Khinkal'naya — Restaurant in Ufa

28 апреля 2021 г. Шел сюда из - за внезапной ностальгии, нахлынуло сильно, перед глазами проплывали прелести военно - грузинской дороги, Арка дружбы, Мцхета, придорожные грузинские кафе и красивые, гостеприимные рестораны. В один момент автопутешествия стали частью меня, а границы приобрели весьма бедный и расплывчатый вид. Но сколько бы тысяч километров я не проехал, вернуться хочется лишь в некоторые места. Мцхета, да и Грузия в целом - одни из них. Хинкали стали чем то большим чем еда, не знаю почему грузинские хинкали не приготовить идентично, как бы ты не хотел. Наверное все дело в том, что не те ингредиенты, менее свежие, а может дело в подходе. Идя в эту хинкальную питал надежды на лучшее, хотя знал, что тот - "Грузинский" опыт, не затмить ничем, да и не хочется, пусть он останется в моем сердце, как напоминание - что единственное в жизни важное для меня - дорога и новый опыт. В хинкальной я получил его сполна. Как бы там кто не писал - интерьер абсолютно не в тему, я так вижу, можете со мной спорить, но грузинского в нем ровно столько же, сколько в Уаз Патриот надёжности. Заказал 6 хинкалек, ткемали, харчо, грузинский салат (огурцы - помидоры, кинза), хачапури по аджарски. Взяли лимонад, саперави. Хоть и производство Грузия - обратите внимание на состав, химии больше чем в выхлопе Кроношпана, впрочем куда без этого, иначе никак, ибо натуральный попросту не будет храниться долго, это мы знаем, так что все честно. Харчо - вопросов нет, супруге понравился, салат - конечно же все нормально, хачапури - не любитель в принципе, но вкусно. Об четвертую хинкальку я чуть не сломал зуб. Да, да, друзья. Это не метафора, не лирическое отступление, там был камень, он хрустнул на моей челюсти, так что даже жена услышала. Официант пытался сказать что это недомолотый перец. А дальше началось интересное - пришел администратор. Говорит "Извините, у нас в перце иногда попадаются камушки", вроде звучало так. И давай ставить мне ультиматум - "Мы либо заменим вам блюдо, либо уберем его из счёта". Я продолжая офигевать, молчал, мне стало интересно. Жена сказала, что я мог сломать зуб, я был согласен, продолжая изучать языком зубы на предмет сколов, потому что небольшой дискомфорт был, не назову это болью. Администратор в ответ - "Я предложила вам варианты". Скажу честно - я не стал ругаться, стоит ли оно того? Они убрали хинкали из счёта, сделали скидку 20% и положили жевачку. Честно это первый опыт в моей жизни, когда в хорошем, на первый взгляд, заведении в еде камни. Настроение конечно на нуле, а попытки найти достойные варианты досуга в Уфе, приближаются к нулю. Я облазил Поволжье и Урал, посетил кучу европейских стран, ел в забегаловках Индии, да что уж там - чебуреки в случайном придорожном кафе не вводили меня в такой ступор. Предложили бы мне закрыть счёт - было бы лучше, нет, абсолютно. Заплатив здесь один раз - теперь я знаю точно, что никогда не вернусь и у меня есть отличная история для моих друзей, товарищей и блога. Как в том самом видеоролике - "Это, какой...

Я честно был раньше лучшего мнения о данном заведении т.к. посещал неоднократно в обеденное время. В крайнем походе в Хинкальную я впервые решил попробовать воспетый гурманами хаш, однако, мне принесли суп с плавающим ошметками жира. Я честно не поверил своим глазам, а где нормальное мясо если это действительно разогретый холодец и овощи если это действительно хаш, я об этом хаше читал. В соусе для хаша не хватало соли, есть это "блюдо" не рекомендую, а тому кто готовил рекомендую либо поискать другой рецепт хаша либо сменить профессию, кормить этим людей я даже не знаю какой эпитет здесь применим. Кстати еще один минус в солонке не было соли, а только рис, весьма странное гостеприимство, солонки надо проверять после каждого гостя. Еще меня удивил танцпол площадью около 5 кв. м. с орущей музыкой и танцующими там дамами бальзаковского возраста. Администрация заведения вы действительно считаете что это подобие танцпола круто ???Люди к вам ходят поесть хинкали и пообщаться выпить вина, а ваша музыка только мешает общению, танцевать люди ходят в специальные заведения, которые действительно для этого приспособленны. В завершении скажу, что меня очень порадовали хинкали, идеальное на мой взгляд сочетание мяса и специй, заведение полностью оправдывает свое название, однако, соус для хинкали принесли после напоминания, что уже минус. Хороший набор классических грузинских вин, доступных для розлива по бокалам несомненный плюс. Красивый, современный интерьер в зале и на этом все из плюсов. С учетом описанного я считаю, что цены в заведения завышены и не соотвествуют качеству предлагаемых услуг, поэтому ставлю...

Это третье заведение на Грузинскую тематику, которое посетили.... Меню: нету фотографий блюд, получается берёшь в слепую..... Хинкали большие. Мясо не много, что то похожее на фарш. Начинка имеет кислый привкус, как будто, из-за низкого товарооборота мясо подпортилось и его 'спасали' уксусом, сам бульон тоже с привкусом, мясо помимо привкуса имело запах старой говядины. Естественно, впечатление подпортилось. Хачапури суховато, диаметр небольшой, принесли в самом конце, почему-то. Салаты не плохие, но не соответствуют цене... Разливное пиво хорошее . Ресторан посещали во второй половине дня, загруженность минимальная, но почему-то рассадка гостей была друг на друге, столики занимали подряд, хотя, можно было через одного. Из-за этого было шумно, разговаривать приходилось на повышенных, эффект городской столовой... Персонал неплохой, приборы всегда на столе, салфетки, антисептик..... Три звезды за казалась бы...