Alisan — Restaurant in Anyang-si

#경기도 #안양 #아리산

"탕수육, 짬뽕, 유니짜장의 완벽한 3중주"

안양의 불꽃 같은 작은 중국집. 생활의달인에 유니짜장과 직화짬뽕으로 방송이 된 집으로 선택된 두 메뉴가 모두 웍질에 충실해야하는 메뉴라 꼭 한 번 가보고 싶었다. 개점과 동시에 손님이 그득하고 식사하는 동안 식탁 로테이션이 끊이지 않는 것을 보면 동네 맛집으로 확고한 위치에 있는 듯. 주문은 유니짜장, 짬뽕, 탕수육, 군만두.

#유니짜장 유니짜장이라고는 하지만 양파를 잘게 썰고, 다진 고기로 볶은 간짜장으로 보는 것이 맞겠다. 살짝 물기가 있지만 오히려 면에 맛이 잘 배고 잘 비벼져서 좋다. 면빨은 얇고 쫀득해서 좋아하는 스타일인데, 살짝 면이 쫌만 더 부드러웠으면 100점일텐데... 정도. 장에서 살짝 불향이 나는 것이 기분을 좋게한다. 고기는 크게 존재감은 없는대신 양파가 아삭하게 씹혀서 좋다. 조금 오버쿡의 느낌도 나지만 그 정도는 상관없다. 장맛이 진하지는 않지만 짠맛, 감칠맛, 단맛 밸런스가 잘 맞아서 아주 맛있게 먹었다.

#직화짬뽕 묵은 맛국물 쓰지 않은 바로 볶아 국물낸 신선한 짬뽕의 전형이다. 기가막히게 볶으셔서 시원함과 신선함이 돋보인다. 게다가 솔솔솔 나오는 불향은 인위적인 불향이 아니고 웍과 불을 잘 사용하셔 나는 자연스러운 불맛이라 이집의 내공이 인정된다. 얇은 면도 취향고 해물도 넉넉해서 짬뽕 먹는 맛이 제대로다. 대왕오징어 쓰는 것이 유일한 단점이지만 워낙 국물이 출중해 단점을 상쇄한다. 아주 맛있는 짬뽕

#탕수육 이집 탕수육은 달인에 안나왔나? 그 정도로 훌륭하다. 간단해 보이지만 두툼한 고기가 씹는맛을 강화시킨다. 살짝 바삭하지만 옛날식으로 포실한 느낌의 튀김옷도 좋다. 새콤달콤한 소스도 아주 좋다. 탕수육 마져 훌륭하다.

#군만두 시판만두 같은데 또 속이 실한거 보면 만드신 것 같기도 하고, 아니면 좋은 제품을 쓰시는 것 같기도 하고.... 맛이 대단한건 아니지만 또 서비스로 주는 그런 만두는 아니다.

전체적으로 매우 만족스러운 진짜 불을 잘 쓰시는 중국집이다. 50년 경력이라고 하시는데 그 경력에서 나오는 옛날 방식의 정통성이 고스란히...

김짬뽕님 유튜브 보고 1시간 걸려서 찾아감. 짜장, 짬뽕, 탕수육 주문.

장점: 많이 자극적이지 않아서 중식인데도 속이 편함. 주문 즉시 요리하시는 것 치고는 음식 나오는 속도가 빠른 편임.

단점: 굳이 멀리서 찾아갈 정도는 아니고, 기본적으로 탕수육 소스에 신맛이 강함. 탕수육 자체는 나쁘지 않으나 소스가 좀 신맛이 튐. 짜장면도 약간 신맛이 남. 간짜장 같다고는 하는데, 물이 좀...

생활의 달인에도 소개된 중식집. 유니짜장과 즉석짬뽕이 대표메뉴이다. 유니짜장은 면발이 가는편으로 소스의 색은 연하지만 맛은 상당히 괜찮다. 후추맛이 느껴지는 것이 특징. 탕수육은 바삭하기 보다 잘 튀김 반죽이 얇게 잘 튀겨져 있고 고기도 부드럽게 씹혀서 맛있게 먹었다. 아주 튀김옷이 두껍고 바삭한 튀김을 싫어하는데...