Hibiki — Restaurant in Khamovniki District

Каждый раз приходя в Hibiki, нападаем на еду так, что забываю сделать нормальные фото всей еды)) Отличная азиатская кухня в Москве, свежайшие и тающие во рту морепродукты! Мне также нравится, что здесь немного вкусы адаптированы под местные вкусовые и обонятельные рецепторы, например утка по-пекински вкусная и не воняет, как настоящая утка по-пекински в Китае))

Определенно советую попробовать гунканы (мои любимые спайси гребешок с нори и с черной икрой в огурце), гедза с вагю и любые суши/роллы с предпочтительной для вас рыбой.

Обязательно нужно заказать креветки Кадаифи (на фото) и тающий во рту, нежнейший трюфельный угорь тамаго.

Попкорн из осьминога (на фото) на любителя, точно понравится тем, кто осьминогов любит, остальным не зайдет так)))

Рамэн тоже хорош, но блюдо очень сытное и жирновато, поэтому если очень голодны, то можно, если нет, то будет тяжеловато, особенно в сочетании с другими блюдами.

Утка по-пекински интерпретирована на наш лад и в этом ее плюс, как я уже говорила ранее, потому что соус к ней не воняет, а сама утка с хрустящей корочкой. В общем советую!

Еще ничего не вкусного в этом ресторане из основных блюд и закусок не попадалось, но есть нюансы по десертам.

Например моти, начинка вкусная, сами моти очень аккуратные, тесто хорошее, НО толстое, оно настолько толстое, что перебивает вкус начинки и его приходится долго разжевывать из-за консистенции теста в сочетании с толщиной. И в целом, у моти тесто хоть и плотное и тягучее, однако всегда тоненькое и тогда его не приходится долго жевать, оно как бы немного подтаивает во рту. Если бы раскатывали тесто потоньше, был бы идеальный десерт. Но пока оценка средняя.

Моти, которые идут в сочетании с мороженым, нормальные, как говорится not bad, but not good xD Здесь уже дело не в тесте, а в целом в сочетании продуктов в десерте. Итог получается так же средним.

Остальные десерты типа мини донатсов или медолеон по классике хороши.

Чаи отличные, а вот лимонады средние, опять же not bad, but not good xD Есть над чем работать.

И момент с сервисом, тут уж на кого нарвешься. В первый раз была официантка девушка, было ощущение что на экзамене у учителя xD Постоянные строгие комментарии о том как надо есть или что делать, какие-то замечания, особенно забавляла интонация, правда как у строгого учителя)) Но вкусная еда и отличное настроение заставили закрыть на все глаза))

Уже в другой раз нас встречал парень, вот он уже был очень вежлив, тактичен, помогал в выборе еды и принимал наши комментарии.

Сделать заключительный вывод по сервису можно придя еще несколько раз, чтобы понять какая чаша перевешивает в количестве))

Ну и интерьер, на 1 этаже и на летнике уютно, но все же лучший вариант это 2 этаж, оттуда вид красивый :)

Также, для многих будет неприятным фактором цена, она действительно не сильно радует xD Но качество продуктов и вкус полученной еды стоят того...

Вошел в гид Мишлен, но… Забронировали заранее, нас посадили за стол в коридоре возле туалета. Все, кто ходил мимо нас, задевали об мое плечо. Ужинать было максимально не комфортно. Я все понимаю про эффективность с кв.м, но это не должно быть в ущерб гостям. Нерасторопные официанты, которые всё все время забывали. Официант принес стаканы, поставил их на стол и спросил: «вам налить воды?». Мы поняли такую фразу, как предложение налить гостевой воды. Оказалось, это acqua panna за 500₽, которую мы вообще не хотели и не планировали. Мыло в туалете Zielinski, но оно разбавленное водой(!) это крайнее неуважение к гостям. Крем в бутылке из-под мыла. Переливают(!) Может, там и не Zielinski вовсе. Ну и сама кухня. Заказали роллы. Они все одинаковые - меняется только 1 ингредиент- очень выгодно с точки зрения производства, но не вкуса! В порции всего 3 шт. Своих денег точно не стоит. Итог: вас на каждом шагу пытаются ободрать. Эффективность, граничащая со скупостью и неадекватностью. Желания прийти второй раз точно...

Вполне. Были раза два или три. Если сравнивать кухню с Лаки или Катфиш, то в Хибики мне понравилось больше. В Лаки блюда жирноваты на мой вкус, в Катифиш бывают иногда совсем неинтересные блюда.

В Хибики блюда легче и на порядок интереснее. Соусы легче, вкусы разнообразнее, идеи интереснее. Черной треске, например, именную звезду Мишлен за маринад и способ приготовления.

Суши отличает очень, просто очень качественная рыба. Давно, наверное, с момента продажи "Рис и Рыба" на Усачевском не было в Москве японского места, настолько сфокусированного именно на рыбе.

Атмосфера - момент немаловажный и за него тоже твёрдое пять. Точнее, как твердое. Я немолодая тётя, прихожу за едой. Тусовка, пафос и движуха не моё, за едой тем более. Мне кажется большинство это пришедшие именно ради кухни, т.е. антиПатрики.

Наверное, придраться можно. И тесно, и салат несли минут сорок, забыв как-то сообщить о задержке, но ладно, забудем. И без того хороших мест в...