Attila Čunovská csárda — Restaurant in Bratislava

Mali sme rezervovaný stôl pre 10 ľudí, oslava 70tky. Rezervovali sme ho na prelome júna/jula. Dohodli sme sa, že bude spoločná polievka a druhé si vyberú hostia z jedálneho lístka. 23.8. sme spolu telefonovali a potvrdili sme objednávku. 28.8. po príchode nám čašníčka oznámila, že polievka bude tak ako sme sa dohodli, ale druhé ona sama vybrala pre všetkýchkych rovnaké, lebo majú veľa objednávok. Mama ostala šokovaná, ale vzhľadom na prítomnosť hostí sa rozhodla v reštaurácii ostať. Jedlo hodnotiť nebudem, poviem len to, že ja by som si ho neobjednal, z 10 ľudí chutilo iba trom. Keď sme čašníčke povedali, že s jedlom nie sme spokojni, začala sa rozčuľovať, že na toto jedlo majú najlepšie recenzie. Absolútne odmietala akúkoľvek kritiku. Keď sme ju konfrontovali s tým, že jedlo vybrala sama bez konzultácie s nami ako hosťami povedala, že majú veľa objednávok a toto bolo pre ňu najjednoduchšie. Rozhovor s čašníčkou prerástol v hádku, na čo prišiel kuchár, ktorý po krátkej výmene názorov uviedol, že on dostal objednávku na jednotné jedlo od čašníčky a že vôbec nevedel, že pôvodná dohoda bola iná. Ale ani on si nepripustil, že sa to takto nerobí, ze o jedle pre 10 ľudí rozhodne svojvoľne čašníčka. No a na záver bol najlepší účet, jedlo pre 10 ľudí viac ako 250€, bez akéhokoľvek ospravedlnenia. Žiaľ, z môjho pohľadu čašníčka asi potrebovala predať jedlo, ktoré nikto nechcel, tak ho v podstate nanutila nám. Zrejme ratala s tým, že z reštaurácie neodídeme, čo sme ani neurobili, lebo sme nemali kam ísť. Perlička celého bola veta čašníčky pred hosťami, (keď som sa sťažoval) citujem " ja vás počúvať nebudem". Takže za mňa a ostatných čo sme boli na "oslave" nikdy viac. Nie pre jedlo, ale pre prístup a drzosť čašníčky. Akosi zabudla, že žije z toho, čo tam hostia zaplatia a že aj negatívny názor na jedlo musí strpieť. Smutné na tom je to, že 70 je len raz a aj oslava len jedna, no a oslávenkyňa bola z celého prístupu sklamaná a nešťastná. Pri odchode kuchár rozprával aký má ťažký život, ako to už chce zabaliť, ale aby sa ospravedlnil,...

S průměrnou cenou 20€ za hlavní jídlo mimo hlavní město očekává člověk nějaký nadprůměr, ať ve formě jídla nebo servisu. 19 eur za 3 (tři!) malé kousky panenky a trochu bramborové kaše naznačuje, že půjde o skvělé jídlo se špičkovým servisem. Jídlo nebylo vůbec špatné, ale mělo hodnotu 19 eur? S ohledem na ostatní věci určitě ne.

Samostatnou kapitolou byl ovšem servis, prostředí a přístup obsluhy. Pokud máte rádi nekonečné čekání na dvě jednoduchá jídla v poloprázdné restauraci, budete nadšeni. Pokud máte rádi ujišťování obsluhy, že za 10 minut bude jídlo na stole a chcete to poslouchat opakovaně 40 minut, budete opět nadšeni. Já v kuchyni pracoval a naše obsluha to vždy řešila nabídnutým drinkem / polévkou / zákuskem na účet podniku. Čekat hodinu na jídlo v 15:00 je zkrátka příliš i na člověka z branže. A nebo by o tom měla obsluha dopředu informovat, protože tohle je mimo standard.

Třešničkou na dortu byly dvě úsměvné věci. Vypadnutí elektřiny na asi 5 minut, což mohlo přípravu jídla trošku zbrzdit - ono po tmě se vaří špatně. Budiž, to se může stát kdekoliv a někoho za to vinit by byl nesmysl. Druhá věc je pouštění hudby přes YouTube na velké televizi. To by samo o sobě bylo ještě fajn i když na restauraci s touto cenovou politikou se to úplně nehodí. Co už ovšem není fajn je fakt, že na YouTube běžely co 5 minut otravné reklamy. Že by restaurace s touto cenovou politikou neměla pár eur na koupi premium účtu, aby člověk nemusel poslouchat otravné Alza reklamy u oběda? Snad takto restaurace nešetří i na jiných věcech...

Suma sumárum - Restaurace má potenciál, ale spousta věcí je na úrovni 6 eurové krčmy. Kuchaři jsou ten nejmenší problém, ostatní je ale k zamyšlení a těm kuchařům to kazí.

V Čechách tomu říkáme "navoněná bída".

PS: poprvé za poslední 3 roky jsem nedal žádný tringelt. A to jsem častý...

Dnesna navsteva mala byt z mojej strany len kratka, kedze som len zhanala tatarsku omacku k obedu (doma navarene) pocas statneho sviatka. Napadlo mi, ze sa zastavim v tomto podniku, ktory bol aj napriek sviatku otvoreny, a spytam sa, ci by mi vedeli zabalit omacku so sebou. Pan pri pulte ma uistil, ze vedia a este prijemne dodal, ze mi urcite bude chutit, kedze je robena priamo u nich. So slinami v ustach som povedala panovi, nech mi objedna 4ks omacky, po tom co mi vysvetlil, ze su podavane len v malych krabickach. Pan vytlacil ucet s cenou €10.40. Astronomicka cena ani nebol moj problem a dovod mojej recenzie, ale nasledne riesenie mojej nespokojnosti s panom za pultom. Akonahle som sa spytala, ci cena naozaj zodpoveda tej, ktoru pan prave vyslovil (kedze prvy blocik pan automaticky pokrcil a vyhodil), vytlacil mi (asi?) kopiu a cena naozaj bola rovnaka. Chyba z mojej strany bolo nespytanie sa konecnej ceny pred finalizovanim objednavky, to 100%-ne uznavam. Nasledne som povedala panovi, ze bohuzial je to pre mna moc na omacku a ci by sa nahodou dala dat zabalit len mensie mnozstvo. Pan za pultom zrazu otichol a len krutil ocami. Potom mi vysvetlil, ze uz vytlacil blocik a nasledne sa mi otocil chrbtom a isiel do kuchyne za panom kucharom. Pan kuchar mi vysvetlil, ze nie su obchod a maju recepturu - chapem, uznavam, necakala som 200ml hellman’s omacku za 2,50 od nich. Znova som sa spytala, ci by sa dalo toho dat len menej a to by som rada zaplatila, aj ked je cena aka je. Bohuzial som na toto odpoved uz nedostala a odisla som s tym, ze som im povedala, ze ak im to robi az taky problem, tak to radsej nechajme. Situacia sa mi zda byt komicka a velmi lahko vyriesitelna zo strany personalu. Okrem toho podotykam, ze csarda a okolie vyzera tip-top a urcite by som s radostou ochutnala Vasu tatarsku omacku pri...