jednocześnie, by swoim zachowaniem nie zakłócali spokoju innych gości.

Restauracja Dziupla nie jest dla każdego! Ze względu na wystrój, rodzaj dań, charakter miejsca. Tą specyfikę albo się lubi albo nie. Jednocześnie dla amatorów smaków dziczyzny, jest to miejsce do którego warto przyjść i posmakować bez pośpiechu....

You will find that I almost don’t publish critical or negative opinions. Food in Dziupla is good. But the owner is not a very pleasant person and is offending guests. He behaves like a king neglecting customers needs and feelings. He declined to offer us some food and then offered exactly the same food to the next customer. When I asked why he treats customers this way - he mentioned that I am a bed person. His staff is silent and afraid to take an initiative. It’s a pity because the location is nice and the...