O Ferrador — Restaurant in Sobral de Monte Agraço

In a first floor of a petrol tank café in Sobral de Monte Agraço (50km north of Lisbon), this restaurant specialises in matured meat on the stone at the table with the consequential general smoke and smells.

For us it was one of those days… we had asked Bruno by phone to get us a quiet table as we brought a 90+ years family member for out traditional Sunday lunch and got the table at the wine’s where they would constantly bring clients to push our chairs for their choice discussions.

On the first page of their extensive wine list they proudly mentioned to be ambassador for the Quinta de Ervideira “vinho de água”, but it was sold out, so we took the reserva from the same Quinta, but had to send it back with cork.

Presenting their menu they apologised that after the holidays they only had 20% of their normal meet offers, so I ordered their specialty pork, but 5min later they had to inform me that not only was it sold out but they had none of their pork offers at all.

After the couvert and starters, we had a vitela estufada, bife a ferrador and the bacalhau com natas with an alentejano red wine, a baba de camelo and a delicious leite creme for dessert, with waters and coffee for a very...

I love this place for the quality of the food, from the codfish with mashed potatoes to the aged meat cooked on a hot rock. What I didn't care for on my last visit is that we waited about an hour for our meal when there was barely anyone there. I have been to this establishment when it was filled to the rim and have had faster service. They acknowledged the fact and offered cinnamon sweet bread as a dessert. Because we were the last couple, we felt a bit rushed when they were to close at midnight. Aside from poor service, the food is amazing and that's why I will...

Este restaurante chamou-me a atenção porque apresenta carne maturada no menu. Antes de tudo, o serviço é profissional, a carne apresentada estava dentro das espectativas, mas... Vou explicar os "mas": Escolhi uma peça frisia das Asturias, e é aqui que começa o primeiro "mas" a carne é grelhada na mesa, numa pedra aquecida e pelos próprios, o conceito é que cada um gosta da carne no seu ponto, e se for o próprio a cozinhar não tem como falhar. Compreendo o conceito, porem, a pedra não mantem a temperatura, embora tenha sido trocada quando já estava fria. A frisia, devido à peça que é tem alguma gordura, a pedra na mesa com a gordura salpica por tudo o que é sitio, fiquei com umas pintinhas na t-shirt que estava a usar e com o avançar do tempo e com a gordura que a pedra acumulou, alguns dos bocados mais pareciam fritos que grelhados. Mais uma vez, compreendo o conceito, mas seria muito mais agradável que a peça fosse assada no carvão e no ponto desejado pelo cliente (com um assador que perceba do tema não há como enganar) e viesse fatiada para a mesa. Uma vez que a confeção da carne é feita na mesa, não compreendo a demora (mais de 30m) entre o pedido e o tempo de chegada da comida à mesa. O restaurante estava menos de meio (no que à lotação diz respeito) e os acompanhamentos (esparregado, batatas fritas e arroz) não justificam a demora. Espero que recebam esta critica de uma forma construtiva porque o objetivo é ajudar a melhorar. Até...