Adega Sabino — Restaurant in Melgaço

Restaurante decor was really interesting but nice. We went as a couple and the room could accommodate around 12 people. When we went in we had 2 options , either a small table where we would sit side by side or a big table where we would share the table with more 3 persons . ( I don't dislike the concept) Still we choose to have some quiet diner and went for the small table . Service was good, only one waitress but no rush , kind . Food , I was expecting way much after seeing the reviews, I asked for the Naco and the meat was full of nerves, wasn't that tender .. still tastier but nothing that much . Overall it was a good experience but for the price we paid that was expensive 52€ for 1 bear / 1 cola / 1 Naco / 1 desert and 1 coffee for the minimum wages in Portugal that's a massive price for one meal for two people and considering we didn't...

No coração de Melgaço, terra de verdes paisagens e vinhos únicos, descobri um verdadeiro tesouro gastronómico, a Adega Sabino. Mais do que um restaurante, é um espaço de culto à boa mesa e ao bem receber, envolto numa atmosfera rústica e elegante, onde o vinho marca presença em cada canto das paredes à alma da casa.

À chegada, fomos recebidos com um sorriso aberto pela Dona Odete, a alma feminina deste espaço, que com simpatia genuína e afeto nos fez sentir como velhos amigos. O seu marido, o Sr. Sabino (que esta numa foto comigo), é figura central deste projeto familiar daqueles anfitriões raros que acolhem com paixão e fazem de cada visita uma memória inesquecível.

Começámos a refeição com uns rissóis de carne e umas pataniscas de bacalhau que nos abriram o apetite e o coração. Seguiu-se um Bacalhau à Sabino, o tradicional bacalhau à minhota, um prato que é uma verdadeira explosão de sabores tradicionais, com aquele toque especial que só se encontra em casas autênticas como esta.

A seguir veio a posta de vitela, servida no ponto certo, suculenta e tenra, acompanhada por batatas fritas às rodelas embora a tradição dita que sejam acompanhadas com batatas a murro.

A harmonização foi feita com um Alvarinho Reguengos de Melgaço, um vinho que nos acompanhou com elegância, toque suave, floral, com um final prolongado, revelando toda a riqueza da casta rainha da região.

Nas sobremesas, a estrela foi o leite creme queimado que estava cremoso com o toque tostado perfeito.

No final, a conta rondou os 40 euros por pessoa, um valor simbólico perante um experiência gastronómica, vínica e humana que nos foi proporcionada.

A Adega Sabino não é apenas um restaurante, é um lugar de afetos, de sabores autênticos e de respeito profundo pela tradição minhota. Recomendo de forma entusiasta a todos os que passem por Melgaço que vão por mim, há experiências que não se esquecem, e esta...

ADEGA DO SABINO, ONDE MELGAÇO SERVE AFETOS EM TRAVESSAS

No coração da vila de Melgaço, entre muralhas que guardam séculos de história e vinhedos que desenham o horizonte, encontra-se a Adega Sabino, um restaurante que transcende a mera experiência gastronómica e se afirma como um verdadeiro templo da hospitalidade minhota.

Desde o primeiro passo no espaço, percebe-se que ali impera o bom gosto. A decoração é sóbria, acolhedora, e respira tradição sem cair no ‘cliché’. Cada detalhe parece escolhido com carinho, como quem prepara a casa para receber amigos, e é exatamente assim que o cliente se sente: acolhido.

O anfitrião, Sr. Sabino, é a alma da casa. Com uma simpatia desarmante e uma generosidade que não se aprende, nasce com ela, conduz a experiência com a leveza de quem sabe que o segredo está no trato humano. Ao seu lado, Roberto, colaborador exemplar, completa a dupla com profissionalismo e atenção irrepreensíveis. Juntos, fazem da arte de bem receber uma verdadeira vocação.

Na cozinha, a tradição minhota é celebrada com respeito e criatividade. O cabrito do monte, tenro e aromático, é uma ode à rusticidade bem-feita. O bacalhau com broa, crocante por fora e suculento por dentro, revela técnica e paixão. E o arroz de cabidela, prato de coragem e sabor intenso, é servido com a confiança de quem conhece bem os seus ingredientes e o seu público.

A carta de vinhos, como seria de esperar, presta homenagem ao terroir local, com destaque para os Alvarinhos que elevam qualquer refeição a um momento de contemplação. A harmonização é natural, fluida, e reforça a identidade da casa.

Mais do que uma refeição, a Adega Sabino oferece uma experiência emocional. É o tipo de lugar que nos faz querer voltar, não apenas pelo paladar, mas pela sensação de pertença. Uma referência obrigatória em Melgaço, onde a excelência não se grita: sussurra-se com elegância e...