Jan Primus — Restaurant in Krylatskoye District

Мы отмечали семейный праздник вдвоём. Бывали в этом ресторане несколько десятков раз, порой были шероховатости, но такого как сегодня вообще не ожидал. Для начала - заказывал стол у окна, дали не у окна, потому что "а у меня такого пожелания не записано". Дальше пришла официантка по имени Зарина. Сразу было видно, что чаевых не хочет, чтоб подошла к столу ее надо ловить, никаких рекомендаций или добрых слов, никаких "как вам понравилось?", блюда на стол чуть ли не швыряла. Но это, как оказалось, цветочки. Заказ запоминала на память - на будущее для себя оставил каменную скрижаль: если официант не записывает заказ, значит часть забудет, поэтому надо или заставить его записывать, или менять официанта. Принесла очень вкусные закуски, пиво, всё вроде отлично. Поймав ее очередной нечастый раз, задаю вопрос про свой суп. А суп, который я заказал, был из сезонного меню, которое она сразу после заказа унесла, и назывался (увы, это я уже после зафиксировал) "Зимний суп из бычьих хвостов с овощами и ароматной зеленью". Зарина отвечает, что специально задержала суп, пока мы ели закуски, и скоро принесёт. Принесла. И я его сдуру съел, хотя сразу заподозрил неладное - но был голодный и увлечен беседой. Очень удивила в нем вареная картошка и лапша - и это были единственные овощи, других не было. А в качестве ароматных трав, судя по отвратительному послевкусию, которое держится у меня уже второй час, выступал говяжий кубик магги. И еще было несколько небольших кусочков мяса. Конечно, я сам дурак, надо было сразу поднимать бучу, звать менеджера - но праздник портить не хотелось, опять же у всех поваров свой подход к блюдам, может просто не сразу раскрылась его творческость для неотёсанного меня? На выходе из кабака взял это самое сезонное меню у хостесс, и не найдя там ни слова про лапшу, понял, что меня грубейше обманули. То есть Зарина забыла про мой заказ, и чтобы принести забытый суп быстро, попросила повара налить каких-то отходов-отбросов. Нормальный подход. После этого как-то не хочется ни ходить больше в этот ресторан, ни заказывать доставку. Вишенкой на торте было лишнее пиво в итоговом счёте. Это я, слава богу, заметил вовремя. Извинения были очень сухими. Ну и еще одна ремарка. Когда выходил в туалет, увидел неубранный стол, как раз тот, который я изначально хотел заказать. Когда минут через 40 уходили, этот стол был в том же состоянии. Два менеджера зала всё это время стояли поодаль от входа и мило беседовали. Когда я им пожаловался на суп, мне ответили "вы оставили его? Съели? Ну мы конечно разберемся". Короче, концы в воду, то бишь в мой кишечник, и можно дальше стоять и мило друг с другом беседовать. Друзья, будьте бдительны, гниленько у них. В деле и повара, судя по моему "супу из бычьих хвостов", и бармены, судя по приписанному пиву. Как-то так. Хотя в целом кухня очень достойная и пиво интересное. Из-за этого особенно печально. Можно, конечно, искать стрелочников, но такие вещи всегда происходят при попустительстве менеджмента. Ресторан в четверг вечером был полный, выручка капает, пипл хавает, чего напрягаться. Уйдёт один недовольный, вместо него придёт другой, место проходимое, конкуренции вокруг мало. Так и надо, так и будем жить.

Update. Обнаружил в отзыве другого пользователя 5 месяцев назад негатив про ту же официантку. И ничего не меняется. Мой вывод про менеджмент сильно...

The food is not the worst in Moscow. This place (as some other in Moscow) prefers to laundry the cash it receives from customers, so most of the time it refuses to accept credit cards due to "technical reasons"... Once I said I don't have any cash on me, and all of a sudden the card readers came back to life. It's highly annoying practice and the main reason for me never to come back to this place, since it simply doesn't respect...

Меню «Яна Примуса» — увлекательная инструкция о том, как сочетать еду и напитки. Здесь гости найдут рекомендации по гастрономическим парам к любому блюду. Бренд-шеф Анатолий Аношин включил в меню кухни именно те позиции, вкус которых дополняют и оттеняют пиво и вина из барной карты. В ресторане вы можете попробовать особенное раклет-меню. Ароматный и тягучий сыр плавится на раклетнице, а затем добавляется в картофель, в бургер и даже к ягодам. Главное правило раклета — есть его нужно быстро и прямо с огня. Барная карта в «Ян Примус» обширная. Посетители могут попробовать свежее пиво из Чехии, Германии, Голландии, Шотландии и России и множество сортов бельгийского пива. На нём команда бара сделала особый акцент: 6 разновидностей траппистcкого пива, аббатские сорта, фламандские эли, фруктовое и крафтовое пиво. В барной карте также присутствуют вина и крепкий алкоголь. К Новому году ресторан готовит специальное американское меню. В культуре этой страны смешиваются традиции целых народов, привычки поколений. Чтобы разобраться во всем этом многообразии, бренд-шеф «Ян Примус» отправился в командировку в США и привез оттуда не только оригинальные блюда, например, хрустящие свиные уши, чаудер с крекерами или севиче из сибасано, но и...