Frantsuza Bistrot — Restaurant in округ Чкаловское

К моему большому удивлению, мне понравился этот ресторан( обычно, мне не нравится то, что делают дуобенд, а здесь прямо попадание в самое сердце). И если бы этот ресторан находился в центре города , то я бы частенько туда ходила. Для меня самый большой минус-это локация. Обслуживание приятное, на самом высоком уровне. Пока действует ограничение по времени, два часа выделили и будьте добры освободить через это время. Интерьер приятный, типичные французские стулья , зеркала с патиной. По кухне, понравилось почти все, но в любом ресторане тебе не может понравится каждое блюдо. Порции маленькие , цены средние. Не успели попробовать паштет из курицы, он закончился. Зато попробовали пирог с рапанами и грибами, сверху поливается соусом -вкусно, нежно и не везде попробуешь. Террин из фуагара-порция очень маленькая, но сам террин восхитителен, очень нежный и правильной консистенции , его легко намазать на бриошь. Карпаччо из сибаса-не классическое , удивили помидоры в этом блюде и нарезка рыбы (слишком толстые куски), но в целом нормально. Бри с прованскими травами не понравился. Яйцо с мясом и грибами - крайне простое сочетание вкусов как домашняя солянка, что было в холодильнике, из того и сделал блюдо. Оооочень понравился салат с анчоусами и соусом айоли ( Аля ницсуаз, только тунец присутствует в заправке)- это было вкусно. Из горячих закусок понравился голубец с уткой и фуагра и картофелем конфи- в меню заявлено как голубцы , принесли только одну шт. Но это вкусно, хочется повторить. Паста с вонголе- это не привычные нам спагетти и это минус, с этими ракушками не вкусно. Бычок на горячее был вкусным. Но ничего особенного. Официант порекомендовала лопатку ягнёнка-не вау. В сегментах ягненка попалось несколько хрящей и жир-это и выглядело не вкусно и по вкусу было плохо. Но подача лука в этом блюде понравилась. Из десертов-лимонный тарт( слишком яркая кислотность, и наверно , это плюс) нашим друзьям понравился, для меня лучшим была шоко бриошь с таким же мороженым - яркая горечь шоколада в дуэте с нежной бриошью -понравилось! Миндальный пирог оказался самым простым, имеет место быть , но не для нас. Все десерты из заказанных подаются с мороженым , то ли тренд, то ли авторская особенность. Нам...

Интерьер — отличный. Французская эстетика без перегруза: уют, керамика, ощущение света и воздуха.

Музыка — очень хорошо. Французские мелодии играют не фоном, а создают атмосферу. Погружаешься.

Первое блюдо — луковый суп

Это мой первый луковый суп. Визуально — вызывает аппетит: румяная сырная корка, насыщенный бульон. Очень горячий — мне это нравится. По вкусу — неожиданно сладкий. Видимо, закарамелизованный лук сыграл главную скрипку. Впечатление: не привычно, но интересно. Суп точно запомнится.

Небольший минус по бронированию

Бронировал стол на 19:00, но мне перезвонили и перенесли на 19:30 — “нет мест”. Мы пришли в 19:10 — ползала свободно. Это оставило странное послевкусие. Сервис должен быть честнее.

Сервис в остальном — на уровне

После первого блюда сразу поменяли приборы — без напоминаний. Официанты рядом, внимательны, но не навязчивы. Всё вовремя.

Капучино

Очень хороший. Не горчит, мягкий вкус, баланс молока и кофе на уровне. Чашка — эстетика отдельная, как в Провансе.

Основное — утиная ножка конфИ

Внешне — эффектная подача. Аромат — отличный, жир приятно томлёный. Вкус — без “вау”, но достойный. Мясо мягкое, жирное — для тех, кто ценит утиный жир (как я — я обожаю). Гарнир — на месте. Ничего не выбивалось.

Десерт Название не запомнил, но подача — красивая. Вкус — один из лучших за вечер. Молочный шоколад обрамляет десерт, как в хорошем эскимо. Абрикос — яркий, даёт свежесть и контраст. Очень понравилось.

Менеджер

В конце подошёл менеджер — приятный молодой человек. Видно, что разбирается в теме, говорит с интересом и любовью к делу. Общение было тёплым, оставило очень хорошее впечатление. Искренне захотелось оставить чаевые — именно из-за него.

Общее впечатление

Было вкусно, сытно, эстетично. Всё понравилось, кроме странности с бронью. Цены — выше среднего, но в целом оправданы уровнем кухни...

Неплохая и даже вкусная кухня с быстрой подачей блюд, чистота и вежливые официанты. Но работа менеджера, качество подачи и сами устрицы оставляют желать лучшего. Будьте очень осторожны, а вообще остерегайтесь брать устрицы во Frantsuza Bistrot ! Я довольно давно их ем и знаю, как они должны подаваться и обязательное условие - это то, что живая устрица должна сокращаться. Первый раз мне принесли устрицы уже подрезанными, что дико непрофессионально (у меня даже не спросили об этом, откуда я знаю, может они уже были мертвые, как, кстати, уже выяснилось и потом). Поменяли, принесли не подрезанные. Первую я съела, проверила ее, она сокращалась. Вторая и третья - нет. Просто две мертвые устрицы. Мне их опять заменили, но уже вышел ко мне менеджер с этими устрицами, и заявил, что вообще-то, не все устрицы должны сокращаться, а зависит это от сорта (лол, что?). Во первых, я брала самую классическую розовую Джоли, и что устрицы не должны сокращаться? Так же завил, что они по умолчанию подают устрицы подрезанными и что поставка у них новая. Мда.. а какая разница, какая у вас поставка, если все устрицы в ней мертвые? То есть, вы их специально подрезаете, чтобы отбить деньги и продать людям мертвые устрицы и чтобы они потом отравились? Газлайтите посетителей, что якобы - это норма мертвые устрицы? Ну и менеджер) терпения всем...