Traktir Kuptsa Saribana — Restaurant in Simferopol

Планировали посетить давно,но получилось лишь на эти майские праздники, да и то случайно...Сразу понравился стилизованный под старину двухуровневый зал. Меню не ждали, приветливый официант принес моментально. Кухня представлена больше русскими и грузинскими блюдами. Как вино, продвигают балаклавскую "Золотую Балку". Заказали: на закуску- баклажан с ореховой начинкой из грецких орехов и кутаб с сыром; на первое - уху с двумя видами рыб ( семга и осетр) и крем-суп из шампиньонов; на основное- котлету по-киевски с подгарнировкой жареным сыром и котлету из щуки с картофельным пюре со шпинатом. Напитки - бокал сухого итальянского белого Пиногриджио , фирменный лимонад и томатный сок. Все без исключения было вкусно, порции большие. Рассчитались карточкой, итог=2440 рублей. Цены более чем адекватные ,учитывая месторасположение , вкусную кухню , интерьер, экстерьер и тп.,особенно сравнивая с родным Севастополем... Получили очередное приятное удивление от симферопольских ресторанов. В частности , "Трактир " держится на отличном европейском уровне,и по качеству блюд и по обслуживанию,а нам есть с чем сравнивать. Небольшое но. Исходя из истории названия ресторана, купец Сарибан был караимом, а караимских блюд в меню нет... Надеюсь это поправимо? Вот уж никогда бы не подумал ,что пословица про войти два раза в одну реку окажется вещей... С прекрасным настроением мы после первого нашего посещения( смотри предыдущий отзыв) в предвкушении вкусного обеда уселись в зале. Заказав желаемое,как то : уха из двух видов рыбы,баклажан с ореховой начинкой, щучьи котлеты с пюре со шпинатом и зависнув над что бы заказать горячего, спросил официанта Диану по предложению от шефа - мясных колбасок абхазура Можно ли заказать грамм 200? Ответом было , что порция 300 грамм и не меньше. Ну ок. Результатом ,который я увидел в чеке было 400 грамм, а на вопрос почему , Диана усмехнувшись ответила ,ну бывает ,шеф перестарался... ОК,но почему не в меньшую сторону,как я и просил? Впрочем и сама Диана была не сильно приветливой, ну так ,снисходительной к посетителям, я бы сказал. Уха оказалась реально кислой и с пеной сверху. На мой справедливый вопрос - может быть что-то с ней не то?, Диана взяла тарелку ,сходила к ней к шефу и ответствовала - ребята просто положили лимон в уху. Зачем? Нельзя ли его было положить рядом на тарелку? Или все-таки что-то надо было закислить ( впрочем,все прошло без последствий:)) Баклажаны и котлеты были без вопросов: вкусно и ожидаемо. На столе стояло так же предложение написать отзыв на Трипэдвайзор ( положительный !) и получить скидку в 10 процентов. Мне стало интересно, скажет ли об этом Диана когда мы попросили чек . Но,конечно, нет.. .Получив чек ,я все таки поинтересовался о скидке с учетом того ,что я уже писал отзыв( к слову скидка была мне не важна , мне была интересна реакция на постоянных клиентов). Диана пожала плечами и пригласили админа. Админ бодро сообщила , что акция свежая и распространяется на будущие отзывы,но никак не на прошлые... Нарочно положительный проплаченный отзыв я писать не планировал, так что оплатив по счету 2530 рублей и оставив -таки чаевые Диане ( правда не знаю за что...) мы с уже утраченным чувством настроения и покинули( думается навсегда) сие заведение. Мораль : читая отзывы о трактире задумайтесь не платные ли они; найти позитивных постоянных клиентов нелегко нынче, а в от потерять очень даже; и ,главное, для хозяев ресторанов - учитывайте человеческий фактор, он может свести всю Вашу работу по интерьеру,экстерьеру и меню на нет.. А вообще ,искренне жаль, минус еще один из и так немногочисленных заведений в Крыму ,куда хочется...

Испорченное настроение и вечер. Афициант рассеянный и не внимательный. Еда попадается вкусная, но цена запредельная. Семга на гриле 560 руб за 100 грамм, а в кусочке не меньше 250 грамм, перебор. В салат Цезарь забыли добавить соус (в меню самодельный майонез). Также забыли подать заказанную Хачепури, хорошо ещё в счёт не включили. Десерты вообще беда: крем в тирамесу взбит в пену, вкус маскарпоне где-то очень далеко, а печенье пропитано через одно; медовик очень далек от классического рецепта, сверхтонкие коржи перемазанные вспененным кремом; штрудель вообще разочеровал пересушенный и почти пустой внутри. В завершение афициант проигнорировав просьбу разделить счёт по заказам и ситуация с попыткой высчитать каждому свой заказ окончательно испортило мнение о трактире, только после настоятельно требования принесли разделенные счета. Диваны низкие, а столы высокие под стулья. И ещё бонус: менеджер разрешил пройти посетителям с собакой и не смог настоять на политике заведения. Волшебное слово: "Мы здесь постоянные клиенты и всегда с собакой", так что пользуйтесь кому нескем оставить собаку, а в трактир хочется. Вывод: дорого, не всегда вкусно, хотя...

Место прекрасное. Единственное не заглянули на второй этаж. Со вкусом и в тоже время не броский интерьер. Спокойная не громкая музыка. Народу на первом этаже было немного. Цены для меня, как не для местного жителя весьма умеренные. Пробовал борщ и люля-кебаб с бараниной. Борщ восхитителен! Мягкое, хорошо приготовленное мясо, кислинка как я люблю. К борщу подавали сметану и божественный шпик с булочкой. Повару - моë почтение! Люля был тоже на уровне. Но его несли чуть дольше, чем я ожидал. Я успел выпить бокал вина. Кстати, выбор вина не плох. Я пил грузинское сухое и остался доволен. Советую это место любителям вкусно и сытно поесть. Порции большие. Борщ был 400 гамм.

Из пожеланий. Нас было трое и в конце нам не смогли разделить счёт. Для нас это не было критично. На будущее лучше сразу спрашивать нужно ли разделять счёт, или если это технически не возможно предупреждать об этом заранее.

P. S. Если будет возможность, я обязательно к вам вернусь. Спасибо за...