La Cultura — Restaurant in Žilina

Personál kaviarne, ktorý vie o káve žalostne málo ☹️ Vzhľadom k tomu, že podnik LaCultura si zakladá na kávovej kultúre a majitelia vlastnia aj vlastnú pražiareň som veľmi prekvapený a sklamaný z negramotnosti personálu v tejto oblasti. Objednali sme si Lungo a Americano a obaja sme dostali to isté. Navyše Lungo bolo naservírované zle. Servis pre Lungo je: Espresso + horúca voda v kanvičke na doliatie. My sme dostali už všetko spolu v šálke! Po upozornení, že moje Americano je vlastne Lungo dostal som novú kávu, ktorá objemom vody zodpovedala Americano káve. Avšak obsluha, ktorá vie o káve toľko, ako ja o Higgsovom bozóne pripravila Americano z dvoch dávok kávy (cca 18g). Deň predtým som si tiež objednal Americano a bolo v poriadku (jedna dávka kávy a 2,5 - 3 dcl vody). A tak som v pondelok dostal Americano za 1,8€ a v utorok za 3,10€. Keď som sa spýtal obsluhy prečo jednu položku účtujú vždy inak nevedela mi odpovedať a nevedela ani základné definície prípravy kávy. Malá pomôcka pre vás, personál LaCultury: základ je Espresso - 7-9g kávy a max 3cl vody Ristretto - 7-9g kávy a 1,5-2cl vody Lungo - podáva sa ako espresso a v kanvičke sa samostatne donesie horúca voda na doliatie Americano - 7-9g kávy a +-3dcl vody Dopio (alebo double shot) - dvojitá dávka kávy a vody (dvojité espresso) Podniku by pomohlo preškolenie personálu a zjednotenie servisu. Inak káva bola vynikajúca a varia...

Veľmi radi a často sme sem chodievali, ale s tým je žiaľ koniec. Covid kríza dopadla na podnik veľmi tvrdo, a cítiť to v každej oblasti.

Čašníci nekoordinovaní, prišli po sebe traja rôzni a nevedeli v akom stave objednávky sme. Carpaccio bolo zjavne vytiahnuté z mrazničky, mäso bolo úplne "rozmočené". Bravčová panenka suchá, tak ako si to pamätáme zo školskej jedálne. Asi sa rozbil sous-vide hrniec a na nový nie sú peniažky. No ale čerešnička na torte prišla v podobe lososa. To bolo doslova "jerky". Tak zničeného a do bezvedomia vysušeného lososa (doslova s kôrkou) som naozaj ešte nezažil; a to som už jedol lososa aj na kolotočoch, aj v Izraeli a aj v Martine. Musím uznať, že príloha bola chutná, tu sme zjedli pretože sme boli hladní.

Mäso a lososa sme vrátili šéfkuchárovi na ochutnanie, lebo ktovie, možno to zbabral nejaký pomocný kuchár, tak aby vedel aké "jedlá" mu chodia z kuchyne. Aká bola reakcia podniku? Žiadna. Žiadny pokus o ospravedlnenie, alebo nejaká maličkosť na účet podniku, alebo nejaká symbolická zľava, absolútne žiadny pokus o nápravu.

Takže šéfkuchára sme na jeho vlastné jerky pozvali naposledy. Pokiaľ by mal záujem, veľmi rád ukážem a naučím ako sa pripravuje šťavnatý losos, stačí napísať. Ale zo stavu podniku nemám pocit, že by tu niekto usiloval o napredovanie.

Chápem že je potrebné dohnať stratené zisky za dva roky, ale toto nie je tá...

2024: A je to, koniec. Po x rokoch to konci. Ďakujem za roky kŕmenia výbornej pizze. Žiaľ tak ako to v živote chodí, všetko dobre raz musí skončiť. A tak isto to je ja tu. Bezlepkáči tak ako som Vás sem všetkých lákal tak teraz vas musim varovať, nestoji to už zato kvalita značne poklesla (chuť,konzistencia), ceny išli hore (10,50€ pizza) Gramáž pizze išla dole spolu s gramážou aj chuť pizze, NEDOPORUCUJEM CELATIKOM. reštiku neviem súdiť valim... valil som len pizzu... Kazdopadne diky ale donutili ste ma zmeniť reštiku.

Edit 2023: Kvalita pizze značne poklesla, Posledne mesiace sa vazne obavam objednavat pizzu (celiaticka pizza) kde zacinam mat podozrenie ze dochadza ku kontaminaci z normalnou mukou. Jak dostanem pizzu od tej pani viem ze to bude zle, nerozkrojena, vybrata prilis skoro z pece co ma za nasledok ze polka pizze je zvlhnuta mokra a nechutna, spominal som ze je nepokrajana? Všetky tieto veci by som prehliadol ale ak ma este raz priotravite... Ostatne ostava tak ako som pisal dole, vyhrady mam len voci pizze

2021 Vždy spokojný prijemna obshluha v peknej restike chutné jedlo a umna top bezlepková pizza v ziline a sirokom okoli, vazne luxus si bezlepkac urcite chod ochutnať, jedno malicke minus ze nerobia rozvoz inac ostatné veci paráda parkovanie hned pri restike, cez leto teraska, ešte raz chválim pizzu pre...